remek

Ha úgy dönt, hogy tésztát főz, úgy tűnhet, hogy semmi sem könnyebb.

Ennek ellenére a tészta keletkezése óta évek óta gyűjtenek tapasztalatokat és tanácsokat a legjobb és legfinomabb elkészítéséről. Itt vannak a legalapvetőbbek.

Adjon sok vizet

A tészta elkészítéséhez elegendő víznek kell lennie, minden 100 g tésztához legalább egy liter. Még ha még kisebb mennyiséget is akar forralni, ne tegyen kevesebb mint egy liter vizet, a tésztának szabadon kell lebegnie, hogy ne tapadjon meg.

Adj hozzá olajat

Az olaj kiváló segítség a tészta főzésénél, a vízbe adott kevés olaj zsíros fürdőt hoz létre, ennek köszönhetően nem tapadnak az edény aljára és nem tapadnak össze. A kész tésztához adhat néhány csepp olajat is.

Vízzel sózzuk

A legjobb, ha durva sót használunk a tészta főzéséhez. Röviddel azelőtt adjuk hozzá, hogy a tésztát a forrásban lévő vízbe öntjük. Körülbelül 10 g sót adunk liter vízhez, de ha a tésztához markánsabb ízű szószt készítünk, akkor még kevesebb só is elegendő.

Tartsa a hangerőt

A szárított tészta mennyisége főzés közben megnő. Ezért figyelembe kell venni, hogy személyenként hozzávetőlegesen 80 g tésztát fogyaszt, ha mártással tálaljuk őket. Ha tésztasalátát fogunk készíteni, akkor még néhány lehet.

Szakács al dente

A tésztát mindig "al dente" főzzük, ha főzzük, annak kalóriaértéke nő. A féllágy tészta ízletesebb és emészthetőbb. A csomagoláson található elkészítési utasítások általában tájékoztató jellegűek, mert minden tűzhely más sebességgel főz.

Ne törjön spagettit

A spagettit és a makarónit egészben és különösen töretlenül kell főzni. Lassan merítse őket forrásban lévő vízbe, és egyidejűleg ívdé alakuljon. A főzéssel a makaróni mennyisége megduplázódik, más típusú tészta körülbelül harmadával "nő".