Tanácsadója

Az egészséges táplálkozásnak szentelt cikkek nagy része elsősorban az étlap összetételével foglalkozik. A legtöbben nagyon jól tudják, mit kell enni és mit szabad nagy kanyarokkal elkerülni. Az egészséges táplálkozás azonban magában foglalja az ételek elkészítésének megfelelő módjait is, és ezek gyakran a buktatók. A rossz bánásmód a világ legegészségesebb ételeit is gyorsan leronthatja!

fogyáshoz

Minden élelmiszer tartalmaz tápanyagokat, amelyek szükségesek a test megfelelő működéséhez. Egészséges és energiával teli testünket tartják. Egyes ételek táplálóbbak, mások kevésbé. Azonban az eredő tápanyagtartalom, amelyet testünk az ételtől kap, nagyban függ a kezelésüktől. Minden étkezésből "könnyű" változat készülhet, csak tudnia kell, hogyan kell csinálni.

Milyen módon tudjuk elkészíteni az ételeket?

    mechanikus kezelések (szeletelés, reszelés, őrlés) fagyasztva szárítás csírázás erjesztés főzés gőz főzés párolás pörkölés sütés grillezés lángoló dohányzás vegyszeres kezelés (félkész termékek)

Tudta, hogy még rendesen is szeletelés aláássa az étel integritását? Ezért az ilyen "zavart" ételeket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. Éppen ellenkezőleg, a szárítás nagyszerű módja a gyümölcsök és zöldségek megőrzésének és a lehető legtöbb tápanyag hosszú távú megőrzésének. Fagyasztó egy viszonylag kíméletes módszer arra, hogy az ételek tápanyagokkal teliek maradjanak. A helyes eljárást azonban követni kell. Csírázás gabonafélék, hüvelyesek és magvak további feldolgozásánál használják, amelynek során nagyon egészséges enzimeket állítanak elő.

Erjesztés a zöldségek feldolgozásához használt folyamat. Hasznos anyagokat és enzimeket termel, és az erjesztett zöldségek egész télen tárolhatók. A tejet megint hagyják savanyú, javítva emészthetőségét. A savanyú termékek nagyon egészségesek, ezért ajánlatos az egészséges étrendbe bevinni őket.

Egészséges főzés és párolás

Tápanyag-megőrzés szempontjából ez a legkíméletesebb hőkezelés főzés. A főtt ételek megtartják a tápanyagokat, javítják az élelmiszerek emészthetőségét és a tápanyagok felszívódását, ezért diétára is alkalmasak. A főzés elve egyszerű. Tegye az ételt vízbe és főzze meg. A főzési idő az adott ételtől és természetesen a recepttől függ. A zöldségfélék általában elégek 10-50 percig főzni (pl. A céklát hosszabb ideig kell főzni, hogy megpuhuljon), a húst egy órán át kell főzni, hogy tovább puha legyen (pl. A csirke egy idő után, a marhahúst két órán át főzzük és több).

Fontos, hogy a főzéshez megfelelő mennyiségű vizet használjon. Nagyobb mennyiségű vizet csak olyan alapanyagokhoz használunk, amelyek főzéssel növelik a mennyiségüket - tészta, rizs, hüvelyesek. Ellenkező esetben igyekszünk kevesebb vizet felhasználni a tápanyagveszteség elkerülése érdekében kimosással. Ez nem érvényes, ha a húsleves az edények része. Például, ha a főtt zöldségeket vagy hüvelyeseket vízzel keverjük, sűrű és kiadós levest kapunk.

Főzést is beilleszthetnénk fulladás. Ez egy gyengéd hőkezelés, amely betegeknek is megfelelő. Ebben a folyamatban az étel nem merül teljesen víz alá. A folyadék nem haladhatja meg az elkészített étel térfogatát. Kevesebb erővel és fedél alatt fulladozik. A főzés és a párolás ideális módja a valódi diétás ételek elkészítésének.

Sütés és hús vagy sütemény illata

A sült hús, a zsemle és a sütemények kedvelői számára jó hírünk van. Sütés mint ilyen, ez az egyik módszer, amelyet egészséges kiigazításnak tekintenek. Ezt azonban helyesen kell elvégezni. Például a maximális hőmérséklet nem haladhatja meg a 200 ° C-ot. Magasabb hőmérsékleten káros anyagokat képeznek.

Alapvetően bármit meg lehet sütni. A sült hús illata szó szerint fertőző. Ha azonban oda akarunk figyelni az egészséges étrendre, akkor válasszunk sovány húst, és természetesen a megfelelő zsírokat és olajokat. Hőstabil és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott olajok és zsírok alkalmasak sütésre. Zsemle és sütemény összetételével "veszélyezteti a karcsú vonalat". Szerencsére vannak egészséges lehetőségek.

Sütés, sütés és grillezés - a legrosszabb ételkezelések?

Nem is sütés, nem is sütés és sajnos nem kerti sütés nem tartozik az ajánlott "egészséges" ételkezelések közé. Mindannyian nagy mennyiségű zsírral dolgoznak, ráadásul magas hőmérsékleten. A legkevesebb "csillagot" hagyományosan integetik sütés és barbecue. Ez azonban nem jelenti azt, hogy tilos a sütés. Fontos, hogy megfelelően megsütjük, és ne vigyük túlzásba.

"Egészségesebb" sütés?

    Soha ne használja többször az olajat, használat után hagyja kihűlni, és öntse le. Magas hőmérsékletű olajokban sütjük (pl. Finomított olíva- vagy repceolaj). A növényi zsírok, a vaj és az extra szűz olívaolaj nem megfelelő. A sütési hőmérséklet nem haladhatja meg 200 ° C (a kékes füst alapján megállapítható)

Jobb választás, mint serpenyőben sütni sütés. Az olaj kevésbé szívódik fel az ételben, ráadásul nincs zsírégetés. Ez azonban nem jelenti azt, hogy elkezdesz sütni, mint egy verseny. Előnyei ellenére még mindig a sütésről van szó. Sütőedény kiválasztásakor nyúljon olyanhoz, amelynek ferde és forgó szitája van. Ennek eredményeként kevesebb olajat használ, mint egy klasszikus sütő.

Különösen nyáron nem engedélyezünk grillezést. Ez nem csak az ételről szól, hanem egy társadalmi eseményről is. A grillezés repülés közben magában foglalja a napozást, az úszást és a napozást. A sütéshez hasonlóan fontos elkerülni az alapvető hibákat.

"Egészségesebb" grillezés?

    Használjon kiváló minőségű szenet Válasszon sovány húst Hagyja a húst megsütni, hogy megakadályozza a veszélyes mikroorganizmusok képződését. A húst könnyű zöldségsalátával köretként kezelje. Soha ne fogyasszon égett vagy megégett húst
Az egészséges főzés öröm

Egészséges étel nem szinonimája a zöldségsalátáknak és az "íztelen és szagtalan" csirkének. Az egészséges táplálkozás viszont nemcsak arra gondol, hogy mit eszel, hanem hogyan is főz. A kezdeti tapogatózást hamarosan felváltja az egészséges és változatos ízekkel teli változatos menü. Főzés és párolás közben megtanul különféle fűszereket és főleg friss fűszernövényeket használni, és hamarosan rájön, hogy az egészséges ételek sokkal jobban ízlik. Jó ízlést kívánunk!