Lehet, hogy tudod, hogy a savanyú káposzta az immunitás bombája, de sokkal többre képes. Csak szánjon egy keveset minden nap, és harcol a civilizáció legsúlyosabb betegségei ellen.
Senki sem vonja kétségbe, hogy a savanyú káposzta nagyon tápláló. "Egy csésze savanyú káposzta, ami körülbelül 150 gramm, 27 kalóriát tartalmaz, egy gramm zsírt, 7 gramm szénhidrátot, 4 gramm rostot, 1 gramm fehérjét, az ajánlott C-vitamin táplálkozási adagjának 35% -át és 23% -át. tartalmaz továbbá vasat, magnéziumot, B6-vitamint, folátokat, mézet és káliumot. ”- nevezi ki táplálkozási szakembert Ing. Gabriela Slováková a pozsonyi Goljer Klinikáról.
Hogyan működik mindez?
Gabriela Slováková szakértő szerint a savanyú káposzta az erjedésnek köszönhetően tápláló. Kifejti, hogy ez egy olyan folyamat, amikor a mikroorganizmusok megemésztik a káposztában lévő természetes cukrot, és átalakítják szén-dioxiddá és szerves savakká. Az erjedés akkor kezdődik, amikor a káposztában általában előforduló élesztőgombák és baktériumok érintkezésbe kerülnek a benne lévő cukorral is. "Az erjesztett káposzta erjesztése olyan feltételeket teremt, amelyek támogatják a probiotikumok szaporodását, amelyek megtalálhatók a kefirben vagy a joghurtban is. Segítenek az étel könnyebben emészthetővé tételében, ami elősegíti az emésztőrendszer bizonyos vitaminok és ásványi anyagok jobb felszívódását. Az erjesztett káposzta viszont magas nátriumtartalmú, ezért nyomon kell követnie, hogy hány nátriumtartalmú ételt fogyasztott el ”- mutat rá egy táplálkozási szakember, hogy a nátriumtartalom attól függ, hogy mennyi sót használtál a savanyú káposzta.
Támogatja az immunitást
A savanyú káposzta legismertebb előnye, hogy fantasztikusan befolyásolja az immunitást, mivel a probiotikumok és tápanyagok gazdag forrása. "Az erjesztett káposztában található probiotikumok segítenek a bél mikroflóra jó állapotban tartásában, és ezáltal támogatják az immunitást. Az egészséges mikroflóra fenntartása még megelőzően is elnyomja a káros baktériumok szaporodását, és elősegítheti az antitestek termelését "- magyarázza Gabriela Slováková a pozsonyi Goljer Klinikáról. Azt mondja, hogy a probiotikus ételek rendszeres fogyasztása csökkentheti a gyomor-bélrendszeri és megfázásos fertőzések előfordulását. Ha beteg, a probiotikumokban gazdag étrend rendszeres fogyasztása elősegíti a gyorsabb felépülést, és akár 33% -kal is csökkentheti az antibiotikumok szükségességét.