A Volt egyszer egy Hollywood című film az 1960-as évek végén játszódik, abban az időszakban, amikor a híres gyilkos és manipulátor, Charles Manson gyilkosságot követett el Hollywoodban. Megalapította saját vallási kultuszát, a Család néven. Manson annyira megtévesztett néhány embert, hogy hittek a kitalálásában és később legfeljebb 7 embert gyilkolt meg, köztük Roman Polansky rendező terhes feleségét - Sharon Tate-t, akit Margot Robbie ausztrál színésznő alakít a filmben.
A film szereplői igazán nagy nevek. Köztük Leonardo Di Caprio, Dakota Fanning, Kurt Russell és Brad Pitt. Az Oscar-díjas Al Pacino is csatlakozott ezekhez a hollywoodi sztárokhoz. Michael Madsen és Tim Roth színészek is társulnak Tarantino projektjeihez. Ezek sem hiányoznak.
A film Rick Dalton tévés színészre és kaszkadőrére összpontosít, akik mindketten megpróbálnak hírnevet szerezni maguknak a filmiparban. A Manson-kultusz által elkövetett gyilkosságot mellékterméknek szánják, és szó esik a Pulp Fictionhez hasonló kezelésről. Ez azt jelenti, hogy a néző egyszerre több történetet fog érzékelni. Ez Tarantino első, valós eseményeken alapuló filmje.
A forgatás hamarosan megkezdődik, és a premier 2019. augusztus 9-re várható.