Minden családnak megvan a saját, népszerű módszere a káposzta erjesztésére, és nemzedékről nemzedékre örökségként továbbadódik. Azonban olyan sok érdekes recept van az interneten, ezért siessen most a konyhába, hogy megkönnyítse a munkáját, és gazdagítsa receptjeit az egészséges és egészséges táplálkozás új változatával.
Végtelen számú módszert talál a savanyú káposzta elkészítésére: csak só, só és bors, száraz módszer, pác ecettel vagy anélkül, vékonyra vágva vagy négyfelé osztva, adjon hozzá zöldségeket, gyümölcsöket, gyógynövényeket.
Az ilyen sokféleség előnye, hogy mindig talál megfelelő receptet, akár hagyja állni néhány órát, akár beteszi a pincébe, és egy hétig állni hagyja.
Ropogós káposzta
Összegyűjtöttünk nektek 5 bevált receptet a savanyú káposztára, ami kiváló. Vessen egy pillantást rájuk, próbálja ki, és reméljük, hogy élvezni fogja.
Az elkészítéshez jobb közepes vagy késői fajtakáposztát venni. A káposztát nem szabad lefagyasztani, különben megpuhul.
A káposztához adhatunk egy kis torma gyökeret - amikor összetevői a káposztába kerülnek, nem fog megpuhulni. Az áfonyának köszönhetően a káposzta hosszabb ideig ropogósabb lesz.
Pácolt káposzta 1 nap alatt.
- 2,5 kg fehér káposzta
- 700 g sárgarépa
- 4 gerezd fokhagyma
- 100 ml növényi olaj
- 100 ml ecetet
- 1 l vizet
- 70 gramm só
- 100 g cukor
- 12 golyó bors
- 5 szegfűszeg
- 4 babérlevél
1. Vágja le a káposztát.
2. Vágjuk a sárgarépát szeletekre egy durva reszelőn, vágjuk a fokhagymát.
3. Tegye az összes zöldséget egy edénybe, és keverje össze.
4. Hagyja forrni a vizet. Öntsön ecetet, olajat, adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, fűszereket, szegfűszeget.
5. Hagyja kissé kihűlni a pácot, és öntse rá a káposztát.
6. Tolja a káposztát, és tegyen egy lemezt a tartály tetejére. Hagyja állni 10 órán át szobahőmérsékleten.
7. Ezután szükség esetén a káposztát és a pácot egy 3 literes edénybe helyezzük, és 12 órán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben.
Téli őszi káposzta saláta
- 5 kg fehér káposzta
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg hagyma
- 1 kg paprika
- 350 g cukor
- 4 evőkanál só
- 0,5 liter ecet
- 0,5 liter napraforgóolaj
1. Apróra vágjuk a káposztát, a hagymát, a borsot, és lereszeljük a sárgarépát.
2. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és napraforgóolajat, alaposan keverjük össze.
4. Helyezze be egy megfelelő edénybe, nyomja meg öklével. Három nap elteltével fedje le fedővel és tegye a hűtőszekrénybe.
Az ilyen káposzta sokáig tart, és megőrzi ízét.
Korai káposzta
- 2 kg káposzta
- 1 uborka
- 2 sárgarépa
- 1 bors
Hozzávalók a páchoz
- 1 l vizet
- 1 evőkanál só
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál ecetet
1. Vágja le a káposztát, vágja le a sárgarépát.
2. Apróra vágja az uborkát és a borsot. Keverje össze az összes hozzávalót.
3. Tegyen egy 3 literes edénybe, és öntse rá a megfőtt pácot.
1 liter pác elegendő egy három literes káposztás tartályhoz. Az így töltött káposzta a hűtőszekrényben tart.
Bomba káposzta
- 2 kg káposzta
- 400 g sárgarépa
- 4 gerezd fokhagyma
- alma vagy cékla (opcionális)
Hozzávalók a páchoz
- 150 ml növényi olaj
- 150 ml ecet
- 100 g cukor
- 2 evőkanál só
- 3 babérlevél
- 6 darab fekete bors
- 0,5 liter vizet
1. Vágja le a káposztát, reszelje le a sárgarépát, a fokhagymát vágja szeletekre.
2. Keverje össze a zöldségeket, és nyomja be a tartályba.
3. Keverje össze a pác összes hozzávalóját, és főzze 5 percig. Öntsük a káposztát forrásban lévő páclével.
Erjesztett káposzta
Háromliteres hordó hozzávalói
- 2-2,5 kg káposzta
- 1 közepes sárgarépa
- 3-4 babérlevél
- ízlés szerint fekete bors
Öltözködési összetevők
- 1,5 liter vizet
- 40-50 g só
- 2 evőkanál cukor
1. Készítsen sós öntetet úgy, hogy a sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldja, amíg fel nem oldódik.
2. Távolítsa el a sérült felső leveleket a káposztafejekről. Oszd meg minden fejet 4 részre.
3. A szár levétele után aprítsa fel a káposztát. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn.
4. Keverje össze a káposztát a sárgarépával.
5. Tegye egy tiszta edénybe, font egy kicsit. Minden rétegre tegyen több babérlevelet és fűszert.
6. Öntsük a sóoldatot a tartályba úgy, hogy teljesen ellepje a káposztát.
7. Fedje le a tartályt fedéllel, de ne szorosan. Tegye egy tálba, mert az erjedés során a sóoldat túlcsordulhat.
8. Hagyja állni 2-3 napig. Győződjön meg arról, hogy a káposzta felső rétege be van-e borítva az infúzióval. Időről időre fel kell nyitni a fedelet és ki kell engedni a füstöt a káposztából, különben keserű lesz.
9. Az íz javítása érdekében adhat hozzá kapor, rascu vagy friss áfonya magot. Kezel egy finom ropogós káposztát. Egy hét múlva elkezdheti enni.
A receptjeink szerint elkészített káposzta hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, erősíti az immunrendszert, tisztítja az ereket, csökkenti a koleszterinszintet. Ez egy másik ok egy finom téli és ropogós káposztás snack elkészítésére.