A Journal of the American Medical Association nemrégiben végzett tanulmánya után arra a következtetésre jutottak, hogy a tojás fogyasztása növelheti a szívbetegség kockázatát, a régi vita visszatért. Befejeződik: A tojások valóban rosszak? Az ehhez hasonló tanulmányok azt mutatják, hogy minden saját omlett nő a halál kockázatát, de e jelentés alapján nem szabad ilyen gyorsan következtetnünk. Íme egy áttekintés a kutatásról és a tojások étrendbe való felvételére vonatkozó jelenlegi ajánlásokról.
Kutatás
Tanulmány 201. március
A tanulmány azonban megfigyelési és nem kontrollált kísérlet volt. Az ellenőrzött kísérlet során a kutatók ellenőriznek más tényezőket, beleértve az alany teljes étrendjét. Megfigyelési tanulmány esetében azonban nem ez a helyzet. Ez azt jelenti, hogy nem lehet arra következtetni, hogy a tojásfogyasztás közvetlenül szívbetegséghez vezet más tényezők, például a genetika, a magas zsírtartalmú étrend vagy a mozgáshiány miatt.
Ezt a korlátozást a tanulmány kutatói és a Harvard School of Public Health honlapja is kiemelte, amely kimondta: „A [tanulmány egyik] fő korlátja azonban egy táplálkozási intézkedés alkalmazása az eredmények 30 évre történő növelésére. Néhány évvel később. Ez idő alatt néhány ember megváltoztathatja étrendjét a magas koleszterinszint vagy más olyan betegségek kialakulása után, amelyek befolyásolhatják a vizsgálat eredményeit. Ezeket az eredményeket számos korábbi vizsgálattal együtt kell értelmezni, amelyek kimutatták, hogy az egészséges emberek alacsony vagy közepes mértékű petesejtje nem jár a CVD fokozott kockázatával. "
Tehát kerülni kell a tojást?
Ez a nemrégiben készült tanulmány alapján egyesek úgy gondolják, hogy a tojásokat teljesen vagy teljesen meg kell zsarolni. "Az embereknek nem szabad kerülniük a tojást a megfigyelési tanulmány eredményeként." "Egyes ételeket egy tanulmány" rossznak "tart. Ez bajba sodor minket. mint táplálkozási társadalom. "[19659005] Malkani megerősítette, hogy a tanulmánynak számos korlátja volt, különös tekintettel arra, hogy az adatokat önállóan jelentették be, amely ráadásul Malkani szerint: [a] tanulmányt szintén nem vették figyelembe a koleszterin egyéni variációiban. anyagcsere - a genetika és a családtörténet olyan tényezők, amelyek szerepet játszanak az emberi kardio-metabolikus egészség értékelésében. "
Amikor ilyen tanulmányokat publikálnak, Malkani szerint hasznos lehet szem előtt tartani az általános étrend tágabb összefüggéseinek fontosságát, a jelenlegi egészségi állapotát és a kórtörténetét: „Ha sokféle diétát tartalmaz élelmiszerek, gyümölcsök és zöldségek, Szerény mennyiségű tojást tartalmaz, zöldségfélékre koncentrálva, valószínűleg kevés oka van aggódni az e miatt ”- mondja. "Azok számára, akiknek még mindig kérdésük van arról, hogy a tojás egészséges-e számukra, regisztrált táplálkozási szakember a legjobb forrás a személyes táplálkozási ajánlásokhoz."
Még mindig Powerhouse táplálkozás
A tojás tápanyagokban gazdag étrend és egészséges, teljes fehérjetartalmú étrend: 13 nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz csak 70 kalóriával, és 543 milligramm leucint tartalmaz aminosavakkal, amelyek szerepet játszanak az izomfehérje szintézisének serkentésében. A fehérje csaknem fele (több mint 40%) megtalálható a tojássárgájában, a zsírban oldódó A, D és E vitaminokkal, valamint a lutein és a zeaxantin antioxidánsokkal A tojássárgája telítetlen és segít abban.
Fontos tápanyagok bevitele.
Milyen gyakran kell enni a tojást?
"Míg a mérsékelt petesejtek egészséges választás a legtöbb ember számára, figyelembe veszem a beteg kórtörténetét, genetikáját, valamint az egészségügyi és táplálkozási igényeket, mielőtt saját ajánlást tennék a napi vagy heti petesejtek számáról. Például Malkani." ha valakinek magas a koleszterinszintje vagy a családban magas a koleszterinszint, akkor Malkani hetente kevesebb tojást javasol. ”A táplálkozási kutatás során egyre inkább megtudjuk, hogy nincs egyetlen, mindenki számára megfelelő étrend, és az egyes étrendi ajánlások jobb eredményeket hoznak . "
Aláhúzottnak számít: Az egész tojás tele van élelemmel és dobozokkal. Legyen részese a kiegyensúlyozott étrendnek az izomépítés érdekében. Jó ökölszabály az egész tojás naponta. Ha azonban korábban szívbetegségben szenved, vagy további tanácsokat szeretne, forduljon táplálkozási szakorvosához (RDN), aki ellenőrizheti az általános étrendet, és utasításokat adhat, amelyek specifikusak a céljára.
Toby Amidor egy díjnyertes dietetikus és a Wall Wall Journal of Smart Meal Prep kezdőknek, Egyszerű és egészséges ötkomponensű szakácskönyv, szakácskönyv az egészséges táplálkozáshoz, görög joghurt konyha főszerkesztője.