A világszerte működő szervezetek évtizedek óta figyelmeztetnek bennünket a nátriumra, és rengeteg pénzt költenek különféle kampányokra, amelyek célja a fogyasztás csökkentése. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szerintünk a nátrium emeli a vérnyomást. Tehát a nátrium valóban ennyire káros? Javítja-e a fogyasztását az egészség javulása? Tehát mennyi só?
Miért van szükség nátriumra?
A nátrium nélkülözhetetlen elektrolit az emberi test számára. Sok étel természetesen tartalmaz nátriumot, de étrendünkben a legtöbb nátrium sóból származik. A só nátriumból (40%) és klórból (60%) áll.
A nátrium segít fenntartani az egyensúlyt az intra és az extracelluláris folyadékok között. A káliummal együtt segít fenntartani a membránok elektromos gradiensét, ami elengedhetetlen az idegkapcsolatok vagy az izomösszehúzódások továbbításához. Az emberi test nem működhet nátrium nélkül.
Minél több nátrium van a véráramban, annál több vizet köt meg. Emiatt állítólag növeli a vérnyomást. Igen, nő, de csak nagyon kismértékben. Ha csökkentjük a nátriumot (sót), akkor csak minimálisan csökkentjük a nyomást.
Az egyik legnagyobb tanulmány, amelyben az emberek drasztikusan csökkentették a sóbevitelt, azt találta:
- A szisztolés nyomás csökkentése 5,39 Hgmm-rel és 2,82 Hgmm-es diasztolés nyomással.
- Normál nyomású egészséges emberek szinte semmilyen változást nem mutattak a sóbevitel csökkentése után (1).
- Ennél is érdekesebb, hogy a sófogyasztás csökkenésének semmi köze nem volt a magas vérnyomás vagy más betegségek okozta csökkent halálozáshoz. Még a magas vérnyomásban szenvedők, akik jelentősen csökkentették a sóbevitelüket, egyáltalán nem javultak azokhoz képest, akik átlagosan sóztak.
Összefoglalva: a sóbevitel csökkentése nem csökkenti a szívbetegségek előfordulását, és nem hosszabbítja meg az életét. Ugyanakkor elveszíti az ételek élvezetét.
A kevés só káros!
A nagyon szigorú sókorlátozás a következőket eredményezi:
- megnövekedett LDL-koleszterinszint és még veszélyesebb triglicerid: egy hatalmas vizsgálat szerint az LDL-koleszterinszint 4,6% -kal, a trigliceridek pedig akár 5,9% -kal emelkedtek (2),
- az inzulinrezisztencia romlása: egy vizsgálat során, amelyben az emberek 7 napig sótlan diétát tartottak, az inzulinrezisztencia jelentősen romlott, ami elhízáshoz, cukorbetegséghez és metabolikus szindrómához vezetett (3),
- Megnövekedett mortalitás 2-es típusú cukorbetegeknél: egy tanulmány kimutatta, hogy a 2-es típusú cukorbetegeknél, akiknek a sótartalma minimális és nulla volt, magasabb volt a halálozási arány, mint az átlagosan 2-es típusú cukorbetegeknél (4).
Tehát mennyi sót és mennyi sót ideális bevenni?
Ha egészséges vagy, nincs egyetlen oka a só lemondásának. Ezzel szemben a kevés só sok kellemetlenséget okozhat. Ebben az esetben ideális az arany középponthoz ragaszkodni. A túl sok és a kevés só elfogadhatatlan a testünk számára. Lehetetlen mérni a napi bevitt só mennyiségét is.
Ezért fogyasszon természetes ételeket és ne félkész termékeket. Sós rizs, hús, tészta normál mennyiségben és gond nélkül.
A só kiválasztásakor mindenképpen válasszon himalájai sót. Nincs versenye. A tenger sajnos annyira szennyezett, hogy jobb elkerülni. A himalája só olyan só, amelyet nem lehet szennyezni, mivel a tenger már régóta megkövesedett. Számos más ásványi anyagot tartalmaz a hétköznapi sóhoz képest.
Tegye meg a tesztet, és győződjön meg róla
Tegyen nátrium-kloridot (szokásos étkezési só) a nyelve hegyére, és 20-30 másodpercen belül ki kell köpnie, mivel megégeti az ízlelőbimbóit. A nátrium-klorid agresszív anyag. Nyelvének érzékenységétől függően még 1-2 napig érezni fogja a nyelv károsodását, amelyet a nátrium-klorid okoz.
Ezután tegye a nyelvére például a himalájai sót. Mi történik ? Semmi. Engedheted, hogy békében feloldódjon. Ennek oka éppen összetétele és energetikai tulajdonságai. És bár ez a só nátrium-kloridot tartalmaz, nem korrodálja a nyelv bélését. Remélem, érdekes információkat hoztunk nektek, és kiderítettük, mennyi a só, és milyen sót kell használni.
Tudjon meg többet a táplálkozásról és a fogyásról, és foglaljon konzultációt: Szeretnék lefoglalni