12.10. 2009 12:00 Az átlagos cseh és szlovák naponta körülbelül 30 g hagymát és 35 g paradicsomot fogyaszt. Az embereknek, főleg a nőknek azonban csak 32% -a eszik salátát főételként. Ennek meg kellene változnia!
Étel, mint gyógyszer?
Míg 1989-ben az egy főre eső friss zöldségfogyasztás 68,7 kg volt, addig 2008-ban 83,7 kg-ra nőtt. Hasonló a gyümölcsökkel, de továbbra sem tartjuk be a szakértők tanácsát és ajánlásait.
Kiterjedt epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy az ajánlott 5 adag kiváló megelőzés a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából. Az ilyen gyümölcs- és zöldségfogyasztás jelentősen csökkenti a szívroham és a stroke egyéni kockázatát, ugyanakkor csökkenti a vastagbélrák valószínűségét.
Az ajánlott mennyiség legfeljebb a fele lehet friss gyümölcs és 100% -os gyümölcslé, és legfeljebb egy adag lefedhető burgonya fogyasztásával. Az étrendnek nemcsak friss zöldségeket kell tartalmaznia, hanem főtt zöldségeket is, azaz zöldségeket főzve, grillezve vagy minőségi növényi zsíron pörkölve.
A zöldségek aránya az étrendben nem növekszik, hacsak nem tanulunk meg főételként nagy salátákat fogyasztani. Leggyakrabban paradicsomot, paprikát, uborkát, hagymát és sárgarépát eszünk. A saláták királya šopák. Ellenkezőleg, csak kivételesen nyúlunk bab, borsó vagy spenót, de saláta után is.
Kóstoljuk meg
Akkor fedezzük fel a legjobb kapcsolatot a salátákkal, ha nem csak egészségünkből, hanem főleg ízlésből táplálkozunk. Ezt minőségi növényi zsírok szolgáltatják - napraforgó, repce vagy olívaolaj, kenhető növényi zsírok vagy majonéz.
Aggodalmak, miszerint a majonéz kalória- és koleszterinbomba, nagyanyáink idejében igaz volt. Ha a modern vásárolt majonézt választjuk, nem kell aggódnunk semmitől. Oda-vissza. 100 g-ban 59 mg koleszterin elhanyagolható.
A zsíroknak az ajánlott napi energiafogyasztás 30-35% -át kell kitenniük. Csak nekik köszönhetõen testünk használhat néhány fontos vitamint, ráadásul elegendõ telítetlen zsírsavval látják el a testet, beleértve az ún. esszenciális omega 6 és 3, amelyet testünk önmagában nem tud létrehozni.
A salátát semmivel sem helyettesítheti!
Bár sokan úgy gondolják, hogy a gyümölcsök és zöldségek helyettesíthetők vitamin tablettákkal vagy más kiegészítőkkel, ez nem igaz. Egy nagyon nagy tanulmány nem mutatott pozitív hatást, ha a vitamint tabletták formájában adták a normál étrendhez. Ennek oka, hogy még mindig nem ismerjük a gyümölcsökben és zöldségekben található összes anyag szerepét, és az antioxidánsok pozitív hatása preoxidánssá, azaz negatívvá válhat.
Tehát: Menj egy salátára! És ne felejtsd el, használj minőségi rozsdamentes kést, különben a fém "megeszi" a vitaminjaidat. FIGYELEM! Nem kell mindent levágni. Ha ebédje zöld salátát tartalmaz, felejtse el a kést és a "szakadást".
Nem szabad ezt megenni
Első ránézésre könnyebb olyan kész és csomagolt salátát vásárolni, amelyet csak reggel teszel egy zacskóba, és egészséges ebédet fogyasztasz. Vagy nem? Csábítónak tűnik. Belépsz az üzletbe, és a pultnál lemérhetsz egy kis sárgarépa-ananász salátát, vagy kínai vagy káposztát. Azt mondod, időt takarított meg a felkészülésükkel.
A kevésbé tapasztalt vagy gondtalan vásárlók számára minél jobban ízesítik a zöldségsalátát feltétekkel vagy fűszerekkel, annál inkább megpróbálja valaki elfedni a zöldségek eredeti ízét. A kész salátákban lévő zöldségek viszonylag gyorsan elveszítik ritka vitaminjaikat, mert alacsony hőmérsékleten tárolódnak, és a saláták nincsenek lefedve a polcokon, így a fény miatt elsősorban a C-vitamint veszítik el.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást