Mivel a fű zöld, a nap sárga, így a sárgarépa mindig narancssárga. Vagy nem?

Mivel a fű zöld, a nap sárga, így a sárgarépa mindig narancssárga. Vagy nem?

Habozás nélkül elfogadjuk azt a tényt, hogy a sárgarépa narancssárga. Minden kisgyerek tudja, hogy ez a jóság egyszerűen narancssárga. Az az állítás, hogy a narancssárga sárgarépa nem magától értetődő, kissé megdöbbentő.

narancssárga

De mi lenne, ha nem lenne
"Csak" narancssárga színű?

A sárgarépa története nagyon érdekes és kiszámíthatatlan. 400 évvel ezelőtt a fehér, sárga, piros vagy lila sárgarépa dominált, a narancs pedig még nem. De mi lenne, ha nem "csak" narancssárga lenne? Vannak olyan okok, amelyek miatt azt hihetjük, hogy az akkori botanikai leírások nem voltak pontosak. A narancs színének neve Európában csak a narancs első behozatalakor jelent meg (a francia „pomme d´orenge” -ből). Feltűnő, hogy a narancsokat nem színük szerint nevezik meg, hanem inkább a narancs színét. Angolul ennek a színnek a nevét valószínűleg 1512-ben használták először. A legenda szerint a narancssárga sárgarépát holland termelők tenyésztették a Narancssárga Vilmos király.

Holland hagyományos színe csak narancssárga, és a sárgarépa hazafiasabb lehet. Ezen állításokhoz azonban nincsenek hiteles bejegyzések, és egy verzió valószínűbbnek tűnik, hogy a narancssárga sárgarépa mindig is létezett, csak a színének nem volt neve. Az időszaki nyilvántartásokban megtalálhatjuk as piros, világosbarna vagy "tüzes". Ezt az állítást tovább erősítik a Kr. U. 512-ből származó bizonyítékok, ahol a sárgarépa illusztrációi megjelennek a Julian Anicia Codex krónikájában, amelyek világos és összetéveszthetetlen narancssárga színűek. Bármennyire is vonzó a holland király története, jóval korábban narancssárga volt a sárgarépa palettán.

2013-ban egy tanulmány készült, amely a sárgarépafajták genetikai szerkezetét elemezte. Ez a kutatás kimutatta, hogy a sárga és a lila sárgarépa túlsúlyban volt a 10. és a 18. század között. Ezek a fajták még mindig beszerezhetők, de inkább lelkes termelők eredményeként. A narancssárga sárgarépa azonban inkább keresett volt, és az eredetik rovására érvényesült.

A sárgarépa fogyasztásának köszönhetően jobban látunk! Mítosz vagy igazság?

A sárgarépa a közép-ázsiai régióból származik. Kazahsztánból, a Kirgiz Köztársaságból vagy Türkmenisztánból Perzsia és Pakisztán révén az egész világon elterjedt. Kétségtelenül béta-karotinban gazdag, amely a főtt sárgarépa fogyasztása után jobban felszabadul a szervezetben. A béta-karotin az A-vitamint termeli az emberi testben, amely táplálja a retinát. Gyakran tévesen azt gondoljuk, hogy ez javítja a látást, de ez nem így van. Közvetve segíti a retina szenzációjának minőségi érzékelését, de a sárgarépa elfogyasztása után nem lesz jobb a látásunk.

Végül egy kisebb kíváncsiság. Noha a sárgarépát júniustól szeptemberig szüretelik, április 4-én világszerte ünneplik a sárgarépa napját. Ily módon a sárgarépa rajongói úgy döntöttek, hogy tájékoztatnak e növény egészségügyi előnyeiről. A sárgarépa jelentős mennyiségű szelént tartalmaz, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszerünkre, és csökkenti a szívinfarktus és az érbetegségek kockázatát. Kiváló segítő a gyulladás és a méreganyagok ellen is, javítja a bőr állapotát és a retina már említett állapotát.