A szorbit (más néven D-glicitol) hasonló a xilithez alkoholos cukor. Használva, mint alternatív édesítőszer különféle édességekben és italokban, de az orvostudományban, a gyógyszertárban és a kozmetikában is. Fogkrémekben és szájvízekben is megtalálható.

Hogy van a szorbit előnyei a répacukorral szemben? Nekünk egészségesebb?

Milyen hatással van a szorbit testünkre? Mindezt megtalálja ebben a cikkben.

A cikk tartalma (navigáció)

Mi a szorbit?

A szorbit (az élelmiszerekben E 420-nak vagy D-glükitolnak is nevezhetjük) alkoholos cukor. A gyümölcsökben természetesen előfordul, főleg meggyben vagy berkenyében, de almában, körtében, szilvaban és őszibarackban is.

Az édesség alacsonyabb a szokásos cukorhoz képest, hozzávetőlegesen el fogja érni A répacukor 60% -os édessége. A szorbitol kiváló tartósító tulajdonságokkal rendelkezik, de úgy is működik stabilizátor és sűrítő.

A szorbitol ben fordul elő két formában - szilárd, ha fehér cukornak vagy folyadéknak tűnik. Ipari szempontból kukoricaszirupból készül.

A szorbit hatása a testünkre

szorbit
A szorbit legismertebb hatása annak hashajtó hatás. Az aszalt szilvát hashajtóként használják magas szorbit tartalmuk miatt. A szorbit hashajtó a hiperoszmotikus tulajdonságai miatt - ezáltal a vastagbél felé vezeti a vizet lágyítja a székletet és segít a székrekedésben.

A szorbitol alkalmas édesítőszer cukorbetegeknek. És ha cukorbetegségben szenved, és szorbit fogyasztását tervezi, akkor azt be kell építenie a napi szénhidrátbevitelbe. 1 SJ található 12 g szorbitban, valamint 12 g répacukorban. A cukorszint nem fog olyan gyorsan emelkedni, mint a répacukor elfogyasztása után.

A legtöbb baktérium nem használhatja szorbitot táplálékként. A kivétel az Streptococcus mutans, ami fogszuvasodást okoz. Ez a streptococcus lassan képes fermentálni a szorbitot. Hogyan a fogszuvasodás megelőzése ezért megfelelőbb a xilit (nyírfacukor).

Káros hatások

A szorbit mellékhatásai a következők hasi fájdalom, puffadás, kiszáradás, szájszárazság stb. De el kellene fogyasztania több mint 25-30 mg, amely az étrendben a szorbit normál mennyiségének többszöröse.

Akinek a szorbit nem alkalmas?

Szorbit nem alkalmas terhes és szoptató nők számára, mert nincs elegendő tudományos tanulmány a biztonságának megerősítésére ebben a csoportban. Te sem szolgálj semmi szorbit tartalommal kisgyermekeknél. Kerülje a szorbit allergiáját vagy az élelmiszer-adalékanyagokkal szembeni túlérzékenységet.

Táplálkozási értékek

BAN BEN 100 g szorbitot talál:

  • 96 g szénhidrát
  • 0 g fehérje
  • 0 g zsír
  • 0 g rost
  • 3 g vizet

Szorbit A- és C-vitamint tartalmaz, ezek azonban elhanyagolható mennyiségben vannak.

A szorbit energiaértéke 1100 kJ/100 g (kalóriánként 263 kcal 100 g-ban). Ez az energiaérték viszonylag magas, de testünk lassan dolgozza fel a szorbitot. A szorbitol rendelkezik alacsonyabb glikémiás index, mint a fehér cukor.

Következtetés

A szorbitot gyakran használják „cukormentes” jelöléssel ellátott élelmiszerekben. Ez azonban nem jelenti azt, hogy szénhidrátmentesek. Használja őket okosan. Ha cukorbeteg vagy, akkor ez az édesítőszer megfelelő neked a test lassabban dolgozik és alacsonyabb a glikémiás indexe mint a répacukor.