Hivatalosan mi vagyunk a legrosszabbak. Mindenkit megelőztünk, a szlovákiai koronavírus öl a legtöbbet a világon

Az oltás egyértelműen működik. A világ legoltottabb országa nulla halálesetet jelent, a fertőzöttek többségének könnyű a folyamata

JELENLEG: A határrendszer szerdától változik. Az oltásoknak is karanténba kell kerülniük

  • 8 éve dolgozik a kávé világában, sok tudás nélkül ugrott be ebbe a világba, és az elején a rossz döntést is kiváló tapasztalatnak tartotta.
  • Ma Šimon Staš már tapasztalt - nemcsak a kávé, hanem a gasztronómia terén is, de különösen tisztában van döntéseinek súlyával.
  • Az egyik kulcsot viszonylag nemrégiben tette meg: úgy döntött, hogy létrehoz egy új kávémárkát, amely Szlovákiában pörköl: az mlsnacava. Hogyan született a döntés, mi a márka filozófiája és hogyan "édesítik" a kávét?

kávét

  • 8 éve dolgozik a kávé világában, sok tudás nélkül ugrott be ebbe a világba, és az elején a rossz döntést is kiváló tapasztalatnak tartotta.
  • Ma Šimon Staš már tapasztalt - nemcsak a kávé, hanem a gasztronómia terén is, de különösen tisztában van döntéseinek súlyával.
  • Az egyik kulcsot viszonylag nemrégiben tette meg: úgy döntött, hogy létrehoz egy új kávémárkát, amely Szlovákiában pörköl: az mlsnacava. Hogyan született a döntés, mi a márka filozófiája és hogyan "édesítik" a kávét?

Dolgozott már jó ideje kávéval, amikor megszületett a saját kávémárka létrehozásának ötlete? Hogyan állapította meg, hogy most készen állt rá?

Nyolc éve vagyok a kávé körül. Szerencsém volt, hogy elég korán kezdtem: 21 éves voltam, és főiskolára jártam. Aztán az ember kicsit másképp nézi a világot. Nem érzi döntéseinek nyomását. Alapvetően egy rossz döntés is csak egy új élettapasztalat, és annak hatása nem annyira érezhető. Tudod, mire gondolok, fiatal vagy, ez nem fogja jelentősen veszélyeztetni a jövődet.

Ha igen, nem is gondol rá. Alacsony az önfenntartási ösztön. Olyan vagy, mint egy gyerek a kerékpáron, de mindez üzleti környezetben történik, nem pedig a "kunyhó" mögötti parkolóban. Nem látja, nem érzi azt a felelősséget, amelyet ma érzek. Talán csak magamért beszélek.

Érzem ezt a felelősséget, mert már nem csak önmagamért vagyok felelős. Lassan, de biztosan családot alapítok, koromban vannak a csapatban, ők is családot alapítanak.

Már nem csak én vagyok - először biciklivel. Ez az ötlet, amely összefonódik azzal a hosszú távú vágyammal, hogy valami saját dolgot alkossak, olyat, ahol megmutathatom magam, a kávé, a világ szemléletét, a világ minden tájáról szerzett tapasztalataim édes kávét hoztak létre - vagy egy Mlsnacava-t kávé pörkölő.

Amikor megszületett az ötlet, biztosan voltak ötletek arról, milyen lesz a kávé - milyen kávét akartál készíteni? Mik azok az oszlopai, amelyeken áll?

Az Mlsnacava az átláthatóságról szól. A kiválasztott kávék pörkölésére összpontosít, bár kínálunk egy állandó kávékeveréket is, amely sötétebbre pörkölt. Szeretem az észak-olasz eszpresszót, ahogy mondani szokták, rajta nőttem fel. Csak nem tudtam elképzelni, hogy nem kínálunk ilyen kávét.

Pörkölésünk fő célja azonban az, hogy megismertesse az embereket a válogatott, könnyű pörkölt kávéval, amelynek eredetét tökéletesen ismerjük. Tudjuk, hogy az őket termelő gazda megítélése szerint az élete a kávé minőségének egyenes arányában javul. Kétféle módon vásárolunk kiválasztott kávéket.

Az egyik út a származási országban tevékenykedő közvetítőn keresztül történik, aki közvetlenül ezekben az országokban keres kávét, és elküldi nekünk az általa felfedezett érdekes kávék mintáit. Jelenleg Brazíliából vásárolunk ily módon kávét, a neves Alessandro Hervaz gazdától.

Júniusban újabb kolumbiai szállítást várunk, Oscar Daz Bautistától a Hacienda Cafeter La Prader-től. Ily módon nemcsak minőségi és teljesen friss kávét biztosítunk, hanem hosszú távú kapcsolatokat is kialakítunk a gazdákkal. Ez a "végső" célunk. Építsen hosszú távú kapcsolatot, és ismerje meg a gazdákat, családjukat és életüket. És fordítva.

A zöld kiválasztott kávé vásárlásának második módja az európai disztribúciós társaságok. Itt is együttműködést alakítottunk ki egy igazán kivételes céggel - a Nordic Approach céggel, amely hosszú távú kapcsolatokat épít ki a származási ország mezőgazdasági termelőivel.

