A tök hihetetlen kincs. Finom és diós íze összetéveszthetetlen. A konyhában különféle módokon kombinálhatja, édes és sós formában egyaránt elkészítve. Számos vitamin, ásványi anyag forrása, ráadásul minimális kalóriát tartalmaz, így tökéletes táplálék azok számára, akiknek diétát kell követniük. A kertből készítettünk néhány érdekes dolgot ezekről a szépségekről.
A sütőtök sokféle formában megtalálható. Ez az amerikai növény az egyik legrégebbi termesztett növény, és a szlovákok számára a legjellemzőbb képviselő a tök.
Igen, pontosan ez a narancs, amelyet sokan jobban társítunk, mint az amerikai halloweeni ételekhez. A díszítő sütőtök mellett azonban a sütőtök gyümölcsei közé tartozik például a cukkini és a patizon.
A racionális étrend alapja
A tök egynyári növény. Termése kis talajú cserjéken növekszik. Körülbelül 90 százalék vizet tartalmaz, ezért nagyon alacsony a kalóriatartalma, és megfelel a racionális étrend eszményének. Viszonylag sok ásványi anyagot is tartalmaz: káliumot, magnéziumot, rézet, szelént, klórt és vasat.
A legfontosabb vitaminok az alfa- és a béta-karotin, valamint az A-vitamin. Az egyik jelentős előny nemcsak a fogyókúrázók, hanem az egész lakosság számára a magas rosttartalom.
Az amerikai termésnek számtalan faja van. Fotó: pexels
Egészséges zsírok
Amikor tökről beszélünk, nem csak húsra gondolunk, hanem tökmagra is, amelyek az egészséges táplálkozás érdekes részét képezik. Sok "egészséges" zsírt tartalmaznak.
Tudta, hogy ezek a magok akár 37,5% zsírt és olajat tartalmaznak? Ennek a zsírnak a nagy része tartalmaz telítetlen zsírsavakat, különösen egyszeresen telítetlen zsírsavakat. 100 g magban akár 30 g fehérje is van, ami érdekes szám.
Magok
Ezenkívül a tökmag nagyon érdekes makrotápanyagokat és mikrotápanyagokat tartalmaz. Jó E-vitamin-forrás, 100 g-ban körülbelül 35,10 mg tokoferolt tartalmaznak. Számos ásványi anyagot is tartalmaznak, beleértve a foszfort, a magnéziumot, a mangánt, a vasat és a rézet.
A magok kiváló segítői a gyulladás vagy a depresszió elleni küzdelemnek. Fotó: pexels
Fitoszterineket tartalmaznak, amelyek olyan vegyületek, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a koleszterinszintet. Gazdag cinkben, amely természetes védelmet nyújt a csontritkulás ellen. Kiváló B-vitamin-forrás - tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, B6-vitamin (piridoxin) és folát, folsav, amelyek B9-vitamin néven ismertek.
A rendelkezésre álló információk és igazolt kísérletek szerint a tökmag segíthet a pattanások kezelésében, küzdenek a megnagyobbodott prosztata vagy a vesekövek ellen is. Kiváló segítői különféle gyulladások vagy depresszió ellen is.
A leghíresebb sütőtök típusok
A tök nagyon népszerű a szlovák konyhákban. Tudja, milyen fajokat használnak a legjobban és hogyan néznek ki? Tudta, hogy mind ehetőek?
Még a díszeket is meg lehet enni, és semmi sem fog történni veled. Az egyetlen ok, amiért nem kerülnek a tányérjainkra, az az, hogy sok munkát kell elvégezni. A héjak vastagok, és nem találnak benne sok húst a feldolgozáshoz.
Vaj tök
Nagyon népszerű az édes ételekben, például süteményekben, sajttortákban és lekvárokban. Minden zöldséges étel vagy leves alapjául szolgál, mert puha és gyors az elkészítése. A tökből minimális hulladék keletkezik. Feldolgozáskor először válassza el a felső hengeres részt a kerek aljától, amelyet kettévágnak és üregesek. A vajas tököt mindig megpucoljuk. Ha megsütjük, hagyjuk a bőrt.
Vaj tök
Hokkaido
Ez a tök különféle felhasználási lehetőségekkel is rendelkezik. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például kalciumban, magnéziumban, foszforban, káliumban, béta-karotinban és A-, B-, C-vitaminban. Segít a hasnyálmirigy, a lép, a gyomor és a vese és a szív betegségei esetén is. A Hokkaido cukorbetegeknek vagy csökkentett étrendet fogyasztóknak is alkalmas. A sült magok segítenek a prosztata problémáiban szenvedő férfiaknak. A feldolgozás során nem kell hámozni.
Hokkaido.
Szerecsendiótök
A vajnál szilárdabb szerkezetű, gyönyörű illatú, mély narancssárga húsa érdekes megjelenést kölcsönöz az ételnek. Leveshez használják, de kompótokhoz vagy a keleti konyhához is.
Szerecsendiótök.
Spagetti tök
Tipikus húsa van, amely hőkezelés után spagetti-szerű szálakra bomlik. Ez jól használható. Bármilyen szósz, pesto vagy aromás öntet keverhető a szálak között.
Spagetti tök
Tudtad?
• Nem kell hokkaido tököt hámoznia. Azonban, ha enni akarja enni, nagyon fontos, hogy alaposan mossa le meleg folyó víz alatt.
• Levesek, pürék, sütemények: nagyon gyorsan főzzük meg a tököt, ha főzés előtt lereszeljük.
• Mivel a hokkaido édes ízű tök, kiváló a gyermekek számára. Sok béta-karotint (főleg a bőrben), B1, B2, B6, C, E vitamint és magnéziumot tartalmaz.
• A gyomor működésének rendellenességei, a lép betegségei esetén alkalmazzák. Kiváló cukorbetegek számára.
• A bőr meghatározó a kiválasztásban. Az érett tök szilárd és unalmas. Az éretlen gyümölcsök jobban ragyognak. Ha a sütőtökön lágy és barna foltok vannak, a gyümölcsöket rothadás érinti, és már nem használhatók.
• Ellenőrizze a tök szárát is. Barnának és száraznak kell lennie. Ha friss és zöld, az azt jelenti, hogy túl korán szakadt el a virágágyásból, és még nem elég érett.
• Válasszon nehezebb gyümölcsöket, amelyek több húst és kevesebb magot tartalmaznak. Ha nehezebb tököt szeretne venni, és nem tudja megítélni a súlyát, koppintson rá. Üregesnek kell hangzania.
• A tököt nem kell azonnal feldolgoznia. Négy hónapig szalmával bélelt polcon tart 10–18 ° C hőmérsékleten, 50–75% légnedvesség mellett.