• A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok elengedhetetlenek az étrendhez.
  • Ha a szénhidrát-szegény étrend rövid távon hatékony, hosszú távon kockázatos.
  • A szénhidrátok, gyümölcsök és zöldségek helyettesítése fehérjékkel és zsírokkal veszélyes választás.
  • Az ásványi anyagok és vitaminok csökkent fogyasztása szintén szerepet játszhat.

Azok számára, akik szénhidráthiányos étrendet követnek, nagyobb a szív- és érrendszeri megbetegedések vagy a rák okozta idő előtti halálozás kockázata, mint azoknál, akik szénhidrátot fogyasztanak, még nagy mennyiségben is.

amelyekre

A Le Figaro francia napilap írt róla, beszámolt a Łódži Egyetem tudósainak tanulmányáról.

Veszélyes étrendek

A szegény szénhidráttartalmú étrend, például a Dukan- vagy az Atkinson-étrend, nagyon divatos, különösen gyors és megkülönböztető hatásuk miatt. Ezek a diéták csökkentik vagy kizárják az étrendből az összes szénhidrátot, beleértve a gyorsan felszívódó cukrokat (például a desszertekben) és a lassan felszívódó cukrokat (például kenyér, tészta vagy rizs).

Az ilyen étrend követői a gyümölcsöket és zöldségeket is kikapcsolják az étlapról. Éppen ellenkezőleg, étrendjük sok fehérjét és zsírt tartalmaz. Ez azonban veszélyes választás.

Maciej Banach professzor, a Łódži Egyetem kutatása szerint a szegény szénhidráttartalmú étrend hosszú távon veszélyt jelent az egészségre.

11 éven át a tudósok több mint 24 000 önkéntest figyeltek meg, férfiakat és nőket egyaránt. Mindannyian diétát követtek, de nem ugyanaz. Amikor a kutatók megtalálták egészségüket, életmódjukat és táplálkozásukat, összehasonlították az idő előtti halálozás kockázatát.

A tanulmány résztvevői, akik nem fogyasztottak szénhidrátot, 32% -kal nagyobb eséllyel haltak meg hat évvel korábban, mint a magas szénhidráttartalmú diétát fogyasztók. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők kockázata 50 százalékkal nőtt, ha az illető kevés szénhidrátot fogyasztott, vagy egyáltalán nem fogyasztott.

A rák esetében a kockázat 30 százalékkal magasabb volt. A tanulmány azt is kimutatta, hogy az ilyen étrendet választó normál testsúlyú embereknek nagyobb a korai halálozás kockázata, mint azoknak, akik elhízottak.

Az eredményeket az alkoholfogyasztás, a dohányzás, a fizikai aktivitás vagy az olyan betegségek, mint a magas vérnyomás figyelembe vétele után is megerősítették. A tanulmány szerzői szerint ezek az eredmények nemcsak az alacsony szénhidrátbevitelhez kapcsolódnak.

Valószínűleg a megnövekedett fehérje- és zsírfogyasztással is összefüggenek. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a koleszterinben és telített zsírokban gazdag vörös hús és kolbász túlzott fogyasztása hozzájárul bizonyos rákos megbetegedésekhez, különösen a belekben és a végbélben.

Ezek az anyagok felelősek a szív- és érrendszeri betegségekért is. Az ásványi anyagok és vitaminok csökkent fogyasztása szintén szerepet játszhat. A Francia Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Hatóság (ANSES) figyelmeztet a fogyókúrás étrend "klinikai, biológiai és pszichológiai hatásaira".

Egyes tápanyagok hiánya miatt problémák léphetnek fel a csontokkal vagy az anyagcserével. Hosszú távon ezek a diéták ördögi körhöz vezetnek, ahol az ember ismét hízik.

Ha a szénhidrátban szegény étrend rövid távon hatékony, hosszú távon kockázatos, és nem ajánlható - figyelmeztet Banach professzor. Fontos, hogy ne hagyjon ki egyféle ételt.

A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok elengedhetetlenek az étrendhez. Táplálkozási tanácsadók szerint az ember táplálkozási szükségletei akkor teljesülnek, ha az étrend körülbelül 50 százalék szénhidrátot, 20 százalék fehérjét és 30 százalék zsírt tartalmaz.

Nézzen meg egy interjút Igor Bukovsky-val, az egészséges táplálkozás szakértőjével: