Utolsó változtatás: 21/02/2021 02:44

wright

A könyv tartalma: Kulináris Biblia

• A szakácsok művészete, tippek és trükkök, hivatkozások és tanácsok - biztosan nem fog csalódást okozni.
• 2000 fotó lépésről lépésre mutatja be, hogyan válasszon és készítsen alapanyagokat, ízletesen főzzen és széles körű alapanyagokat kínáljon.
• Több mint 200 klasszikus recept.

The Cooks 'Bible (Carroll & Brown Limited és Le Cordon Bleu BV) angol eredeti fordításból Sara Moyzes.

A könyv részletei

Cím: Kulináris Biblia

Eredeti név: A szakácsok Bibliája

Rendelési kód -

A termék szerepel a műfajokban:

ISBN: 978-80-551-4048-3

EAN: 9788055140483

Kibocsátás éve és hónapja: 2014/11

Oldalszám: 352

Kötés: Keménykötésű könyvek

Formátum, súly: 224 × 283 mm, 1452 g

Olvasói vélemények

Kulináris Biblia Le Cordon Bleu

Szeretem az enciklopédikus irodalmat. Számomra mindig információforrás, amelyhez nagyon gyakran visszatérek.

Ezért nagy érdeklődéssel nyúltam felé Kulináris Biblia Le Cordon Bleu. Több mint 700 utasítás a főzési technikák elsajátításához ... feliratot ígért.

Tizenhárom éves korom óta főzök, és tökéletes segítőm apám volt.

Élénken tudom elképzelni, mennyire tetszene neki ... Nem adhatom tovább neki.

Így még nagyobb érdeklődéssel kezdtem el olvasni. Nagyon jó volt. Mindazok számára, akik szeretnek főzni, finom olvasmány lesz.

Azok számára, akik szeretnék megtanulni, hogyan kezdjék el igazán ízletes étkezésüket, ez a legjobb útmutató, amelyet utódaik használni fognak.

A könyv tizenöt fejezetre oszlik, és mindent megtalál a levesektől a sütikig. Ugyanakkor a klasszikus szakácskönyvektől pontosan abban különbözik, ahogyan az egyes fejezetek feldolgozásra kerülnek.

Minden fejezet egyfajta étellel foglalkozik, az összetevők kiválasztásától a különböző feldolgozási technikákon át és a különféle konyhai eszközök használatától a tálalás módszerein át. Az élek mentén különleges recepteket és különféle trükköket talál, hogyan lehet javítani és vonzóbbá tenni az ételeket .

Mindezt részletes fotóanyagok egészítik ki.

Az utolsó fejezet a világ fűszereinek és gyógynövényeinek, a világ ízének és kiváló, tiszta, mérési, mérési, főzési és sütési hőmérsékleti táblázatoknak, valamint kulináris szótárnak és egyértelmű nyilvántartásnak szól.

351 oldal minőségi olvasmány a kulináris művészetről.

Annak ellenére, hogy meglehetősen tisztességes, nagy múltú szakácskönyvnek tartom magam, annyi hasznos információt tudtam meg, hogy eddig sehol sem találtam.

Nagyon ajánlom a könyvet mindenkinek, aki a konyhát egy kis művészeti műhelynek tekinti, és aki nem gondolja, az mindenképpen meggondolja magát, miután elolvasta.

Kulináris Biblia (áttekintés)

Jeni Wright és Eric Treuille kulináris biblia a szó valódi értelmében minden szakács biblia. Ez a könyv főként abban különbözik a sokaktól, hogy nemcsak számos receptet kínál, hanem különféle kulináris alapokat és technikákat is, amelyeket az egész élet folyamán elsajátítanak. Ez szinte a szakácsok enciklopédiája.

A könyv több mint 350 oldala megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a minőségi húslevest, a csontos halakat, a halpecsenyét vagy a házi tésztát.. Mindezeket az eljárásokat és készítményeket a szakácsok, tehát az élelmiszer-szakértők tanácsai alapján készítették el. A kulináris Biblia a minőségi összetevők kiválasztásától kezdve végigkíséri Önt az ételek elkészítésétől az utolsó adagig.

"Egy könyv, amely bemutatja a szakácsok művészetét, tippjeiket és trükköket, rövidítéseket és tanácsokat. 2000 fotó lépésről lépésre bemutatja, hogyan válasszon és készítsen alapanyagokat, ízletesen főzzen és szolgáljon fel kész ételeket sokféle alapanyaggal. Több mint 200 klasszikus recept. A kulináris technikák elsajátításához 700 utasítás garantálja a kulináris sikert. A Le Cordon Bleu több mint száz éve a francia gasztronómia szíve, és ez az ő kulináris Bibliájuk. "

A könyv tizenöt fejezetre oszlik. Mindegyik különféle típusú, különféle kategóriájú ételek készítésére összpontosít, a levesektől, a tenger gyümölcseitől, a zöldségektől, a hústól a szószokig és a desszertekig. A fejezetek elején alapvető információkat talál a megfelelő alapanyagok kiválasztásáról. Tudja meg, hogyan lehet tesztelni a tojás frissességét, vagy hogy kell kinéznie a kemény sajt kéregének. Ha jó alap, akkor az ételek még jobbak és finomabbak lesznek.

Az alábbiakban különféle módon készíthetjük el az egyes ételeket. Ezen a ponton egyértelmű, miért hívják a könyvet kulináris Bibliának. Több oldalon több tucat különböző módszert talál egy adott alapanyag előállítására. Például a halakról szóló fejezet 15 módszert tartalmaz a hal elkészítésére - pörkölés, grillezés, sütés papíron, levelekben, gyógynövény- vagy sókéregben vagy sütés dióvajban.

A kulináris Biblia több száz fényképet tartalmaz, amelyek megtalálhatók az előkészítési eljárások során. Így pontosan ellenőrizheti, hogy végső munkája hasonlít-e a fényképhez, és ellenőrizheti az eljárást és az eredményt. Rajtuk kívül a könyv számos színes dobozt is tartalmaz, amelyekben további érdekes információkat talál az alapanyagokról és a receptekről.

A könyv utolsó oldalain egy fejezet található a gyógynövények és fűszerek használatáról. Megtalálja az alapvető gyógynövényeket és fűszereket az íz leírásával és a megfelelő felhasználással, valamint a gyógynövények megfelelő tárolásának módjaival.. Az utolsó pont a táblázatok - hőmérsékletek a kemencében, térfogatok, súlyok, amelyeket az angol mérőrendszerré alakítanak át. Megfelelő enciklopédiaként a Kulináris Biblia végén egy szótár is található, olyan ismeretlen kifejezésekkel, mint a kanelle, a fondü vagy a darne és azok magyarázata.

A szakácskönyv nem divat vagy aktuális trend. Ez egy életre szóló könyv, amellyel kezelheted a különféle receptek összes készítményét, az omlett legegyszerűbb elkészítésétől az otthoni kenyérsütésig.. Néhány év múlva olyan értékes lesz számodra, mint most.