Gondolkodott már azon, hogy mi áll valójában az Ayurveda szó mögött? Vagy ez csak egy kifejezés az ön számára eddig az ayurvédikus kávéról, az ayurvédikus fűszerekről vagy a távol-keleti országokról? A cikk elolvasása után az ayurvéda nézete mindenképpen megváltozik, és talán ez a filozófia segít a fogyásban! Hogyan kell enni? Melyik fűszerek a legfontosabbak a fogyás során, és miért kell elfogyasztania az ételt 2 tenyérbe? Az ayurvéda szakértője, Evička, többet fog mondani ebben az interjúban:-).
Mi áll valójában az ájurvéda szó mögött?
Az ájurvéda lehetővé teszi számunkra, hogy harmóniában éljünk a környezettel. Szó szerint lefordítható "Élettudományi"- ez több ezer éves indiai holisztikus orvoslás. Nekem személy szerint ez egy értelmes táplálkozási rendszer és általában egy életmód, és csodálatos alkímia.
Melyek az ayurvéda alapelvei?
Az ájurvéda az elv szerint működik az emberi öngyógyító képességek erősítése. 3 alkotmánytípust különböztet meg: VATA, PITTA és KAPHA. Ezeket az alkotmányokat dózának vagy energiának is nevezik. Minden emberben benne van ez a 3 alkotmány, míg az egyik leginkább a fő - ez határozza meg a természetünket. Minden alkotmány kapcsolódik fizikai megjelenésünkhöz, de gondolkodásmódunkhoz, érzelmeinkhez vagy a környezetünkhöz fűződő kapcsolatainkhoz is. Minden alkotmánynak megvannak az erősségei és gyengeségei. A gyakorlatban azonban az emberek többségének ún. kettős alkotmány, ezért nem mindig találunk egyértelmű konstitutív típusokat.
Mit jelent pontosan ez a gyakorlatban - VATA, PITTA, KAPHA?
Az VATA az ún SZÉL - karcsú ember, száraz a bőre, kiálló vénák vannak, nyugtalan, gyorsan beszél, nehezebb koncentrálni. Ezek az emberek gyakran székrekedésben szenvednek, és rendszeres ivási programra van szükségük. Az VATA nem ragaszkodik a múlthoz, gyorsan lerázza magáról a problémákat, gyakran munkahelyet vált vagy költözik, mulandó. Az VATU nagyon jól egyensúlyozza az olajat és a hőt. Ezek az emberek leginkább télen idegesítenek.
A PITTA TŰZ - forró vérű emberek, jó étvágyuk és égő. Nem bánják a hideget, télen nincs szükségük sálra vagy kesztyűre. A PITTA-nak körültekintően kell eljárnia a fűszereket, amelyek növelik ezt az összetételt. Nekik sem kedvez a forró idő, akkor annál inkább hűlniük kell. Természetüknél fogva harcosok, imádnak versenyezni. Mivel az emberek gyakran érzéketlenek, szeretnek konfliktusokat gerjeszteni, de jól kezelik a stresszt és magabiztosan viselkednek.
KAPHA lassú és masszív, MEDVE. Hajlamos az elhízásra, lassan reagál. Képzelje el, hogy átmegy a VATA és a KAPHA gyalogos átkelőhelyén. Az VATA úgy csinálja, mint egy szarvas, a KAPHA pedig a saját tempójában halad, bár a PITTA a kormány mögött dudál, nem sietnek. A KAPHA gyakran szenved vízvisszatartástól, duzzanattól, és nagyon nehéz reggel elkezdeni. Amíg nem veszi észre, hogy tavasz van, nyár is van - egyszerűen csak későn reagál mindenre, és hosszú döntést hoz.
Hogyan értik meg az egyensúlyt az ájurvéda?
Az ájurvéda hangsúlyozza a test, az elme és a lélek egységét. Alkotmányokon és többleteken alapul. Ha eltávolítjuk a többleteket, az ember egyensúlyba kerül. Bármilyen felesleg, azaz egyensúlyhiány válik a rendellenesség - a betegség - okává. Megfelelő étrend, gyógynövények, gyakorlatok, masszázsok és az ajurvéda egyéb ajánlásai révén egyensúlyt fogunk elérni, amely nemcsak fizikai, hanem mentális szinten is megmutatkozik.
Van néhány alapvető táplálkozási szabály?
