Ottar Nygård

Vajon eszel vagy nem? Hidd el, ez a kérdés ebben az évben valóban ellentmondásossá vált. Az egyik massachusettsi tanulmány azt állította napi egy evőkanál vaj segít csökkenteni a cukorbetegség kockázatát. Ismét a Harvard Egyetem kutatása kimutatta, hogy a vajfogyasztás 8% -kal növeli a szívbetegség kialakulásának kockázatát.

Tehát hol az igazság?

Novemberben a norvég kutatók felfedezték ezt A telített zsírok kulcsfontosságúak a szervezetben a jó koleszterinszint növelésében. A vizsgálatban 38 hasi elhízással, azaz 94 cm feletti derékbőséggel rendelkező férfi vett részt. Az önkéntesek nagyon magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, és emelkedett a jó koleszterinszint.

A résztvevőket felosztották két csoport - egy csoport elfogadta a szénhidrátokon, a másik telített zsírokon alapuló étrend. A zsírszövetet, különösen a derékban, a májban és a szívben, pontos elemzésekkel mértük, a szív- és érrendszeri betegségek legfontosabb kockázati tényezőivel együtt.

"A vizsgált betegeknél a megnövekedett zsírbevitel nem növelte a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát" - erősítette meg Ottar Nygård professzor, kardiológus, aki részt vett a vizsgálatban. A fokozott zsírbevitelű résztvevők csoportja pozitív eredményeket ért el a vérnyomás, az inzulin, a vércukorszint és a vérzsírszint mérésében is. Hozzá kell tenni, hogy mindkét csoportban hasonló volt az energia-, fehérje-, telítetlen zsírsav-bevitel, az ételtípusok azonosak voltak, de mennyiségükben különböztek.

Az étrend gazdag tápláló ételekben gazdag volt, nagy mennyiségű zöldség és rizs volt. A felhasznált vajat, tejszínt és olajokat kizárólag hidegen préselték. A teljes energiafelvétel a természetes tartományban volt. Még azoknak az önkénteseknek is tapasztalható volt a zsírraktárak csökkenése, akik a vizsgálat során növelték kalóriabevitelüket. "Az eredmények azt mutatják Az egészséges táplálkozás elsődleges elve NEM A MENNYISÉG, DE AZ ÉLELMISZEREK MINŐSÉGE, AMIT EGYEN EZÜNK. Ezenkívül a teljes energiafogyasztás nem lehet túl magas "- teszi hozzá Ottar Nygård.

A vajat régóta egészségtelen ételnek tekintik, de manapság számos előnye van - erősíti az agyat, az immunrendszert, az idegrendszert és a csontokat. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez hagyományos vaj, nem vaj típusú kenetek.

A tehénvaj pozitív tulajdonságai

Az állati termékek egészségünkre gyakorolt ​​hatása attól függ, hogy mit esznek ezek az állatok. A természetes környezetben lévő tehenek füvet esznek. Közülük azonban egyre kevesebb van, leginkább étrendjüket a gabonafélék váltják fel.

Vajtehenek, amelyek fűvel táplálkozik, rendkívül tápláló. Magasabb arányt tartalmaz:

  • K2-vitamin - Ez a kevéssé ismert vitamin számos betegség megelőzésére szolgál, beleértve a rákot, az oszteoporózist és a szívbetegségeket
  • CLA - A konjugált linolsav rákellenes hatású, és segít csökkenteni a testzsír mennyiségét
  • Butirát - rövid láncú zsírsav, amelyet a bélbaktériumok is termelnek. Gyulladáscsökkentő hatása van, javítja az emésztést és megelőzheti a súlygyarapodást is
  • Omega 3 - Az ilyen tehenek vajjában kevesebb Omega 6 és több Omega 3 zsírsav van. Ez az arány kulcsfontosságú lehet a súlygyarapodásban.