Kassa Három érdekes előadás hangzott el kedden a Fogyókúra Szeminárium keretében, amelyet a kar megalapításának nyolcadik évfordulója alkalmából tartottak
2004. október 16, 00:00 Jaroslava GAJDOŠOVÁ
A kassai L. Pasteur kórház. Az orvosi táplálkozás és a természetgyógyászat első osztálya, Štefan Košlík, bemutatta az ésszerű étrend szükségességét és az étrendünk hatását a különféle betegségek eredetére és lefolyására. Gabriela Sabolová, az Állatorvos-oktatási Intézet laboratóriumának vezetője a szója emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásáról tájékoztatta a jelenlévőket. A leghosszabb előadást a táplálkozás jelenlegi trendjeinek szentelték. Bert Connell, az Egyesült Államok Loma Linda Egyetem professzora tartott előadást, aki ott dolgozik a Táplálkozási és Dietetikai Tanszék vezetőjeként.
A táplálkozási szakemberek egyetértésével étrendünk túl sok húst, zsírt és cukrot tartalmaz, míg a gyümölcsöket és zöldségeket szerényen fogyasztjuk. A túlevés is nagy probléma.
"Minél egészségesebb az étrend, annál természetesebb! A hús csak kiegészítője lehet, nem pedig a súlypontja, hőkezeléssel is eltértünk elődeink étkezési szokásaitól" - jelentette ki MUDr. Kosár. Szerinte az ételek főzése az étrendet ízletesebbé és könnyebben emészthetővé tette, de lebontja az olyan fontos anyagokat, mint a vitaminok és a fehérjék.
Š. Szerint. Košlík volt a szeminárium célja, hogy növelje az egészségügyi szakemberek, orvosok és laikusok táplálkozási tudatosságát. A táplálkozás nagyon fontos tényező, amelyet jelentősen befolyásolni tudunk önmagunkon - ellentétben másokkal, például a tiszta levegővel. Ráadásul ez a tényező napi szinten hat ránk. Ezért el kellene gondolkodnunk azon, hogy mit eszünk és mennyit. Amit a szánkba teszünk, akár tetszik, akár nem, az egészségünk alá van írva. A legtöbb betegség a rossz életmódból ered. Becslések szerint a rákok akár egyharmada is alultápláltság lehet. Még a törés előfordulása is gyakran a kalcium hiányának tudható be az étrendben.
"Az étrendünkben a legnagyobb probléma a gyümölcsök és zöldségek hiánya, amelyeknek összetételük nyolcvan százalékát kell kitenniük. Sajnos azt kell mondanom, hogy az amerikaiak sült ételeket és steakeket fogyasztanak, ésszerű étrend helyett. Azt hiszem, ez kicsit jobb neked. "- jelentette ki prof. Connell arra a kérdésünkre, hogy hogyan eszünk általában.
A szeminárium után különféle szójatermékeket „ízesített”, amelyek kóstolásának meg kellett győznie arról, hogy még az egészséges ételek is megkóstolhatók. Közülük több úgynevezett húsanalóg volt, ami azt jelenti, hogy ízükben hasonlítanak a húskészítményekre, de összetételük összehasonlíthatatlanul egészségesebb és értékesebb az emberi test számára. Még a piacunkon is szójaszalámit vagy májat szerezhetünk, amelyeknek semmi közük a húshoz, még akkor sem, ha íze erősen emlékeztet rá. Ez a szójamáj egyáltalán nem vonzza? Mit szólnál a látószög megváltoztatásához, és legalább próbáld ki?