édesítőszer

Fotó forrása: Shutterstock

A stevia levelek glikozidok keverékét tartalmazzák. Az egyiket különösen kivonják, rebaudioside, amelynek kellemes íze van. Ez az édesítőszer nem kalóriatartalmú, nem járul hozzá a fogszuvasodás kialakulásához, és alkalmas fenilketonuriában szenvedő betegek számára is.

Történelem

Stevia eredeti otthona Dél Amerika, ahol a stevia-t az őslakos amerikaiak már a 16. században használták. Le is írták magukat neki természetes fogamzásgátló hatások.

Japánban és Paraguayban a stevia-t évszázadok óta használják.

Európa és Amerika 1990 óta blokkolja a stevia használatát és behozatalát. A mesterséges édesítőszer-gyártók és a cukorgyártók egyaránt negatív nyomást gyakoroltak rájuk, és számos tanulmány megerősítette, hogy a jóváhagyás vonakodik megerősíteni a sztívia növényként kifejtett negatív hatásait, különösen annak lehetséges mutagén tulajdonságait.

Olvassa el még:

Használat Európában

A Dél-Amerikában és Japánban pozitív eredménnyel járó sztívia-kivonatok hosszú távú használata ellenére az Egyesült Államok FDA és az Európai EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) nagyon óvatosan jóváhagyta ezt a természetes édesítőszert. Az EFSA (az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) csak 2011-ben engedélyezte az E960 finomított stevia-glikozidok - mint táplálék kiegészítő azzal, hogy létrehozta az ún elfogadható napi bevitel.

meg kell említeni, hogy csak a tiszta standardizált stevia-kivonatokat engedélyezik. Először egy bél toxicitási és mutagenitási vizsgálatot tettek közzé, későbbi toxikológiai vizsgálatok azonban ezt mutatták a szteviózidoknak nincs karcinogén, mutagén vagy teratogén hatása.

Őket sem figyelték meg nincs allergiás reakció azok számára, akik használják őket. A stevia-kivonatok hatásairól szóló publikációk metaanalízise nem erősítette meg negatív mutagén hatásait, de megerősítette a pozitív hatásokat. A kivont stevia-glikozidok pozitív hatásait mind az Európai Bizottság, mind az Egészségügyi Világszervezet megerősítette.

Hangsúlyozni kell, hogy a stevia-glikozidok és standardizált kivonataik lehetnek különböző tulajdonságok a stevia növény részeként.

A stevia-glikozidok hatása

Megfelelő mennyiségben a stevia-glikozidoknak főleg pozitív hatása van a glycaemia fenntartásában, a [diabetes melllitus] kezelésében, az elhízás és a túlsúly csökkentésében. Külön hangsúlyozzák hatása az inzulin növekedésére és termelésére, ami különösen fontos a diagnosztizált betegek glikémiájának megfordításában és kiigazításában diabetes mellitus.

A Stevia-kivonatok továbbiak támogatva a vérnyomás csökkentését, elnyomja a fáradtságot. A Stevia alkalmas metabolikus szindrómában szenvedőknek. Ezenkívül a legújabb vizsgálatok azt mutatják, hogy a glikozidok védőhatással vannak a vese- és májszövetre, és hogy a kivonatok is szerepet játszhatnak az oxidatív stressz csökkentésében.

Fotó forrása: Shutterstock

Következtetés

A stevia-glikozidok hatásainak tanulmányozása várhatóan folytatódik, rámutatva a korábbi vizsgálatok hiányosságaira. Egyébként is A Stevia glikozidok nem ajánlottak terhes vagy szoptató nőknél, gyermekeknél, csökkent vérnyomásban szenvedőknél és cukorbetegeknél., mert a stevia kivonatok csökkentik a vércukorszintet, és súlyos hipoglikémia vagy gyógyszerkölcsönhatások léphetnek fel. Hasonlóképpen, a stevia nem ajánlott károsodott vesefunkciójú betegeknél.

Olvassa el ezt a cikket is: