A vérzés fő megkülönböztető jellemzője a darált húshoz adott sertés-, bika- vagy borjúvér jelenléte. Ez a recept hosszú évek óta létezik, és nem felejtették el, mert a megfelelően elkészített krovjanka ízletes és hihetetlenül hasznos termék.
A vérkolbász hasznos tulajdonságai
Annak megválaszolására, hogy a vérkolbász hasznos-e, vizsgáljuk meg kémiai összetételét.
Ez a húskészítmény a vaskartalom rekordja. Érdemes megjegyezni, hogy az erekben hem-kétértékű vas található, amelyet testünk könnyebben felszív. A vérkolbász tehát ennek az elemnek az egyik legjobb forrása. Egyébként a máj trivalens formában tartalmaz vasat, biohasznosulása nagyon alacsony, ezért jobb, ha a terhességet tervező nők, valamint a vérszegénységben szenvedők a cserjéket részesítik előnyben.
A kolbász virágos vitaminok kémiai összetétele. Különösen a B-vitaminok, a D és a niacin vannak benne. Ezenkívül ez a termék gazdag ásványi anyagokban: káliumban, cinkben, foszforban, magnéziumban. Nem lehet megemlíteni, hogy egy ilyen kolbászban magas az aminosav-tartalom, beleértve a pótolhatatlanokat is.
A vérkolbász előnyei és károsodásai
Vannak olyan buktatók, amelyek miatt a vérkolbász inkább káros, mint jó.
- Sok embert érdekel, hogy hány kalória van a vérszívóban. Körülbelül 275 kalóriára van szükség 100 g termékhez, és körülbelül felük zsírral látja el. Ezért a fogyás és az érelmeszesedésben szenvedők nem élhetnek vissza krovyankoy-val. A vérkolbász kalóriatartalma megnőhet, ha a gyártó több zsírt és zsírt ad hozzá.
- A hús megmentése érdekében a darált húst gyakran melléktermékekkel, kötőszövetekkel és bőrrel hígítják, ami nem ad hozzáadott értéket a terméknek.
- Magas zsír- és fehérjetartalma miatt a vérkolbász lassan emészthető, és egyesek számára "nehéz" étkezés, ezért az emésztőrendszer betegségében szenvedők csak kis mennyiségben fogyaszthatják el.