táplálkozási

Ha tiszteletben tartod a természetet és eljutsz az általunk kínált alapanyagokhoz, a tested megtérít.

Mivel az üzletek tele vannak mindennel, amire egész évben gondolhatunk, lassan kezdtük elfelejteni, hol lakunk és mi természetes a testünk számára. Az évszakok váltakozása és a természet körforgása sokat taníthat nekünk, ha egy pillanatra odafigyelünk és elkezdjük érzékelni, mi történik körülöttünk. A táplálkozási szakember Zdenka Havettová is foglalkozik a különböző évszakokban történő étkezés sajátosságaival, aki azt javasolja, hogy az étrendben közelítsék meg azt, ami a jelenlegi szezonban növekszik.

Mit hoz a tavasz a tányérjainkra, mit kell elvinnünk, és mi, éppen ellenkezőleg, fel kell venni az étlapunkba?

A zöldnek zöldje van

A természet kezd felébredni, az első virágok kivirágzanak, apró hajtások látszanak a fákon. Minden csírázik és növekszik. "A tavasz szimbolizálja a kezdetet - valami új születését. Többek között a májnak és az epehólyagnak, a zöld színnek és a savanykás íznek tulajdonítják ezt az évszakot. Mint hozzáteszi, egy pihentető téli szakasz után itt az ideje, hogy felébredjünk és felépítsük testünket és ételt fussunk.

Ahogy év közben cseréljük a szekrényt, úgy a diétának is meg kell változnia. "Télen természetesen előnyben részesítjük a több húst, zsiradékot, régóta főtt hüvelyes leveseket és sült ételeket, amelyek melegen tartanak bennünket. Tavasszal fokozatosan fogyunk a zsírból, és így automatikusan csökken a húsfogyasztás. Leginkább egy 40 napos böjt társul hozzá, amelynek nagyon nagy múltja van, és annak indoklása "- mondja Havett, aki manapság a konyhában javasolja a használatát. medvehagyma, csalán, pitypang, százszorszép, fahéj és valerian. Növeljük a zöld és leveles zöldségek arányát, és adjunk hozzá hajtások mung babból, vörös lencséből, szójából, majd petrezselymet, datolyaszilva és metélőhagyma.

Hogyan kell ellátni a kamrát tavasszal?

Zdenka Havettová szerint a gabonaféléket kell előnyben részesítenünk kuszkusz, bulgur, dara, árpa és zab, cserélje ki a kerek rizst hosszú szeműre. Ebben az időszakban más alapvető élelmiszerek, mint pl búza, hajdina, rozs, lencse, borsó és bab.

Savanykás ízt érünk el rövid erjesztésű zöldségek hozzáadásával - savanyúság vagy savanyú káposzta. A menüben növekvő zöldségaránynak kell lennie, mint retek, karalábé, póréhagyma, kínai káposzta, fokhagyma, spárga, saláta, édeskömény, spenót és padlizsán.

Hogyan lehet szerkeszteni az ételeket?

A növekvő napsugarakkal egyre rövidebb ideig melegítjük a zöldségféléket. Sokkal többet gőzölünk és blanšírozunk. "Általában megpróbáljuk megkönnyíteni az ételeket" - tette hozzá a táplálkozási szakember, aki inkább tavasszal növeli a konyhában a lehetőségek körét. "De minden évszaknak megvan a maga varázsa. Nagyon várom mindegyiket, mert mindig hoz magával valami sajátosat "- tette hozzá Zdenka Havettová.

Tavaszi receptek Zdenka Havett műhelyéből

Rizottó medvehagymával

Hozzávalók: egy csésze fehér rizs, egy csésze zöldborsó, két nagyobb marék dió vagy más dió, egy nagyobb csokor medvehagyma, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, egy szelet gyömbér, só, fekete bors, őrölt rasca, kurkuma, olivaolaj.

Megközelítés: Főzd meg a rizst az utasításoknak megfelelően. Az összes fűszert olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyömbért. Sózzuk, és röviden megdinszteljük. Borsót adunk a hagymához, és rövid ideig pároljuk. A megpuhult borsóhoz adjunk diót és főtt rizst. Keverje össze enyhén, de ne főzzön tovább. Végül a finomra vágott medvehagymát keverjük a rizottóba.

Spenót palacsinta

Hozzávalók: csésze tönköly- vagy teljes kiőrlésű liszt, csésze és fél víz, só, 3 PL olívaolaj, 3-4 marék friss spenót.

Megközelítés: Tegye az összes hozzávalót egy keverőbe, és keverje össze (használhatunk botmixert is). Hagyja állni a palacsinták tésztáját legalább 30 percig, ha túl sűrűnek tűnik, adjon hozzá vizet. Ha úgy érzi, hogy a tészta nagyon vékony, szükség szerint adjon hozzá lisztet, és keverje össze újra. A serpenyőt meghintjük olívaolajjal, ha felmelegszik, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű tésztát, és mindkét oldalon megsütjük. Ha a serpenyője jó felülettel rendelkezik, nincs szükség további olaj hozzáadására.

TÍPUS: Megkóstolhatja például a kecskesajtot, a sült saláta kitûnõt és a medvehagymás pesztót.

Jó étvágyat!

Ha tetszik a cikk, ossza meg bátran barátaival.