veszélyeztetik

Ha nem tudja elképzelni a reggelit ízletes rántotta, omlett vagy bika szeme nélkül, és magas koleszterinszinttől szenved, ne legyen szomorú. A legújabb kutatások megerősítik, hogy a fent említett egészségügyi probléma miatt nem szükséges kihagyni a petesejteket. Miért van ez így?

A héjba rejtett egészség

Az első ötlet, de nem mindig a legjobb. Ha a vérvizsgálatok magasabb koleszterinszintet mutatnak, csökkenteni fogja a tojásfogyasztást. Számos tanulmány hibásnak tartja ezt a bejegyzést. Tojás minőségi fehérjék nagyszerű forrásához tartoznak, kilenc aminosavat, tizenhárom esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, különösen D-vitamint, B12-vitamint, ásványi anyagokat, foszfort és kalciumot. Ezen tápanyagok többsége a tojássárgájában található, amelyet a koleszterin fő forrásának tekintenek. Azt azonban nem szabad elfelejteni, hogy a tojás alacsony energiaértéke is csupán 78 kilokalória.

Segít a hormonok termelésében

Szakértők szerint az elfogyasztott koleszterin napi ajánlott mennyisége 300 mg. A közepes méretű tojások körülbelül 70 mg koleszterint tartalmaznak. Bár ez a szám túl magasnak tűnhet, fontos felismerni, hogy a tojás koleszterint a szervezet több testi folyamat megfelelő működéséhez használja fel. Bár a koleszterint általában a megfelelő táplálkozás ellenségének tekintik, számos sejtfunkcióban is fontos szerepet játszik. Szükség van rá a tesztoszteron férfi nemi hormon, a kortizol stresszhormon és az ösztrogén női nemi hormon szintéziséhez is.

Az amerikaiak féltek a szívrohamtól

A koleszterin önmagában azonban nem kell, hogy rossz legyen. HDL-re, azaz jó koleszterinre és LDL-re, azaz rossz koleszterinre osztjuk. Ha a testünkben túl sok a rossz koleszterinszint, akkor az erek végül elviszik. Ez az anyag lerakódik az erek falán, és elégtelen véráramlást okoz, ami szívrohamhoz vezethet. Az a kérdés, amellyel a szakemberek és a laikus közönség még mindig foglalkoznak, az, hogy a tojások valóban hozzájárulhatnak-e a magas koleszterinszinthez? Az első veszélyt az anyag veszélyeire az Egyesült Államok egészségügyi és élelmiszerügyi hatóságai adták. Az 1960-as évek óta az amerikai kormány támogatta azt a nézetet, hogy a koleszterin káros, ezért ki kell iktatni az étrendből. Az amerikai lakosság általános egészségi állapota, amely akkoriban több állati zsírt fogyasztott, szintén hozzájárult ehhez az elképzeléshez, ami a szívrohamok populációjának növekedését okozta a lakosságban.

A tojás nem madárijesztő

Az elmúlt évek tanulmányai óvatosabban nyilatkoznak. A koleszterint már nem tekintik a szív első számú ellenségének. Azonban továbbra is kérdés, hogy a tojásfogyasztás befolyásolhatja-e a koleszterinszintet. A legújabb ajánlások heti két-hat tojás elfogyasztására vonatkoznak. Egyes szakértők szerint a napi egy tojás nem okozhat koleszterinszint-növekedést, és a súlyos szívproblémákkal és elhízással küzdőknek ebben a tekintetben is óvatosnak kell lenniük. Egyes tanulmányok nem tártak fel kapcsolatot a magasabb fogyasztás között tojás és emelkedett rossz koleszterinszint. Éppen ellenkezőleg, stabil összkoleszterint regisztráltak. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a tojás fogyasztása által okozott koleszterinszint-növekedés nagymértékben függ az egyéntől, és nem alkalmazható minden emberre. A kutatás kimutatta, hogy a résztvevők akár 70% -a sem szenvedett emelkedett koleszterinszinttől, és csak a fennmaradó 30% -nál tapasztaltak minimális változásokat.