A vadászatból származó legjobb vadászgulyás. A kiváló gulyás receptjét a Nők a városban portál konyhája kínálja. Jó gulyásízű.

Ha azt szeretnénk, hogy a gulyás még sűrűbb legyen, a végén finoman reszelt nyers burgonyát adunk hozzá. A legjobb gulyás részletes fényképes recepttel és ellenőrzött tanácsokkal a Women in the City márkanévnél. Merítsen ihletet.

A legjobb játékpörkölt, gulyás recept

  • Felkészülési idő: 1,5-2 óra (még hosszabb, a hús minőségétől függően)
  • Adagok száma: 5-6

Kedvenc recept

gulyás

Kiváló vadászgulyás vadon alapanyagokból

1 adaghoz kb. 100 g húst és 1 közepes méretű burgonyát számítunk

  • 600 g vadhús (szarvas, vad)
  • 300 g hagyma
  • 2 evőkanál olaj (húspáchoz)
  • 3 evőkanál sertés kenőcs vagy olaj (hagyma sütéséhez)
  • 6 közepes méretű burgonya
  • kb. 100 g paradicsompüré (a csomag szerint különböznek egymástól 140 g, 115 g - az egész csomagot felhasználjuk)
  • 2,5 dl vörösbor
  • 4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
  • húspácoláshoz: őrölt fekete bors, zúzott rasca, őrölt pirospaprika, kész fűszereket is választhatunk gulyáshoz vagy vadhúshoz
  • megkóstolni: meta pirospaprika (édes, de forró is), só (FIGYELEM, só a végéig), 2 golyó friss bors, 1 darab babérlevél, néhány golyó szárított boróka, csípős paprika (ízlés szerint), petrezselyem díszítésre (megkóstolni)

Tipp neked

Fantasztikus játékpörkölt - recept eljárás

  1. Megmossuk a húst a vadonból, megszárítjuk, eltávolítjuk és nagyobb kockákra vágjuk. Adjunk hozzá két evőkanál olajat és borsot a játékhoz. Ha a húst legalább egy órán át hagyjuk hidegben pihenni, de lehetőleg egy éjszakán át, nem csak íze lesz, hanem el is fojt.
  2. A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A hagymát nem spóroljuk, mert a hagymagulyás nemcsak ízesít, de sűrűsödik is. Sütjük a hagymát kenőcsben (olajban) egy pohárban, szórjuk meg őrölt pirospaprikával (2 evőkanál), keverjük össze, adjunk hozzá húst.
  3. A vad húsát megsütjük, hogy nyújtson (halvány színű lesz). Ezután fedje le egy fedéllel, finom lépésben párolja meg, hogy felszabadítsa a saját levét. Kb. 15 percig pörköljük így a gulyást, a gulyás is kiváló ízt nyer így.
  4. Adjon hozzá új fűszereket, babérlevelet, szárított borókát, paradicsompürét, vörösbort és forró vizet, hogy kb. 5 cm-re legyen a hús felülete felett. Ezután addig pároljuk a vadpörköltet, amíg a hús félpuha, nem teljesen puha lesz.
  5. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és nagyobb kockákra vágjuk. Add hozzá a húshoz, és főzd a gulyást, amíg a burgonya és a hús megpuhul. Szükség szerint töltsön fel forró vizet, attól függően, hogy milyen vastag gulyást szeretünk. Sózzuk, és ha szükséges, ízesítsük.
  6. A főzés vége előtt ízlés szerint adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, választhatunk egy finomra vágott csípős paprikát is, ha szeretjük a csípőset. A gulyást hagyományosan tálakban tálalják, még mindig forrón. Díszítsük a vadászgulyást apróra vágott petrezselyemmel.

Záró tipp: Amikor előző nap elkészítjük a gulyást, minden íz elmúlik, és a gulyánk tökéletes lesz. Fontos azonban a megfelelő tárolás. Hagyja a főtt gulyást teljesen kihűlni, majd kissé nyitott fedéllel hidegben tárolja, hogy a gulyás lélegezzen, ne savanyuljon meg.

Jó gulyásízű.