Az ájurvéda minden étkezését gyógyszernek vagy méregnek tekintik. Milyen előnyökkel járhat az egyik - például. kávé, zsíros ételek, fűszeres ételek. Vannak típusok, amelyek rontják az ilyen ételeket, az ember "mindent" megehet. Általánosságban azonban ugyanazok a szabályok érvényesek, például nem eszünk, ha nem vagyunk éhesek, és nem iszunk, ha nem vagyunk szomjasak. Fontos szabály az ételkombináció (pl. ne keverjen tejterméket, húst vagy gyümölcsöt, főtt ételeket nyershez) az étkezések rendszeressége, ezért egyél naponta ugyanabban az időben. Nagy hangsúlyt fektetnek rá csendes és harmonikus környezetben - ne egyél, amikor mérgesek vagyunk vagy sietünk, ne igyál ételt, ne egyél olvasás vagy tévézés közben.
Ájurvéda A nap legnagyobb étkezését ebédnek tekintik. Gyakran látok olyan hibát az emberekben, hogy csak gyors salátát ebédelnek, jól érzik magukat tőle, de később este utolérik őket.
Vannak tiltott vagy nem ajánlott ételek?
Először is, az ételnek olyannak kell lennie, amely megfelel az alkotmánynak az évszak szempontjából. Ami télen tilos, az nyáron megengedett. Például egy ilyen kókuszvíz - ideális nyári ital, amikor többet izzadunk. Az igaz hogy minél melegebb, annál kevesebb zsír van az étrendben. Az ayurvéda mindenesetre általában nem javasolja a kémiailag módosított ételeket vagy étrend-kiegészítőket, valamint a húst vagy a fehér cukrot sem. A marhahúst és a sertéshúst ún tamas - ételek, amelyek fokozzák az agressziót és fáradtságot okoznak. Ugyanez vonatkozik a fehér cukorra is.
Épp ellenkezőleg, mi üdvözlendő?
Az ayurvédikus konyha alapjaként szolgálnak gabonafélék - például. könnyen emészthető basmati rizs, hüvelyesek - például. vörös lencse, szezonális gyümölcsök és zöldségek, egészséges növényi zsírok - természetesen finomítatlanul az édesítőszerek főleg méz és pálma cukor. Az ayurvédikus konyha pótolhatatlan része fűszerek és gyógynövények, valamint ghí vaj, amelynek gyógyhatása van.
Miben különbözik az ayurvédikus étel a hétköznapi ételtől?
Mi a közös ma? (Eszembe jutott az egyik barátom kérdése: "És valami normálisat eszel?"). Az ájurvéda éppen ezt veszi figyelembe Az evés az első lépés az egyensúly eléréséhez. Minden ételnek megvan az íze és energiája, és minden étel hatással van az egész szervezetre. A diéta ne legyen éles ellentétben - pl. fagylalt és forró ital. A már említett szabályok mellett megemlíteném azt a tényt is Az ájurvéda nagy jelentőséget tulajdonít az ízeknek - minden íz túlzott mennyiségben a szervezet felbomlását eredményezi, és idővel különféle betegségeket hoz.
Hogyan történik a diagnózis az ayurvéda segítségével?
Az ayurvédikus diagnosztika nagyon összetett. Különleges kérdőívet tartalmaz a veleszületett alkat meghatározására, az elemzés fontos része a kiválasztás állapota, azaz a széklet és a vizelet, valamint a nyelv, a szem, a bőr, a beszéd. Egy speciális eszköz segítségével meghatározhatjuk a pulzus, a sebesség és a pulzus szabálytalanságainak változékonyságát. A pulzus információ az alapja az alkotmányok aktuális állapotának meghatározásához.
Nagyon fontos a kliens aktuális állapota, hogy megették-e, végzett-e valamilyen fizikai tevékenységet a mérés előtt, ivott-e kávét vagy cigarettázott-e, vagy valami felzaklatta útközben, fél-e stb. Tehát a diagnózis előtt az ügyfél kap utasításokat, amelyeket be kell tartani.
Mi a személyes tapasztalata a diagnosztikával kapcsolatban?
Személy szerint lehetőségem volt diagnosztizálni a tanáraimat Szlovákiában, Csehországban és Srí Lankán, ahol egy ájurvédikus tartózkodást töltöttem be. Hagyományosan a pulzusdiagnosztikát a mutatóujj, a középső és a gyűrűsujj segítségével határozzák meg. A tanulás egyáltalán nem könnyű.
Hogyan kerültél valójában az ayurvedába?