Az átlátszóság ugyanolyan, mint nálunk, az értékrangsor 1. helyén áll. Ezért úgy döntöttünk, hogy kizárólag velük dolgozunk néhány kávé és származási ország esetében.

Az édességeket általában a kávé édesítésével édesítik?

Értelemszerűen az, aki szereti a finomságokat, esetlen, nem kapzsi. Így képzett ki egy úriember a Facebookon körülbelül 3 perccel azután, hogy megalapítottuk a Facebook-ot a pecsenyeinknek. Azt mondják, hogy cseh. Valójában nem, ez tény. Sebaj, továbbmegyünk. (nevetés)

A társaságban a Mlsnacava név kifejezetten működött, de soha nem változott. Két hasonló nevű hely inspirált. Jobban elmondható a mohó/mohó szóval. Annyira megtetszett, hogy nem tudtam leválni róla. Akár a csehizmus, akár nem.

Tehát hogyan készül a kávé? Akárcsak az édességek. Teljes mértékben élvezed. A mai napig imádom a csokoládét, gyerekként úgy ettem, mint a kenyeret. Nem törtem kockákra, csak egy darabban roppantottam össze. Amíg természetesen nem láttak otthon. Élvezze a kávéinkat. Korlátok nélkül. 110% -nál.

Ki áll Mlsnoucava mögött?

Nem tudom, tudok-e csak néhány nevet mondani. Természetesen René és Matúš, mert több éve dolgozunk együtt naponta. De inkább olyan közhelyként mondanám, hogy ő mindenki, aki segít ebben. Tehát az egész társaságunk, menyasszonyunk, grafikus, fotós, operatőr, nyomdász…

Első pillantásra egyértelmű, hogy a vizuális identitás a márka erős pontja. Ki segített vele? Hogyan született meg ez az együttműködés, és milyen elvárásaid voltak az elején?

A vizuális identitás tükrözi a világról alkotott nézetemet, ahogyan az elején mondtam. Mindig szerettem volna létrehozni valamit, ami éreztetni fogja velem, a világról alkotott felfogásommal. Egészen makacs vagyok, világos elképzelésem van arról, mit akarok. Ha a sajátom után járok, elég keményen, fejetlenül megyek, és csak szórványosan adok tanácsokat. Nem vagyok büszke rá, de én vagyok az. Nem harcolok ellene, és egész jól működik az életemben.

Az "Mlsna" -nál azonban olyan problémára bukkantam, amelyet egy évnél tovább nem tudtam megoldani. Ezért nem tavaly kezdtük el árusítani, hanem csak mostanában, manapság. Nem találtam azt a vizuális elválasztó tényezőt, amely kiteljesítené Mlsnucavát. Az, amiből több lesz, mint egy másik kávépörkölő.

Rögtön az elején szép csomagolást rendeltünk fél kilós zsák kávéhoz, létrehoztunk egy dobozt egy 250 grammos csomaghoz. Hiányzott azonban valami, amit egyszerűen nem találtam meg. Magamban, a Pinteresten, az Instagramon. Csak valahol.

Amíg két hihetetlenül tehetséges embert és életre szóló barátot nem fedeztünk fel. Nika Gajarová és Andrej Šiška. Kapcsolatuk velünk tökéletesen passzolt, és olyan lett, amit egy éve nem tudtam megtalálni. A látványban is megtaláltam magam.

Besztercebánya első animációjával kezdődött, amellyel szerettük volna rámutatni, honnan jövünk. Van egy tetoválás rajtam: "Élek Bystricában, halál után a mennyben".

Nagyon hiszem, hogy szeretem a várost, ahonnan jövök. És így kezdett minden illeszkedni egymáshoz. Megtaláltam, amit nem találtam. Aztán jöttek más városok. Városok, ahol vannak barátaink és ügyfeleink, akik elkészítik a kávéinkat. Hivatkozás arra a tényre, hogy szlovákok vagyunk, hogy Szlovákia készen áll a kivételes kávéra is. Hogy készen áll arra, hogy ne csak a kávé pörkölésével, hanem az üzleti tevékenységével is más megközelítést alkalmazzon.

Hogyan kerülhet új márkájával az emberek, a nagyközönség figyelmébe?

Nem szeretem a számítógépeket, és belső küzdelmet érzek ezzel az idővel, amelyben "nyer" az, aki több pénzt fektet be a közösségi hálózatok reklámozásába. Általánosságban, természetesen.

El kell ismernem azonban, hogy inkább olyan időben és térben dolgoznék, ahol a referenciák szólnának helyetted. Tehát 8 éve próbálok üzletelni. Azonban a Mlsnacava a fiatalokat is megcélozza, a mi nemzedékünket, amely ezen a területen nő fel, él és erősen befolyásolja. Másrészt kezdem valahogy élvezni, olyan barátaimmal dolgozom, akik lassan megtanítják, hogyan működik mindez.

