045/55 11 397 vagy 045/55 19 373

Hozzáadva: 2017.01.26. 14:01:14

Sokan kíváncsiak vagyunk arra, hogy a vegetarianizmus jó-e az egészségre. Hacsak nem kell csökkentenünk a húsbevitelünket, például az emésztési zavarok vagy a már kialakult betegség miatt, a vegetáriánus lehet, hogy nem a legjobb az egészségünk számára, mert szervezetünkből hiányozhatnak olyan anyagok, amelyeket egyébként kizárólag az állat étrendje tartalmaz. Ezek például a fehérjék. Bár zöldségekben is megtalálhatók, nem tudjuk megemészteni őket így. Ha pedig testünkből sokáig hiányzik néhány anyag, az súlyos egészségügyi problémákban nyilvánulhat meg. Ezek a nehézségek azonban nem azonnal jelentkeznek, és néhány év múlva gyakran kiegyensúlyozatlan étrend eredményeként jelentkeznek. Mit is jelent ez? Ha a vegetáriánus menüt nem gondosan állítják össze, és étrendje kiegyensúlyozott, a vegetarianizmus nem lesz előnyös az emberek számára.

egészséges

A vegetarianizmusnak azonban számos pozitív tulajdonsága lehet, természetesen ha kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendre gondolunk.

A vegetarianizmus hozzájárul az étrend racionalizálásához, sőt a hús részleges korlátozása is egészséges, mert a hús nemrégiben nagyon gyakran megjelent étlapunkon.

A vegetarianizmus azonban nem csak a hús kihagyásáról az étlapról. A húst valamivel fel kell cserélni, és mindenekelőtt arra kell figyelni, hogy a testnek semmi hiánya ne legyen, és elegendő legyen az összes szükséges tápanyagból. A húsfehérjét helyettesíteni kell tejtermékek és hüvelyesek fogyasztásával, valamint elegendő mennyiségű tojás, mag és dió fogyasztásával. A növényi étrend különféle sajátosságait is figyelembe kell venni. Például rostokban gazdag, ami remek, de több víz szükséges az emésztéséhez, ezért az ivási rend betartása annál fontosabb. Ezenkívül ellenőrizni kell a növényi zsírok bevitelét, és szükség esetén táplálék-kiegészítőként bejutni a szervezetbe a B 12-vitamint. A vegetarianizmus sok változást hoz magával. Növekszik a gyümölcs- és zöldségbevitel, a burgonya, a hüvelyesek és a gabonafélék pedig az étrend alapjává válnak.

Ha a vegetarianizmust életmódnak tekintjük, és valóban kiegyensúlyozott étrendet fogyasztunk, akkor a vegetarianizmus valóban előnyös lehet számunkra. Nem szabad azonban túlzásba esnünk, mert minél nagyobbak a táplálkozási korlátozások, annál nagyobb figyelmet kell fordítani arra, hogy testünk elegendő tápanyaggal rendelkezzen, és ezért ne szenvedjen semmit. Az állati étrendben ugyanis több kulcsfontosságú tápanyag található, ezért a vegetarianizmus, a veganizmus és más hasonló étrend bizonyos tápanyagok hiányát okozhatja.

A vegetáriánus étrend, de különösen a vegánok veszélyeztetettek, hiányozhatnak a minőségi fehérjék, az omega-3 zsírsavak, a vas, a cink, a kalcium, a D és B vitamin 12.

A vegetáriánusoknak és a vegánoknak kisebb a vasraktáruk, mert a vasban a legjobban felszívódó formák megtalálhatók a húsban, a baromfiban és a halban. A vegánok viszont alacsony kalcium-bevitellel rendelkeznek, ami a fehérje és a D-vitamin elégtelen bevitelével együtt hátrányosan befolyásolhatja a csontok növekedését és erejét. Egy másik tápanyag, amely hiányozhat egy ilyen étrendben, a B-vitamin 12. A halakban található omega-3 zsírsavak szintén hiányozhatnak. Fontosak az agy fejlődése és a normális látás szempontjából, a szív egészsége és a test néhány más funkciója szempontjából.

Szerencsére ma már a vegán és vegetáriánus termékek széles választéka áll rendelkezésre az állati takarmány pótlására. Ilyenek például a különböző típusú tejpótlók és táplálék-kiegészítők. A hús nélküli hús-alternatívákat a receptekben a hús helyettesítésére használják. Még néhány klasszikus étel, például a reggeli müzlik, a gyümölcslevek és a kenetek is gazdagodhatnak bizonyos tápanyagokkal, és akár vegetáriánusok számára is alkalmasak. Manapság sok gyártó gondol erre a fogyasztói csoportra is, és önként jelöli termékeit vegetáriánusok és vegánok számára.

Ha a vegetáriánus étrend jól bevált, akkor a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék viszonylag nagyobb bevitele jellemzi. Alacsonyabb a telített zsír- és koleszterintartalma, magasabb a rosttartalma, a C- és E-vitamin, a magnézium és a kálium. A húst fogyasztókkal összehasonlítva a vegánoknak és a vegetáriánusoknak kisebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának, mert étrendjük teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben és hüvelyesekben gazdagabb, ami csökkenti a cukorbetegség kockázatát, és még az embereknél is segít fenntartani a stabil vércukorszintet. akiknél a cukorbetegség már megnyilvánult.

A vegetáriánus étrend jelentősen csökkenti a civilizációs betegségek okozta halálozás kockázatát is, mert a vegetáriánusok életmódja sokkal eltérő. Például kevesebbet dohányoznak, kevesebb alkoholt és kávét isznak, testtömegük pedig kevesebb, mint az átlagpolgárnál.

Így a teljesen hús nélküli étrend nem biztos, hogy mindenki számára megfelelő, de a hús korlátozása, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése senkinek sem árt. A gyakoribb halfogyasztásnak is pozitív hatása van. Ha vegetáriánussá akarunk válni, nem zárhatjuk ki egyszerűen a húst, és ezzel befejezhetjük erőfeszítéseinket és életmódunk helyreállítását. Ez az étkezési mód elégtelen ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek ellátásához vezethet.