Imádod a tejet és a tejtermékeket, de nem? Egy korábbi cikkünkben megvizsgáltunk néhány tényt a tejről, és összehasonlítottuk a tej által okozott modern betegségek közötti különbséget. De mi van, ha nem tudjuk elképzelni az életet tejital vagy tejtermékek nélkül? A társadalom technológiai és technikai érlelésével új alternatívák jelennek meg azok számára, akik nem tudnak vagy nem akarnak tehéntejet fogyasztani.

Napjainkban az embereket az ételeik egészségi és erkölcsi szempontjai is érdeklik, és a piacon számos új lehetőség jelent meg, amely a nagyközönség számára elérhető. Néhányan nagyon hasonló tej- és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. Emlékezzünk a leghíresebbre közülük.

Szójatej

egy csésze (240 ml) cukrozatlan szójatej 80-90 kalóriát, 4-4,5 gramm zsírt, 7-9 gramm fehérjét és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Szójatej Szójababból vagy szójafehérje-izolátumokból készül, és ízének és állagának javítása érdekében gyakran tartalmaz sűrítőket és növényi olajokat. Általában enyhe és krémes ízű. Az íze azonban márkánként eltérő lehet. Legjobb a tehéntej helyettesítésére sós ételekben, kávéval vagy gabonafélékkel.

Táplálkozási szempontból a szójatej szorosan helyettesíti a tehéntejet. Hasonló mennyiségű fehérjét tartalmaz, de a kalóriák, zsírok és szénhidrátok számának körülbelül a felét. Ez egyike azon kevés kiváló minőségű növényi forrásoknak "Teljes" fehérje, amely biztosítja az összes esszenciális aminosavat. Ezek olyan aminosavak, amelyeket a test nem tud előállítani, és amelyeket táplálékkal kell előállítani.

Másrészt a szója a világ egyik legvitatottabb élelmiszerévé vált, és az emberek gyakran félnek annak a szervezetre gyakorolt ​​hatásaitól. Ez leginkább a nagy mennyiségnek köszönhető izoflavonok szójában. Befolyásolhatják a szervezet ösztrogénreceptorait és befolyásolhatják a hormon működését.

Rizs tej

Egy csésze (240 ml) rizstej 130-140 kalóriát, 2-3 gramm zsírt, 1 gramm fehérjét és 27-38 gramm szénhidrátot tartalmaz

Rizs tej fehér vagy barna rizsből és vízből készül. A többi nem tejtermékhez hasonlóan gyakran tartalmaz sűrítőket a textúra és az íz javítása érdekében, és különféle vitaminokkal dúsított, mint pl. B-vitaminok és ásványi anyagokat, például. kalcium. A rizstej a legkevésbé allergizáló a listánkban szereplő összes alternatíva közül. Ennek köszönhető biztonságos választás allergiások számára a tejtermékekre, a gluténra, a szójára vagy a dióra.


A rizstej finom és természetesen édes ízű. Enyhén vizes állagú és kiváló inni egyedül turmixokban, desszertekben és zabpehelyben is. Hasonló mennyiségű kalóriát tartalmaz, mint a tehéntej, de majdnem kétszer annyi szénhidrátot tartalmaz. Jelentősen kevesebb fehérjét és zsírt is tartalmaz.

alternatívái

Mandulatej

Egy csésze (240 ml) cukrozatlan mandula tej 30-35 kalóriát, 2,5 gramm zsírt, 1 gramm fehérjét és 1-2 gramm szénhidrátot tartalmaz

Mandulatej Vagy teljes mandulából, vagy mandulavajból és vízből készül. Könnyű állagú, enyhén édes és diós ízű. Hozzáadható kávéba és teába, turmixokat keverünk hozzá és a tehéntej helyettesítésére használják desszertekben és pékárukban.

A tehéntejhez képest kevesebb, mint egynegyede kalóriát és kevesebb mint felét zsír tartalmazza. Szintén lényegesen alacsonyabb a fehérjékben és a szénhidrátokban. Ez az egyik alacsony kalóriatartalmú tejet, és nagyszerű választás azok számára, akik csökkenteni vagy fogyasztani akarják a kalóriák számát.

Ezenkívül a mandulatej az E-vitamin természetes forrása, antioxidánsok csoportjai, amelyek segítenek megvédeni a testet a betegségeket okozó anyagoktól, az úgynevezett szabad gyököktől.

Másrészről a mandulatej jóval kevésbé koncentrált hasznos tápanyagok forrása az egész mandulához képest. A mandulatej ugyanis többnyire vízből készül. Valójában sok márkát tartalmaz csak 2% mandula. A bőr eltávolítása után gyakran blansírozzák őket, ami jelentősen csökkenti a rostok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok tartalmát.

