A baktériumok a kezedre, a konyhapultra vagy a ruhákra kerülnek, és nagy nehézségeket okozhatnak.

figyelmeztetnek

"A fertőzött baromfi húsából egy csepp gyümölcslé elegendő ahhoz, hogy emberi betegségeket okozzon. A Campylobacter jejuni szinte az összes melegvérű állat belét lakja, és ez okozza a szlovák Köztársaságban a campylobacteriosis akár 95% -át is "- mondta Lenka Skalická, a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Intézetének (ÚVZ) szóvivője. A legnagyobb kockázat az állatokkal és a nyers hússal való érintkezés.

A betegek száma növekszik

"A előfordulás világszerte. A campylobacteriosis az egyik leggyakoribb, egyértelmű etiológiájú bélbetegség Szlovákiában a szalmonellózis után (Szlovákiában évente körülbelül 4000-5000 betegség), amelyben emelkedő tendenciájukat már régóta rögzítik "- tájékoztat az ÚVZ.

Ébresztőt adnak Nagy-Britanniában

Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA), a brit kormány testülete, amely felügyeli a fogyasztottak biztonságát, aggasztó jelentést adott. Végül is, miután kivette a nyers húst a fagyasztóból, a legtöbb ember jó szándékkal mossa le a húst. És állítólag ez a fő probléma.

Ilyen öblítéssel kell aktiválni az emberi egészségre veszélyt jelentő kampilobaktériumot. Az ilyen hús fogyasztása az 5 év alatti gyermekekre és az idősebbekre is a legrosszabb hatással lehet.

Ezek a baktériumok kellemetlen hasmenést, hányást okoznak, ami gyakran veszélyes testelvezetést eredményez. Bizonyos esetekben akár ízületi gyulladáshoz, végtag amputációhoz vagy végzetes következményekhez is vezethet.

Figyelmeztetés szakértőknek

Ez a baktériumfaj évente több mint 280 000 britet sújt, és bár ez az egyik leggyakoribb faj, a briteknek csak 28% -a hallott a Campylobacterről. A szalmonellózis 90% -ig terjed, ezért az FSA emberei fel akarják hívni a figyelmet a fenyegetésre.

A legfrissebb felmérések azt mutatják, hogy a szigetlakók 44% -a a csirkefőzés előtt öblíti le a nyers húst, váratlan hibát követve el.

Egy angol nő szomorú története

A herfordshire-i Ann Edwards hatvanhét éves 1997-ben Campylobacterben szenvedett, és Guillain-Barré-szindrómáját okozta, amely károsítja az idegrendszert, pontosabban a perifériás idegeket.

"A kórházi kezelés előtti héten nagyon beteg voltam, gyengének éreztem magam és fájt a hólyagom. Nem tudtam enni, és kiszáradtam. Ezen baktériumok miatt rosszul lettem Guillain-Barré szindrómában, és lebénultam a mellkasomon. Még 17 év után sincs semmi érzés a lábamban, és nem jutok el sehova egy kalapács nélkül "- idézi fel egy idősebb angliai hölgy.

A kezektől az egész testig

A campylobacter gyakran megtalálható a nyers húsban vagy a tejben. Az 5 esetből legfeljebb 4 nyers csirkehús. A csirkemell vagy lábmosás a csapból áramló vízcseppeken keresztül átterjesztheti a baktériumokat a kezekre, a konyhapultra, a ruhákra.

Az FSA még több televíziót is felkért, amelyek kulináris programokat hoznak, hogy elkerüljék a szakácsok képeit, amelyek a mosogatóban folyó víz alatt mosnak nyers csirkéket.

"A campylobacter komoly probléma, mert súlyos betegségeket okoz, sőt életeket is elkövet. Ráadásul rengeteg pénzbe kerül nekünk, mert sokan emiatt nem tudnak dolgozni. Ajánlásunk egyértelművé teszi, hogy az embereknek kerülniük kell a nyers hús mosását, és alaposan meg kell mosniuk a kezüket, miután vele érintkeztek. Természetesen a húst kellőképpen hőkezelni kell "- mondta Catherine Brown, az FSA vezetője a brit médiának.