Annak érdekében, hogy ne nézzek ki úgy, mintha ez az idő teljesen lejárt volna, dicsekednem kell azzal, hogy Besztercebányán egy olyan cég birtokolt, amelynek a legerősebb instagram számlája van a városban.

Mindenképpen szeretnénk eljuttatni Mlsnucavát az emberekhez különféle rendezvényekre és fesztiválokra. Ez a helyes út számunkra. Jelenleg még dolgozunk egy autós projekten, amely mobil kávézóként fog működni, és ugyanakkor olyan látványt nyújt, mint az új kávésdobozunk. Érdeklődés céljából már végzünk vele.

Mi kellett a legjobban a saját márka elkészítéséhez? Fordítva, ami a legjobban boldoggá tett?

A foglalkozás valóban olyan látványos volt. Különösen a hozzá kapcsolódó részletek. Például egy címke. A mai napig is küzdünk 500 g-os csomagok címkeanyagával. A fólia nem ragaszkodik hozzánk. Tehát ha megtalálja a látványt, problémája van az anyaggal és fordítva. Gondolnia kell a csomagolás hatékonyságára is. Számos variációnk volt, amelyek csodálatosak voltak, de azt tapasztaltuk, hogy két percig csomagoltunk egy kilogramm kávét. És ez elfogadhatatlan.

Nagyon örülök, hogy Mlsnacava, mint olyan, végre készen áll az emberek közé. Megtestesíti mindazt, amin 8 éve dolgozom. Ez sokéves képzést, coachingot, önmegtagadást, utazást, élvezetet, ismerkedést tükröz. A nevével a legjobban örülök.

Minden nap egyre jobban meg vagyok győződve arról, hogy ez volt a helyes választás. Szlovákiában is érdekeltek vagyunk külföldi piacokon. Alig várom! Ma nem tudom pontosan megbecsülni, hogy olyan név lesz-e, amely kívül is működik. Hihetetlenül boldoggá tesz.

Amikor azt mondod, Mlsnacava, mi jut eszedbe először?

A szólásszabadság. Vállalkozásunk nagy része a külföldi vállalatok piaci képviseletére támaszkodik. Tehát nem értesz félre. Az együttműködés fantasztikus, barátságos, hűséges. Úgy működnek, mint az órák. De kötnek is. "Ezt megteheti, nem ezt.

Kipróbáltuk ezt egy másik piacon, és ez nem működött, Önnek nincs támogatásunk. Meg kell próbálnia ezt a marketinget így csinálni. ”Egyszerűen alkalmazkodik bizonyos mértékig. Mlsnacavának nincsenek akadályai, csak én engedhetek vagy tilthatok valamit. Döntöm, melyik irányt választom, mit kezdjek vele. Én vagyok. Mlsnacava mi vagyunk.

Ami leginkább elbűvöl a kávéban?

Az egyszerű válasz a sokszínűség. Kevesen tudják, hogy a kávéfa gyümölcse változatosabb, mint a szőlő. Egyszerű levonással azt mondhatjuk, hogy a kávé mint ital érdekesebb lehet, mint a bor. Igen, ez az. Ezt a tudást azonban tagadják tőlünk, mert valahol néhány évvel ezelőtt elvesztettük az utat abban, hogy az emberiség hogyan kezdett mindent egyesíteni.

Egyesítettük a kávét, annak aromáját és ízét is. Van egységes borunk, sörünk. Most azért vagyunk itt, hogy elbűvöljük az embereket, minden olyan illattal és ízléssel, amely megtanított minket elfelejteni a hatalmas, multinacionális vállalatokat.

Hogyan érzékeli a kávé kultúráját Szlovákiában? Mit gondolsz, miért látott ilyen jelentős elmozdulást az elmúlt években?

Utálok válaszolni erre a kérdésre, mert ez egyfajta marketing eszközzé vált. Minden oldalról jelentkeznek olyan cégek, amelyek célja, küldetése, jövőképe a szlovákiai kávékultúra emelése. Úgy érzem, hogy ez a koncepció rettenetesen túlértékelt. Soha nem hallottam még kérdést borral, sörrel vagy más kultúrával kapcsolatban.

Ami jelentősen előre lépett, az az emberek kilátása, tapasztalataik, tapasztalataik. A világ globalizálódik, Szlovákia ennek természetes része. Nemcsak a kávé területén egyszerűen azt látjuk, hogy a dolgokat hogyan kell jól és helyesen csinálni. A kávé ennek természetes része. Valamint a sör, a pizza, a városi közlekedés működése és valójában minden tevékenység, termék és szolgáltatás a világon.

Ha visszamehetne az időben, mit tanácsolna ma Simon önmagának abban az időben, amikor Mlsnucava megépítése mellett döntött?

Vegye fel a kapcsolatot Nikával - a grafikus hamarabb, ne vonja el a figyelmét más tevékenységek, mert a kávé az, ahol otthon érzi magát. Minden más visszatart, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy üldözni fogja. És ne késlekedj japán utaddal, mert eljön a "korona", és senki sem tudja, mikor érsz oda.