Tészta
- 50 g méz
- 100 g Pilos vaj
- 150 g Castello porcukor
- 2 tojás
- 450 g Castello sima liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
Kerti sütés
- 120 g Castello granulált cukor
- 150 g Pilos vaj
- 100 g méz
- 300 g Alesto dió
- 500 ml Pilos teljes tej
- 100 g Belbake nádcukor
- 60 g arany fül
- 4 tojássárgája
- 250 g hideg vaj Pilos
MEGKÖZELÍTÉS
SZÜKSÉGÜNK VAN
- robot egy lapáttal és habverővel
- gumibetét
- ételfólia
- chopper mixer
- henger
- kerek perem vagy penész 28 cm átmérővel
- sütőpapír
- 3 nagy tányér
- legyintés
Megszilárdulási idő
Tészta
A mézet vajjal és porcukorral megolvasztjuk egy edényben, alacsony hőfokon. Öntsük a keveréket egy tálba, és hagyjuk lehűlni körülbelül 15 percig. Ezután először összekeverjük a tojásokat a robotban, majd a lisztet szódával. Csavarja be az összekevert tésztát fóliába, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben.
Kerti sütés
Karamellizáljuk a cukrot egy mély edényben. Óvatosan keverje hozzá a vajat (figyeljen a habkeverékre). Adjunk hozzá mézet, szórjuk meg durvára vágott dióval, alaposan keverjük össze, és hagyjuk kihűlni a hőforráson kívül.
A pihentetett tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket összekeverjük, lisztezett munkalapon kör alakban kinyújtjuk, kör alakú formával kivágunk egy pontos kört, és áthelyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Az egyik kört megszórjuk az elkészített grillel, és a többivel együtt 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni a tányérokon.
Hagyja a tejet forralni egy edényben. Közben a cukrot az Aranyfüllel és a sárgájával simára keverjük. Öntsön egy kevés meleg tejet a keverékbe, és keverje össze. Ezután öntse a keveréket a maradék tejjel az edénybe, és folyamatos keverés közben főzzön vastag pudingot. Öntsük a készet egy tálba, fedjük le fóliával és hagyjuk kihűlni. A pudingot simára keverjük, a vajat pedig habbá keverjük. Kanálanként fokozatosan adjuk hozzá a pudingot a habhoz.
Kenje meg a krém felét a tányéron, fedje le a második tányérral, és kenje be a maradék krémet. Helyezzen egy tányért grillel a tetején, és hagyja megszilárdulni a hűtőszekrényben, ideális esetben egy éjszakán át.