Nyersanyagok
Megközelítés
Vágja félbe az egész pulykamellet, és mindegyik részt rövid ideig olajjal serpenyőben kis lángon sütje meg (kb. 4 perc), vegye ki és tegye egy tányérra.
Készítsen blansírozott borsót: Öntsön forró vizet a borsóra, hagyja állni két percig, tegye át egy szitára, és öntsön rá hideg vizet.
Tegyen kockára vágott sárgarépát, hagymát, kifehérített borsót, fűszereket, zöldséglevest, friss spenótot és petrezselymet apróra vágva. Addig főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul (de nem szabad felforrni), és a szósz besűrűsödik.
A leveles tésztát megkenjük sütőpapíron, félbevágjuk és hozzáadjuk a kihűlt zöldségkeveréket, az áfonyát, a pulykamellet és becsomagoljuk. Óvatosan vágja le a tésztát körülbelül két centiméteres időközönként. Vágjuk a maradék tésztát körülbelül 1 cm széles csíkokra, és tegyünk egy rétest a tetejére. Megszórjuk a tésztát tojásfehérjével. Körülbelül 25 percig sütjük 180 ° C-on, amíg a tészta meg nem pirul.
Tálalás salátával és vinaigrette mártással: Egy tálban keverjünk össze olajat, mustárt, citromlevet és fűszereket. Vágja a salátát külön levelekre, adjon negyedévente szeletelt és megmosott paradicsomot és egy korábban elkészített mártást a tálhoz. Keverje össze mindent enyhén.