Állítólag növényi hús vagy a jövő csodanövénye. Fehérje megegyezik a hús, a tej és a tojás fehérjéjével. A hústól eltérően azonban nem tartalmaz rothasztó baktériumokat, putrescineket, tiramint, xantint, koleszterint és más káros anyagokat. Alkalmas fiatal, idős, egészséges és beteg, szellemileg és fizikailag dolgozó emberek számára. Ez a kelet-ázsiai hüvelyes növény komplex tápanyagok tárháza testünk számára, ideális esetben megfelel a racionális táplálkozás követelményeinek.

származó termékeket

Találkozik.

A szója tápértéke a legmagasabb, amikor 500 g szója körülbelül 2 kg húsnak felel meg,
5 liter tej vagy 28 tojás.

Ezért körülbelül 40% fehérjét tartalmaz, összetételében hasonló a legjobb minőségű húshoz. Minden esszenciális aminosavat tartalmaz, A főként félig telítetlen zsírsavakból és lecitinből álló zsírok 20% -a, az idegrendszer aktivitása szempontjából fontos, csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti az arteriosclerosis és más súlyos betegségek kockázatát. A szója kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a tej, kétszer annyi vasat, mint a marhamájban, és hatszor annyit, mint a spenót. Mivel magas a magnézium- és káliumtartalma is, nagyon alkalmas a szója reumatikus betegségek, köszvény, csontritkulás, fogszuvasodás, gyomor túlsavasság és gyomorégés, ekcéma, kiütések stb.

A hús szójal való helyettesítése jótékony hatással van a neurózisokra, a depresszióra vagy a sclerosis multiplexre. A szója rendkívül tápláló étel, amelyet nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, és nem szabad naponta enni.

Szójaételek

A szójabab és termékeik minőségi zsírokat nyújtanak, amelyek zsírsavjaikkal különösen a szívet és az agyi ereket védik a szklerózis ellen, így a szívrohamok és agyvérzések ellen is. A szójazsír pozitív hatással van az idegrendszer aktivitására, a bőrre és az anyagcserére, sok karotint, E-vitamint és több mint 50% telítetlen zsírsavat tartalmaz. Szójatej Szójababból készül, és a tehénbabhoz képest magasabb a vas-, a B1-vitamin- és a niacintartalom, ugyanakkor alacsonyabb a kalciumtartalma is. A fehérjetartalom tökéletesen helyettesíti a tehéntejet, miközben nem tartalmaz koleszterint vagy állati zsírokat. Hozzáadható levesekhez, szószokhoz, koktélokhoz vagy csak inni.

Ha használják szójaliszt elhagyhatjuk a tojás hozzáadását a tésztához, mert a szójalecitin emulgeálószerként működik, akárcsak a tojás. Tészta, levesek, sütemények és desszertek készítésére alkalmas.

Szójabab olaj semleges ízű, tápláló, legfeljebb 60% telítetlen zsírsavat tartalmaz, salátákhoz, süteményekhez és közös ételek elkészítéséhez használják.

Tofu sajt nagyon tápláló, fehérjében, vasban és kalciumban gazdag étel, koleszterin és állati zsírok nélkül. Alacsony kalóriatartalma is van, pl. 120 g tofu csak 6 kcal-t tartalmaz, ezért diétás étel.

Szója hús szójalisztből készül, kockák, szemcsék és szeletek formájában. Ez a zöldséghús háromszor gazdagabb vasban, mint a marhahús.

Törékeny szójabab csíra - A csírák a nagy mennyiségű fehérje mellett sok vitamint, ásványi anyagot, enzimet és klorofillot tartalmaznak. Nyers állapotban nagyon táplálóak különböző zöldségsalátákban.

Nagyon rövid főtt vagy. sült adják a meleg ételekhez. Feltűnően magas a C-vitamin tartalmuk, és 1 evőkanál csíra 100 mg aszkorbinsavat tartalmaz.

Szója tejjoghurtok helyettesíthetik a tejfölt és a sajtkrémeket.

Szójabab a babot ténylegesen vízbe áztatják és aranybarnára sütik, sok fehérjét tartalmaznak és ízük szerint mogyoróra hasonlítanak.

A szója rendkívül értékes és praktikus hüvelyes, amely késztermékek formájában lehetővé teszi a tej- és zsírtermékek cseréjét. Szükséges azonban nem géntechnológiával módosított szójából származó termékeket vásárolni.

A gyermekek táplálkozásában

A gyermek növekedése és fejlődése az első életévben a legintenzívebb, és a fehérjék, mint építőelemek, az étel legfontosabb részei, egészséges növekedésének biztosítása. Attól függően, hogy milyen gyorsan növekszik a baba, kulcsfontosságú a megfelelő fehérjetartalom. A teljes fehérjék főleg tejet és tejtermékeket, húst, halat és szóját tartalmaznak.

Az élet második és harmadik évében az alapvető táplálék továbbra is a tej, túróval, cukrozatlan joghurttal és sajttal bővítve. A szükséges fehérje a gyermek számára napi 50 g húst vagy 1 tojást biztosít. Növényi fehérjéket hüvelyesek - lencse, borsó és szója - révén kap.

Körülbelül három év alatt a baba teste elveszíti a tej emésztésének képességét, bár ez egyedi kérdés. A gyermek más étrendből kezd tápanyagokat, például fehérjét vagy kalciumot szerezni. A legegészségesebb fehérjeforrások a növényi magvak, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és diófélék. Ugyanannyi kalcium található, mint a tejben, pl. babban vagy szójababban. A tehéntejet helyettesítheti szója az ún tehéntejben lévő laktóz-intolerancia.

A tejfehérje az ételallergia leggyakoribb oka gyermekkorban. A tehéntej lehetséges allergiája elleni legjobb megelőzés a csecsemő 9 hónapos szoptatása és semmilyen termék etetése. Ha az anya nem tudja teljes mértékben szoptatni a csecsemőt, megkezdheti az első adaptált csecsemőtejjel vagy szójababból, különféle magvakból, gabonafélékből és banánból származó italokat. Az élet 2. évének gyermekei kész szója tejtermékeket, például szójatejet vagy abból származó termékeket és ételeket szolgálhatnak fel. Szója tejből és rizsből vagy zabpehelyből, pl. különféle ízletes babakását készíthetnek.