Azoknak az embereknek, akik nem esznek húst, figyelniük kell cink- és vasbevitelüket. A húson kívül ezek az ásványi anyagok csak nagyon kis mennyiségben találhatók meg más típusú élelmiszerekben - figyelmeztet Elisabeth Wisker, a táplálkozás professzora, a németországi Kieli Egyetem.
Bár a teljes kiőrlésű gabonatermékekben magas a vas tartalma, nagyon kevés jut a vérbe. Ezt a hiányt azonban ellensúlyozhatják étrend-kiegészítők, például tabletták formájában, amelyek elegendő vasat és cinket biztosítanak a szervezet számára. A hús fogyasztása ezért nem szükséges, ami megnyugtatja a hús nélküli ételek kedvelőit.
A hús azonban így vagy úgy a legjobb vasforrás - jegyzi meg a professzor. Gyermekeknek és nőknek, különösen terhes nőknek van leginkább szükségük a húsban lévő vasra. Ami a húsban található fehérjéket illeti, megtalálhatók a gabonafélékben, a hüvelyesekben és a tejtermékekben is, amelyek megfelelő forrásai ezeknek.
A szakember azonban arra figyelmeztet, hogy táplálkozás szempontjából káros, ha az egész élelmiszercsoportot kizárják az étrendből. "Ha például az ember teljesen abbahagyja a tejtermékek fogyasztását, hamarosan hiányzik a kalcium." Ez a csontok és ízületek problémáihoz, valamint egyéb egészségügyi problémákhoz vezet.
Ha az emberek úgy döntenek, hogy húst esznek, Wisker azt tanácsolja nekik, hogy alaposan gondolják át, hol és milyen áron vásárolják meg. Rámutat, hogy minél olcsóbb a hús, annál rosszabb a minőség. Így a test számára természetesen alacsonyabb a tápanyagok tartalma.
- A vegán étrend a legegészségesebb étrend új tanulmány
- Vékony az életre - étrend és táplálkozási központ - Nutrition 2021
- Szállás és étkezés
- Svitka csalódott a motor és a rossz étrend miatt, de vissza akar térni Dakar - Egyéb sportok - Sportok közé
- Az ünnepi ünnepeknek nem kell károsnak lenniük az egészségre - Elsődleges kkv