Kókusztej

Egy csésze (240 ml) 45 kalóriát, 4 gramm zsírt, fehérjét és szinte semmilyen szénhidrátot tartalmaz

Kókusztej vízből és barna kókuszdió fehér pépből készül. Dobozban, tejjel együtt értékesítik, és hígabb változata annak a kókusztejnek, amelyet általában Délkelet-Ázsiában és az indiai konyhában használnak, és amelyet általában dobozokban értékesítenek. A kókusztej krémes állagú és édes, de finom kókusz ízű.

A kókusztej a tehéntej kalória egyharmadát, a zsír felét, valamint lényegesen kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. A kókusztejnek valójában van a legalacsonyabb fehérje- és szénhidráttartalom nem nem tejszerű tej között ”. Lehet, hogy nem ez a legjobb választás azok számára, akiknek fokozott a fehérjeszükséglete. Másrészt alkalmas azok számára, akik csökkenteni akarják a szénhidrátbevitelt. És ráadásul, a kókusztejben lévő kalóriák körülbelül 90% -a telített zsírokból származik beleértve a telített zsír típusát is közepes láncú trigliceridek (MCT).

Tudta, hogy: Egyes kutatások szerint az MCT hozzájárulhat az étvágy csökkentéséhez, a fogyáshoz és a vér koleszterinszintjének javításához, mint más zsírok.

Zabtej

Egy csésze (240 ml) 140-170 kalóriát, 4,5-5 gramm zsírt, 2,5-5 gramm fehérjét és 19-29 gramm szénhidrátot tartalmaz

A legegyszerűbb formájában a zabtejet zab és víz keverékéből készítik. Ennek ellenére a gyártók gyakran más adalékanyagokat, például gumikat, olajokat és sót adnak hozzá a kívánt íz és állag elérése érdekében. Zabtej Természetesen édes és finom ízű. Nagyon alkalmas alternatíva a főzés, valamint tehéntej és finom íz gabonafélékkel vagy turmixokkal.

A zabtej hasonló mennyiségű kalóriát tartalmaz, mint a tehéntej, legfeljebb kétszer annyi szénhidrátot és körülbelül fele mennyiségű fehérjét és zsírt. Érdekes, hogy van zabteje magas az összes rost és a béta-glükán tartalma, amely az oldható rostok egy olyan típusa, amely vastag gélt képez a belekben áthaladva. Béta-glükán gél kötődik a koleszterinhez és csökkenti annak felszívódását a szervezetben. Segít alacsonyabb koleszterinszint, különösen LDL-koleszterin, amely a szívbetegségek fokozott kockázatával járó típus.

Egy tanulmány magas koleszterinszintű férfiaknál azt találta, hogy zabtejet (750 ml) fogyasztanak öt hét alatt 3% -kal csökkentette az összkoleszterint és 5% -kal az LDL-koleszterint. Ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy a béta-glükán étkezés után hozzájárulhat a jóllakottság növeléséhez és a vércukorszint csökkentéséhez.

Kendertej

Egy csésze (240 ml) cukrozatlan kendertej 60-80 kalóriát, 4,5-8 gramm zsírt, 2-3 gramm fehérjét és 0-1 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Kendertej a Cannabis sativa kannabisznövény magjából készül. Ugyanarról a fajról használják a kannabiszt, más néven marihuánát. A marihuánától eltérően a kannabiszmag csak nyomokban tartalmaz tetrahidrokannabinolt (THC), a kémiai anyagot, amely felelős a marihuána hatására az elmére.

A kendertej kissé édes, diós ízű, vékony vizes szerkezetű. Ez a könnyebb tej, például a sovány tej helyettesítésére szolgál a legjobban. Hasonló mennyiségű zsírt tartalmaz, mint a tehéntej, de hozzávetőlegesen a fele kalóriát és fehérjét tartalmaz. Jelentősen kevesebb szénhidrátot is tartalmaz. Ez jó választás vegánoknak és vegetáriánusoknak, mert egy csésze 2-3 gramm kiváló minőségű teljes fehérjét biztosít az összes esszenciális aminosavval. Ezenkívül a kendertej két esszenciális zsírsav forrása: omega-3 alfa-linolénsav és omega-6 linolsav zsírsav. A tested nem képes omega-3 és omega-6 előállítására, ezért ezeket ételből kell beszerezned.

Több mint elég lehetőség van a piacon. Akár tejetámogatók, akár a másik oldalon állsz, mindig jobb, ha a napi döntéseinket valódi ismeretek és tények alapján hozzuk meg. Étkezési szokásaink nagyban befolyásolják életünk minden egyéb aspektusát.