lépésről

Részvény

Van advent és ezzel együtt a karácsony előtti idő. A hideg utcák a karácsonyi díszeknek köszönhetően már dőlnek, egyes háztartásokban már készülnek a karácsonyi sütemények, sőt helyenként otthonunkat is feldíszítjük.

Egy pillanat múlva eljön a karácsonyfa, a szenteste és a karácsonyi ünnepek teljes élménye, amelyet annyira szeretünk. Tudod, mi hiányzik még az abszolút karácsonyi nyugalomhoz? Tökéletes forralt bor, amelyet egy híres séf emelt!

A titok a türelem

Biztosan találkoztál már Jamie Olivier-vel. A saját tévéműsorával és számos étteremmel rendelkező brit séf az egész világon ismert. Elmondása szerint elméleti szinten mi a tökéletes forralt bor receptje?

Receptportálján kijelenti, hogy a kulcs a türelemben van, ami ebben az esetben valóban megtérül. Csak elég hosszú idő teszi lehetővé az összes összetevő megfelelő infúzióját és az ízek összekapcsolását.

A bor minősége fontos

Mielőtt belekezdenénk magába a receptbe, Jamie felhívja a figyelmet a felhasznált vörösbor minőségére is. Míg egyesek általában nem tetsző bort használnak, amely a forralt borhoz rossz minőségű, ez nem a legboldogabb megoldás. Minél jobb bort használ, annál jobb íze lesz a forralt borának. Elég volt az elmélet, térjünk át a gyakorlatra.

Karácsonyi forralt borra (kb. 10 italra) szüksége lesz:

  • 2 klementin
  • 1 citrom
  • 1 mész
  • 200 g nádcukor
  • 6 szegfűszeg
  • 1 fahéj összesen
  • 3 friss babérlevél
  • 1 szerecsendió (reszeljük)
  • 1 vanília hüvely
  • 2 csillagos ánizs
  • 2 üveg olasz vörösbor

  1. Először klementineket, citromot és meszet hámozunk meg egy sárgarépahámozóval. A kéregből hosszúkás csíkokat készítünk.
  2. Tegyen egy nádcukrot egy nagy edénybe, és közepes intenzitásra állítsa a tüzet. Hozzáadjuk a citrus héját és a klementin levét.
  3. Adjon hozzá szegfűszeget, fahéjat, babérlevelet és szerecsendiót. Reszelje közvetlenül az edénybe. Körülbelül 10–12 alkalommal megyünk át rajta a reszelőn. Végül vágja hosszában a vanília cumit és mindkét felét egészben dobja az edénybe.
  4. Itt az ideje, hogy bort adjunk hozzá, de csak annyit, hogy ellepje a cukrot. Hagyja addig buborékolni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ekkor forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk 4–5 percig forralni, amíg el nem éri a sűrű szirup állagát.
  5. Húzza meg a sűrített keveréket alacsony lángon, adjon hozzá csillagánizst és a maradék bort. Melegítsük nagyon lassan, amíg a bor elég meleg nem lesz. Mi szolgálunk.