Nagyon szeretem a savanyú káposztalevest, ráadásul a savanyú káposzta egészséges, tele van vitaminokkal. A mai recept mellett döntöttem, mert néha valóban nincs sok időnk főzni, a lehető leggyorsabban szeretnénk főzni, ezért nagyon gyors és ízletes recepteket keresünk, így egy másik recept a gyűjteményben gyors és olcsó főzés. A káposztát több szempontból is ismerem, de ha inkább a gyors főzést választja, akkor próbálja ki ezt a remek receptet.
A káposztaleves elkészítéséhez szüksége lesz:
1 kg savanyú káposzta (nem spórolok a káposztán, mert nagyon szeretem)
4 gerezd fokhagyma
2 szárazabb kolbász
ízlés szerint: tengeri só, vegeta, őrölt fekete bors, édes őrölt bors, majoránna, rasca ... Az összetevők az ízétől függenek.
Az eljárás nagyon egyszerű és időtakarékos.
Először kerekekre vágjuk a kolbászt, amelyet aztán kettévágunk.
Hagyjon egy kis olajat az edényben, amelyben a káposztát főzzük. Csak minimális olaj elegendő, mert a kolbász továbbra is felszabadítja a "zsírt". A szeletelt kolbászt meleg olajba tesszük, és kissé erős lángon megpirítjuk. Körülbelül 3 percig sütjük.
Ezután adjuk hozzá a savanyú káposztát. Ha nem szereti túlságosan a savanyúságot, öntse le a káposzta vizet, és öblítse le a káposztát egy szitán víz alatt. Elveszítik savasságukat (és valószínűleg egy kis vitamint). A savanyú káposztát egy ideig a kolbásszal együtt megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vizet (a káposztával egy időben adjuk hozzá a vizet).
Fűszerekkel, édes paprikával, majoránnával, vegetával, rascával, tengeri sóval ízesítjük, és hagyjuk főzni, amíg be nem fedik.
Amikor a leves felforr, hagyja alacsony lángon még körülbelül 5 percig főni. 5 perc múlva adjunk hozzá ismét vizet. Ezúttal a vízmennyiség attól függ, hogy hány levest szeretne, adunk hozzá reszelt fokhagymát és hagyjuk felforrni. Amikor a leves elkészül nekünk, leállítjuk a levest, és kész
A jobb ízlés érdekében azt javaslom, hogy főzés közben adjunk hozzá cukrot, amely lágyítja a savasságot és jobb ízt ad a káposztának.
Savanyú cabagge nagy mennyiségű C-, E-, B- és K-vitamint tartalmaz. Vasat, foszfort, növényt, magnéziumot, káliumot és laktobacillusokat is tartalmaz (ezek természetes probiotikumok).
A savanyú káposzta fogyásra is alkalmas, segíti a méregtelenítést és tökéletesen megtisztítja a testet az emberi szervezetben felhalmozódott összes káros anyagtól.
Kutatások szerint a savanyú káposzta pozitívan küzd a rákos sejtekkel vagy magával a rákkal, támogatja az agyunkat, az idegeket, a vörösvértestek termelését, a sejtek növekedését, az izom működését, küzd a fertőzésekkel és vírusokkal, gyulladáscsökkentő és antibiotikus hatással bír, csökkenti a magas vérnyomást és a cukorszintet a vérben.
A savanyú káposzta terhes nők számára is alkalmas, mivel folsavat tartalmaz, amely fontos a magzat egészséges fejlődéséhez.