A jól ismert görög salátán kívül, amely az éttermi menük szinte rendszeres részét képezi, régiónkban a görög konyha nem annyira elterjedt, mint például az ázsiai vagy az olasz. Néhány példát azonban vonhatunk a görög étkezési szokásokból.
Saláta mindenre
A görögök szeretik a salátákat, különösen a zöldségeseket. Konyhájuk alapja általában a zöldség. Ezért az egyik leghíresebb saláta ennek az országnak a nevét viseli. Ellentétben a szlovákok mindössze 5% -a fogyasztja az ajánlott napi gyümölcs- vagy zöldségadagot. Legtöbben burgonyát vagy rizst választunk köretként egy húsételhez. A tányér ideális összetételének fele zöldséget tartalmazhat, bármilyen, de ideális esetben helyben termesztik.
Só só nélkül
Az Egészségügyi Világszervezet szerint az étkezésekben a só korlátozásának szükségessége olyan éles, hogy még a szlovák hatóságok is úgy döntöttek, hogy az étterem szintjén rendeletet adnak ki a maximálisan megengedett mennyiségről. Egy felnőtt sóbevitele nem haladhatja meg az öt grammot naponta. A közönséges szlovák azonban ezt a határt akár 6 grammal is meghaladja. A görögök kicsit értelmesebben ízlik az ételükben. A sót például étkezéskor helyettesítik olajbogyó vagy sajt, így természetesen sós ízük miatt már nem kell enniük.
A halak az alapja
Görögországban, csakúgy, mint más tengerparti országokban, a hal a konyha alapja. Egy közönséges szlovák azonban csak egy év alatt eszi meg őket kevesebb, mint négy kilogramm. Az ideális esetben nem mesterségesen hízott halak azonban tartalmaznak mennyiségű fehérje, omega 3 és 6 zsírsav, vitamin és ásványi anyag, amelyek nemcsak a megfelelő szívműködés és anyagcsere, de a memória is. A kis tanács az, hogy vásároljon hűtött, nem fagyasztott halat.
Gyógynövények, gyógynövények és még egyszer gyógynövények
Használatuk a konyhában remek módszer, hogyan lehet fokozni az ételek ízét hozzáadott kalória nélkül, esetleg mesterséges adalékanyagok. Sok szlovák azonban csak néhány alapvető típusú gyógynövényt vagy fűszert használ. A görögök viszont különféle fűszernövényeket adnak a különféle ételekhez, a halaktól, levesektől, salátáktól a desszertekig. Az ételek ízét hangsúlyozzák, gazdagítják és finomabbak velük.
Tudod, miből főzöl?
Azoknak az összetevőknek és összetevőknek, amelyekből ételeket készítenek, jó minőségűeknek kell lenniük. Ez nem csak a görögök mottója, hanem elismert szakácsok és vendéglátóipari szakemberek tanácsa. Nem kell azonban annak sem tudnia, hogy minőségi ételeket csak egészséges és friss ételekből készíthet. Az ideális helyzet az, ha zöldségeket és gyümölcsöket termeszt közvetlenül a kertjében, húsokat és tejtermékeket kaphat a helyi gazdáktól. Nagyüzemi termelésben könnyen találkozhat régi, friss vízzel szivattyúzott csirkéknek tett hússal, amely szebbnek tűnik, és különösen kissé többet nyom. A szupermarketekben vásárolt zöldségek és gyümölcsök viszont gyakran távoli országokból származnak, és amíg el nem érik a szlovák üzletek pultjait, addig káros vegyi anyagok letétbe kerülnek.
A főzés művészet
Görögök, franciák, olaszok, japánok - mindannyian úgy vélik, hogy maga az étel elkészítése legalább annyira fontos, mint annak fogyasztása, és szerintük ugyanúgy élveznünk kell, mint az eredményt. Amit gyakran látunk a filmekben, amikor te vagy Az ételek elkészítése mellett a nők kedvenc zenéjük alapján énekelnek vagy táncolnak egy pohár bor mellett, a görögök főzésének természetes része. Számukra művészet, és magában foglalja a kísérletezést is. Ezért higgyen ízlésében, ösztöneiben és képességeiben, amikor ételeket készít a családjának.
A görög konyha az egyik kedvenced? Mely ételeket szereted a legjobban? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.