Évek óta van néhány könyvem az ayurvedáról a könyvtárban. Ennek hatásait azonban a saját bőrömön nem éreztem, amíg elkezdtem népszerűsíteni a konyhában. Eleinte kíváncsiságból fakadt. Elkezdtem kipróbálni az ayurvédikus méregtelenítő módszereket, valamint a jógát és a tartózkodást Srí Lankán. Végül pozitív változások kezdődtek az életemben. Elkezdtem tovább tanulmányozni az ayurvedát, és a mai napig tanulmányozom. Részt veszek olyan webes szemináriumokon, amelyeken vezető ayurvédikus orvosok tartanak előadásokat. Az év végéig még több képzést tervezek, és úgy gondolom, hogy visszatérek Srí Lankára vagy Indiába. Az ayurvéda iránti szakmai érdeklődésem a táplálkozási szakember tanulmányaival mélyült el a Cseh Köztársaságban, ahol az ajurvéda témájú szemináriumokon is részt vettem. Ma egy egész ayurvédikus könyvtáram van. Az ájurvéda egy egész életen át tartó tanulás számomra.
Ki javasolná fokozott figyelmet ezen a területen?
Mindazoknak, akiknek valamit tenniük kell az egészségükért, és a helyes táplálkozással kapcsolatos információk körében vándorolnak. Az ayurvéda szintén nagyon hasznos emésztési problémák, álmatlanság, civilizációs betegségekén. Lehet, hogy az ájurvéda megmutatja, hogyan lehet egyensúlyba jutni.
Milyen fűszereket használnak leggyakrabban?
Az ájurvéda és az indiai konyha ételminőségét mindig javítják a fűszerek. Ezért szinte minden ételben vagy italban használják őket. Nagyon gyakran fűszereket használnak, mint pl édeskömény, kardamom, koriander, gyömbér, fahéj, mustármag, sáfrány. Nagyon népszerűek az ajurvédikus fűszerek különféle harmonikus keverékei, amelyek még egy nagyon egyszerű étel ízét is javítják - pl. masaly.
A fűszerek különleges funkciót töltenek be?
Természetesen - vannak olyan fűszerek és gyógynövények, amelyek hűlnek, így különösen a nyári hónapokban alkalmasak, vagy a fűszerek fűtetésére. A fűszereket megfelelően helyettesítik, pl. só, megtisztítja a vért és a testet, megszabadul a méreganyagoktól, támogatja az anyagcserét, javítja az egyes szervek aktivitását, semlegesíti a gyengítő ételek hatását - pl. kardamom és tej vagy kávé kombinációja. A fűszerek segítségével olyan ételeket is javíthatunk, amelyek nem tökéletesek, így nem ártanak nekünk, de biztosítják a szükséges anyagokat.. Sok fűszer, mint például az édeskömény vagy a kurkuma, a tridóz, amely minden alkotmányhoz megfelel. Egyrészt kielégítjük ízlésünket és vannak pozitív gyógyhatásai is.
Tilos az ayurvéda, például a hús?
Az ájurvéda nem kifejezetten tiltja a húst, de a vegetarianizmust ajánlja. A hús főleg olyan fajok, mint pulyka vagy vad, vagy hal. Az ájurvéda főleg elutasítja azokat az állati termékeket, amelyek negatív energiát tartalmaznak, legyen szó akár az állatok tenyésztéséről, akár a méreganyagok, például hormonok tartalmáról. Alapvető fontosságú, hogy minden étkezés, még ha például hús is, harmonikusan befolyásolja a testet. A fűszerek és a gyógynövények pedig csodákra képesek a hús elkészítésekor.
Az ájurvédának különleges "képességeket" tulajdonítanak a fogyás terén?
Természetesen igen. Az ájurvéda azonban nem tekint szegénynek vagy elhízott embernek. Azt szabályozza, hogy melyik dosha és sub-dosha emelkedett. Ez alapján kiigazíthatjuk a menüket, ajánlhatunk nemcsak étrendre vonatkozó rendszert, hanem az általános életmódot is.
Olyan konkrét esetekkel találkozott, amikor valakinek sikerült lefogynia néhány kilót?
Igen, mint említettem, volt KAPHA szomszédom Srí Lankán (kb. 40 kg túlsúlyosnak tartom). Az üdülőhelyen otthon érezte magát, ingyen, negyedszer volt ott. Megkérdezem tőle, jön-e mindig fogyni. A válasz igen. Mivel azonban paradox módon visszatér otthon a "bratwurtheihez", minden évben fontra tesz szert. Kíváncsi vagyok, követi-e otthon az ayurvédikus ajánlásokat. Látszólag nem, nem szereti, és nincs ideje rá. Ugyanakkor egy ilyen ayurvédikus Eintopf főzése nem időigényes. Nos, de egy tipikus KAPHA:-).
A felesleges fontok kidobása valószínűleg a leggyakoribb ok, amiért a nők hozzád fordulnak…
A cölöpök szinte mindig lemennek. Természetesen ez attól függ, hogy az ügyfelek mennyire képesek és hajlandók változtatni az életükön. A KAPHA lassú, vannak rossz szokásai, melyektől nehéz megszabadulni, a PITTA gyorsabb égő, az VATY-val gyakran találkozom még túlsúlyral sem, inkább magasabb zsigeri zsír. Legutóbb két barátom volt konzultációra, mindketten fogyni akartak. Az egyik tipikus KAPHA, a másik PITTA-KAPHA - azonnal tudtam, hogy a másik gyorsabban fogy, kevesebb kifogása, több mozgása van, jobban együttműködik. KAPHA már körbe mesélte, miért nem lehetséges - ez a munka, a gyerekek, a gének, a férj, aki rossz ételt vásárol ... haha - és nem felejtette el hozzátenni, hogy barátja lefogy, ha nem. nincs gyerekem:-). Egyébként az ajánlott terápiák ebben az esetben is segítettek a fogyásban, és a hölgy sokkal jobban érzi magát, több energiája van, abbahagyta a lift használatát, nagyobb az önbizalma, cselekvőbb. Egyszerűen az ayurvéda segítségével felébresztjük a nyirokot, megtisztítjuk a testet és az elmét, és lassan megszabadulunk a megtanult rossz szokásoktól.
Hogyan lehet fogyni az ájurvéda segítségével?
Az ayurvédában nem érvényes az a jól ismert szabály, hogy "egyél napi 5 adagot". Nem úgy, hogy egy üveg víz vagy egy lépés nélkül. Az igaz hogy csak egy adagot kéne egyidejűleg két tenyérbe illeszteni. Az ember gyakran többet eszik, mint amennyire a testének szüksége van. A mozgás ajánlott, ez megint az alkotmánytól függ. Ezzel kapcsolatban azt kell mondanom, hogy sok nőmnek segített a FITSHAKER webhely (a nők abbahagyták a beszélgetést:-)).
Ami az étrendet illeti, megfelelőek könnyű ételek a nehéz energia kiegyensúlyozásához, a fogyást kiváltó gyógynövények is - például a Triphala. A súlycsökkentésben nagyon fontos a jelentős sócsökkentés - ha már sózunk, akkor himalája sót használunk. Nagyon ajánlom korlátozza a tejtermékeket és a glutént. Egyéni menü kidolgozásakor abból indulok ki, hogy milyen ember evett eddig. Sok ügyfél azt mondja nekem, hogy naponta csak 3-szor kell enniük, valakinek tizedelni és vezetni is kell. Ugyanez vonatkozik a reggelire is. Számos táplálkozási szakember tanította nekem, hogy a reggelinek egyszerűen meg kell lennie. Hm, csak nem muszáj.
A túlsúlyos emberek inkább az édes, sós és savanyú ízt kedvelik - ezek az ízek mind elhízáshoz vezetnek. Fogyás módban ajánlom fűszeres, keserű és meleg ételek - természetesen az alkotmány tekintetében. Gyakran találkozom egy problémával, az ún "Érzelmi evés", ami megint csak súlygyarapodáshoz vezet. A diéta mellett olyan terápiák is alkalmasak, mint a masszázsok, a jóga, az ájurvédikus tisztító technikák - pl. böjt, szauna. Még a tisztító programok esetében is, hogy az egyik dolog milyen előnyökkel járhat, károsíthatja a másikat.
A gyakorlatban azonban már többször előfordult velem, hogy egy nő túlsúly miatt jött hozzám konzultációra, és idővel olyan férfit is hozott, aki egyáltalán nem volt túlsúlyos, hanem egy "zsigeri szemeteskosarat", a egy pók alakja. Szervei rosszabbak voltak, mint ő. Ez alatt azt értem, hogy nemcsak a felesleges kilóinkat tartjuk számon, hanem kössük össze a testdobozunkat. Ez az egyetlen dolog, amire számíthatunk egész életünkben. Amit pedig ma tányérunkra teszünk, az hatással lesz a teljesítményünkre, a hangulatunkra és a holnapi kisugárzásunkra a környezet felé.
Ezúton köszönjük az altevita Evičkának az idejét és a részletes válaszokat. Úgy gondoljuk, hogy néhány állításban és ajánlásban megtalálta magát, és más szögből tekintheti meg étlapját. Egyébként nagyon boldogok leszünk, ha megosztja velünk tapasztalatait és véleményét ezen a területen, és talán inspirál más nőket:-).