segít

A túró gazdag fehérjeforrás (Forrás: Thinkstockphotos.com)

Alkalmas sportolóknak, fogyáshoz, vagy csak ízletes ételként. A túró számos olyan egészségügyi előnyt tartalmaz, amelyet érdemes az étrendjébe felvenni. Mit tehet érted?

A túrónak hatalmas haszna van a konyhában. Alkalmas sós ételekhez, édességekhez, salátákhoz, kenetekhez vagy hagyományos szlovák ételekhez. Előnye, hogy nagyon könnyen kombinálható más ételekkel. Egyszerre fogja kedveskedni a nyelvének és a testének.

A túró képződése mögött a tejsav áll

A laktóz a tej-tejsav baktériumok és tenyészeteik hatására laktózból képződik. Ez a felelős a túró kialakulásáért. A tejjel érintkezve koagulálni kezd, és fokozatosan képződik sajttorta, amely a csomós tömeg alapját képezi. Ezt követően a tejsavót elválasztjuk a túrócsapadéktól.

Fehérje mennyisége

A kiegyensúlyozott étrendnek magas a fehérjetartalma. Ezeket könnyen megkaphatja a túróból, amelynek összetételében valóban magas a fehérje aránya. Egy csésze túró körülbelül 40A fehérje ajánlott napi adagjának% -a férfiaknál, nőknél 50%. Mivel viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, és hosszabb ideig kielégíti testünket, kora este fogyaszthatja - korlátozva ezzel a hűtőszekrény éjszakai razziáit.

Tápanyag adag

A túró a fehérje mellett ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz. Különösen arról szól B-vitaminok, A-, D- és K-vitaminok. Az ásványi anyagok közül leginkább kalcium, de foszfor vagy magnézium is. A túró tejsavót tartalmaz fehérje, amelyek könnyen emészthetők az emberi testben. Van benne kazein is, ami hosszabb ideig tart. Ez azonban nem terheli az emésztőrendszert, így azok is fogyaszthatják, akik inkább a könnyebb ételeket kedvelik. Magas kalciumtartalma miatt segít csökkenteni a gyomorégést és a gyomorfájást is.

A sportolók étlapjának alapja

A túró egyértelműen mindazok étrendjéhez tartozik, akik aktívan sportolnak vagy fogyni akarnak. Övé az energiaérték viszonylag alacsony - 100 gramm zsírtalanított túró körülbelül 70 kalóriát tartalmaz, a teljes zsír 100 grammnál több mint 100 kalóriát tartalmaz. A telített zsírtartalom szintén nagyon barátságos a karcsú vonallal szemben - nem haladja meg az egy grammot, nem tartalmaz transzzsírokat.

Kismamák számára is alkalmas

A túró a várandós nők számára is megfelelő táplálék, mivel megfelelő kalciumforrás, amely nemcsak a csontok egészségéhez, hanem az izomösszehúzódásokhoz és a megfelelő idegműködéshez is szükséges. Egy csésze túrót tartalmaz Az ajánlott adag 18% -a ennek az ásványnak. A túró foszfort is tartalmaz, amely még a terhesség alatt is részt vesz a csontépítésben.

Hogyan készítsd el otthon?

Ha rajongsz a házi készítésű termékekért, kipróbálhatod a túrót is. Természetesen hosszú élettartamú tejjel nem fog működni, mert nincsenek benne a szükséges baktériumok. Ezért természetes friss tejet kell kapnia vagy tejautomatákból, egészséges élelmiszerboltokból, vagy közvetlenül állatoktól. 450 g túró elkészítéséhez körülbelül 3 liter pasztörizálatlan tehéntejre van szükségünk.

Öntsük a tejet egy edénybe vagy egy nagy, négy literes üvegbe és szobahőmérsékleten körülbelül három napig hagyjuk erjedni. Ezután az edényt a keverékkel kb. Hőmérsékletre melegítjük 60-70 ° C, de nem keverünk. Az élek mentén fehér folyadék képződik, középen sűrű tömeg válik ki. Gazdag habnak kell kialakulnia a felületen. Ezután tegye félre, öntsön át egy szitán, és hagyja kb. 30 percig az edény felett futni.

Egy másik recept szerint elegendő a tejet (ismét frissen) kb. 30 Celsius fokig melegíteni. Ezután időnként kevergetve az edény szélén, megvárjuk, amíg a tej koagulál - ha fel akarjuk gyorsítani a folyamatot, hozzáadjuk a kenyér kéregét. Ha elegendő sűrű anyag van, előkészítünk egy szűrőt vagy szűrőt, amelybe egy finom vásznat készítünk. Leszűrjük a masszát, megkötözzük a vásznat, a kívánt sűrű túrónak megfelelően töltsük be (minél sűrűbb, annál nagyobb a súly) és hagyjuk lecsepegni.

Szereted a túrót? Otthon készíti el, és milyen gyakran engedi meg magának? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.