csontokat

Sajt: Tökéletesen elnyomja az éhséget, véd a fogszuvasodás és az oszteoporózis ellen.

Nem szívesen fogyaszt több sajtot, mert elriasztja a zsírmennyiség? Tanácsot adunk a megfelelő kiválasztásának módjáról.

A sajtok bármely menübe felvehetők, még akkor is, ha kontrollálnia kell a súlyát vagy a koleszterint. A magas sajtfogyasztású országokban, zsírtartalomtól függetlenül, például Franciaországban, Németországban vagy Hollandiában még magasabb a magas vérnyomás és az elhízás gyakorisága.

Ki fogják tölteni a hiányt

A dietetikusok ajánlásai ellenére Szlovákiában továbbra is magas a húsfogyasztás - évente fejenként csaknem 1,5 kg-mal több, a sertéshús a túlsúlyban van, amelyet kétszer annyit eszünk, mint a baromfit. A tej- és tejtermékfogyasztásban továbbra is lemaradtunk, az évi 220 kg/fő ajánlott mennyiségtől csupán 154 kg-ot fogyasztunk.

Ha azt állítja, hogy ez nem a te eseted, mert takarékosan eszel húst, akkor még inkább a sajtokra kell koncentrálnod. A hús korlátozásával elveszít fontos fehérjéket, és a sajtok tölthetik ki ezt a hiányt. Jobb ötlet: 30 g sajt 6–8 g fehérjét tartalmaz, emellett körülbelül 200 mg kalciumot, körülbelül 50–150 mg foszfort, A-vitamint és cinket ad. Néhány sajt D-vitaminnal is dúsított.

Kövér a kantáron

A sajt kiválasztásakor mindig ügyeljen arra, hogy az a teljes zsírmennyiséget vagy a szárazanyag zsírmennyiségét mutassa. Nem ugyanaz. A sajtok tényleges zsírtartalma mindig alacsonyabb, mint a szárazanyag zsírtartalma. Nem tudod elképzelni, hogy hány gramm? Ha nem találja ezeket az információkat a tápértékek táblázatában, akkor számológép nélkül is gyorsan kiszámíthatja. Példa: a sajt 20% zsírtartalommal rendelkezik szárazanyagban és 50% szárazanyagban. Szorozzuk meg 2x5-tel, és megtalálja a sajt zsírosságát, amely ebben az esetben 10%. Ez azt jelenti, hogy 100 g sajtban 10 g zsír van.

Ha különféle okokból szeretné ellenőrizni a zsírbevitelt, érleléshez és kemény sajtokhoz, válasszon alacsony zsírtartalmú, legfeljebb 10 százalékos szárazanyag-tartalmú változatokat és 20–30 százalékos zsírtartalmú félzsíros változatokat. a szárazanyag. Fontos tudni azt is, hogy minél magasabb a szárazanyag-tartalom, annál magasabb a zsírtartalom. Ezért a kemény sajtok természetesen kalórikusabbak és zsírosabbak, ha a zsírt szándékosan nem távolítják el belőlük.

TÍPUS: Magas kalciumtartalma miatt a sajtok nagyon fontosak a menopauzás nők számára, amikor a hormonális változások miatt megnő az osteoporosis kockázata. 50 éves kor után ajánlott napi 1200 mg kalciumot bevenni. Kényeztesse magát sajttal este, mert a kalcium leginkább alvás közben tárolható.

Egyél és ne hízz

Könnyű emészthetőség, alacsony zsírtartalom és kiváló íz - ezek a legfőbb okok, amelyek miatt inkább a friss sajtokat részesíti előnyben. Egyetlen hátrányuk a korábbi lejárati idő. Tehén-, juh- vagy kecsketejből készülnek. A kemény, érlelő vagy penészes sajtokhoz képest több nedvességtartalommal, kevesebb zsír- és sótartalommal, valamint alacsonyabb energiaértékkel rendelkezik.

A friss sajtok kiváló aromák és ízek, például diófélék, olajbogyó, gyógynövények és fűszerek hordozói. Néhányat sós lében - akawi, jade, balkáni sajt, feta - vagy saját savójában, például mozzarellában kell pácolni. Az infúzió megtartja a sajt nedvességét és egyben megőrzi azokat. Hagyja őket a hűtőszekrényben az eredeti infúzióban, amíg el nem fogyasztja őket.

7. legjobb

Túró a konyhában használja a legszélesebb körben. Csomagolt vagy krémes, zsírtartalma 0,1-3,5 százalék között mozog. Más friss sajtokból más friss sajtokat, például rántást és túrót készítenek.

Sajt házikó Fehér, darabos, savanyú, ideális közvetlen étkezéshez, salátákhoz és tésztákhoz. Választhat fehéret gyógynövényekkel és különféle édes vagy sós ízekkel.

Feta és a balkáni típusú sajtok nagyon sósak. A sótartalom csökkentése érdekében helyezze a sajtot néhány órán át tiszta vízbe, amelyet többször megváltoztat. Főleg salátákhoz fogja használni őket.

Termikus sajtok a túróból és a tejszínből, például a Lučina és a žervé, finomak, krémesek és könnyen kenhetők, kenhetők kenhetőek is. A menü íztelen és gyógynövényekkel vagy zöldségekkel ízesített.

mozzarella sós lében értékesítik. A finom krémes íz főleg a pizzához fűződik, de sült ételekhez is alkalmas. Paradicsommal, olajbogyóval és friss bazsalikommal jól passzol.

Ricotta más sajtokból visszamaradt savóból készül. Édes íze van. Sózva és édesen használják, például desszertként friss gyümölcsökkel.

Mascarpone lágy kenhető, de nagyon zsíros sajt, amelyből a népszerű tiramisut készítik. Legfeljebb 45 százalék zsírt tartalmaz, ezért nem alkalmas csökkentő étrendre.