útmutató

"A természeti erőforrások hiánya, a népesség növekedése, a növekvő földhiány, a víz és a talajpusztulás arra kényszerít bennünket, hogy gondolkodjunk azon, hogyan lehetne felhasználni a természeti erőforrásokat a jövő generációi számára" - mondta Hilal Elver, az ENSZ élelmezéshez való jogával foglalkozó különleges előadója.

A világ élelmiszertermelésének egyharmadát eldobják. Becslések szerint csak az Európai Unióban 89 millió tonna élelmiszer termelődik évente. El tudod képzelni? Olyan, mintha minden héten 4 egész ebédet kidobnánk egy évben. Egy olyan világban, ahol minden kilenc embernek nincs elegendő hozzáférése az élelmiszerekhez, és az erőforrások mennyisége egyre csökken, valódi paradoxonról beszélhetünk. Fontos, hogy erről beszéljünk a gyerekeinkkel is, hogy rájöjjenek, mit tehetnek minden nap.

Mi mindent pazarol?
Az eldobott élelmiszerek egyharmada azt jelenti, hogy az összes üzemanyag, műtrágya, víz és munkaerő harmada pazarlott. Ez azt is jelenti, hogy az élelmiszer-előállításhoz kapcsolódó erdőirtás, talajkárok és üvegházhatású gázok kibocsátása felesleges volt. Ehhez tegyük hozzá azonban az élelmiszer-hulladék égetőművekben és hulladéklerakókban történő feldolgozását, amely egyformán energia- és helyigényes.

Élelmiszer-előállítás ma:

  • nagyobb mértékben járul hozzá a globális felmelegedéshez, mint az összes autó, teherautó és vonat együttvéve;
  • az ivóvíz 70 százalékát elfogyasztja, és jelentősen rontja annak minőségét a peszticidek és műtrágyák miatt;
  • felgyorsítja a biodiverzitás csökkenését;
  • az erdőirtás és az elsivatagosodás fő oka (a sivatagi éghajlati viszonyok térbeli terjeszkedése emberi beavatkozással).

Amikor az élelmiszer-pazarlásról beszélünk, el kell mondani, hogy nem csak a fogyasztók hibáznak. Meg kell vizsgálnunk a teljes ellátási láncot.


Aratás
Szereted a zöldbabot? Az európai piac nagy részét Kenya szállítja. Minden kiskereskedelmi lánc meghatározta a bab hosszúságára és alakjára vonatkozó szabványokat. Ezen esztétikai kritériumok miatt sok kenyai mezőgazdasági termelőnek felszámolási veszteségekkel kell szembenéznie, amikor a bab túl nagyra nő, és az ügyfél egyszerűen lemondja a megrendelést. Ezt a hüvelyes növényt nem használják általában a kenyai konyhában, ezért a legtöbb esetben az egész termés el fog rothadni a mezőn.

Az európai termelők ugyanolyan helyzeteket tapasztalnak, amikor a sárgarépájuk túl görbe, a burgonyájuk kicsi és a karfioljuk sárgább, mint azt megszoktuk.

Gyártás és csomagolás
Betakarítás után és a feldolgozás során az esetek esztétikai normái miatt az élelmiszerek akár 40% -át is újra eldobják. Annak érdekében, hogy kedvenc zöldbabjaink beleférjenek a szokásos csomagolásba, becsomagolják őket, és a szokásos méretük legfeljebb egyharmadát eldobják.

Üzletek
A kiskereskedők és nagykereskedők a hulladék körülbelül 5 százalékát okozzák. Előfordul, hogy az élelmiszereket helytelenül tárolják, nincs ideje időben elérni a pultokat, nem becsülik meg a keresletet, vagy a csomagolás sérül, és az étel egyenesen a kosárba kerül. Ezt a számot befolyásolhatják azok a szállítási társaságok is, amelyek nem megfelelően biztosítják az élelmiszereket a károsodások ellen, vagy meghaladják az elszállításra megállapított időpontot. Ez különösen a romlandó áruk esetében jelent problémát.


Háztartások
A hulladék akár 40 százaléka is a háztartásaink működését okozza. Gyakran túl sok ételt vásárolunk és helytelenül tárolunk. Sok esetben eldobjuk a maradékot, de így is felhasználhatjuk más ételek elkészítésére. Sok olyan ételt dobunk ki, amely még mindig csomagolva van, mert túllépte a minimális eltarthatósági dátumot (nem a lejárati dátumot), bár még mindig hibátlan. Ehhez képest a fejlett országokban az emberek tízszer több ételt dobnak el, mint a fejlődő országokban.

Hogyan ne pazaroljuk a jövőnket?

  1. Gondold előre, mennyit tudsz vásárolni.
  2. Helyesen tárolja a vásárlást.
  3. Fogyasszon maradékot, vagy változtasson más finom ételeket.
  4. Mondja el szupermarketének, hogy "görbe zöldségeket" is szeretne vásárolni.
    • A mezőgazdasági termelés 20 százaléka leértékelődik, mivel a zöldségek és gyümölcsök nem felelnek meg a szupermarketek megjelenésükre vonatkozó esztétikai követelményeinek. Mindezek a zöldségek biogázüzembe, vagy legjobb esetben komposztálóüzembe kerülnek. De gyakran hulladéklerakóban kötött ki.
  5. Különböztesse a lejárati és a lejárati dátumot.
    • A minimális eltarthatóság dátuma az élelmiszer az a dátum, amelyig az élelmiszer megfelelő tárolás esetén megőrzi sajátos tulajdonságait. Túllépése után elveszíti érzéki tulajdonságainak egy részét - de lehetséges fogyasztani.
    • Lejárati dátum olyan élelmiszer, amely mikrobiológiai szempontból romlandó, és ezért rövid távon közvetlen veszélyt jelenthet az emberi egészségre. Ezen dátum után nem ajánlott fogyasztani.
  6. Miután el kell dobnia az ételt, dolgozza fel az otthoni komposztban/vermikompostban.

Beszélj gyerekekkel
Fontos, hogy ezeket a témákat megvitassuk a gyerekekkel is, hogy tisztában legyenek saját napi környezeti hatásukkal.

Tudtad, hogy…?
… A fejlődő országokban élők csak körülbelül 6–11 kilogramm ételt dobnak el évente, szemben a fejlett országok 95–115 kilogrammjával?
Az Okolo világszerte a gabonafélék mintegy 30 százalékát, a gyümölcsök és zöldségek 40-50 százalékát, az összes olajos mag, hús és gabonafélék 20, valamint a halak 30 százalékát dobják el.?


… Körülbelül 250 milliárd m 3 vizet használnak fel 1,3 milliárd étel előállításához, amelyet aztán eldobnak? Ez megfelel a Volga, Európa legnagyobb folyójának éves áramlásának.
Ame körülbelül 1,4 milliárd mezőgazdasági földterületet használunk olyan élelmiszerek előállításához, amelyeket soha nem fogyasztanak el? Több területet képvisel, mint Kína teljes területe.

Mirka Pilariková
CEEV gyanta
www.zivica.sk

CIKKEINK ÉRDEKEL?
Támogathat minket, ha itt feliratkozik a Gyermek magazinra, vagy megvásárolja a Gyermek magazint ingyen.
A Baby előfizetéssel egy speciális Baby & Toddler különlegességet is kap ajándékba (amelyet külön is megrendelhet a forgalmazón keresztül itt).