Hallottál már arról a furcsa jelenségről, hogy a mai gyümölcsökben és zöldségekben kevesebb vitamin és ásványi anyag van, mint fél évszázaddal ezelőtt? Sajnos ez nem pletyka, hanem szomorú tény. A gyors növekedés, a kártevő-ellenálló képesség és a magas hozam érdekében tenyésztett zöldségek sokkal szegényebbek, mint korábban. Mindenre: például ahhoz, hogy ugyanannyi A-vitamint vegyünk be, mint amit nagyszüleink kaptak egy narancsból, nyolcat kell megennünk belőlük!

csökken
A zöldségfélék vitamin- és ásványianyag-tartalma az évek során gyorsan csökken

Kevesebb vitamin és ásványi anyag

Az 1950-es években elvégzett tanulmányok voltak az alapja a jelenlegi megfigyeléseknek. A Texasi Egyetem kutatócsoportja 2004-ben publikálta kutatási eredményeiket, amelyek szerintük a sok tápanyag drámai csökkenéséről 43 gyümölcsben és zöldségben. A dolgok azt találták, hogy 50 év alatt csökkent a fehérje, a kalcium, a foszfor, a vas, a B2 és a C vitamin tartalma.

Egy másik tanulmány a táplálkozási értékek csökkenését elemezte 22 év alatt. A kutatást a Kuchi Intézet végezte - a természetes gyógyulás központja. Megállapították, hogy átlagosan friss zöldségfélékben csökkent kalcium 12% -kal, vas 37% -kal, A-vitamin 21% -kal a C-vitamin akár 30%. Ez a vitamin nemcsak az immunitás erősödését eredményezi, de ha hiányos és hiányos a vas, krónikus fáradtságtól szenvedünk. A tápanyagok csökkenése az ásványi anyagok - magnézium vagy cink, valamint egyéb B és E vitaminok szintjén is várható.

A zöldségfélék alacsonyabb vitaminértékeinek oka szintén magasabb terméshozam

A kimerült talajból gyenge zöldségfélék származnak

Az okok egyike a tápanyagok gyors csökkenése a gyümölcsökben és zöldségekben a talaj kimerülése. A szántóföldet még soha nem használták annyira, mint manapság. A technológiának köszönhetően egy nagy terület viszonylag rövid idő alatt kezelhető. Mivel sokkal többet ültetünk, sokkal több tápanyag van, amelyet "kivonnak" a földből, annak ellenére, hogy intenzíven megtermékenyítik őket, a tanulmányok szerint a tápanyagok nem tudnak visszatérni a talajba. Sajnos a hatalmas termés ellenére sokan még mindig éheznek és sok zöldség komposztba kerül, mert munkaképes lakosok nem fogyaszthatják el.

A kevesebb több

Egy másik tény, ami megéri a tápérték romlása a természetes növényeket már említik a magasabb jövedelmezőség iránti igény. Egy nagy brokkolit, nagy és egészséges sárgarépát, húsos paprikát, hatalmas paradicsomot akarunk ...

A tenyésztés eredményeként a növények jóval nagyobb arányra nőttek, mint amennyit természetesen elértek. Ebből a szempontból azok a vitaminok jobban szétszóródtak, így egy 30 évvel ezelőtti teáskanálnyi brokkolilevesből, amely több kisebb brokkoliból készült, sokkal több tápanyagot kaptunk, mint ma ugyanabból a levesből, amelyben csak egy nagy fej főzhető. Ez az elv szinte minden zöldség esetében érvényes - amit elértünk nagy és nehéz zöldségek nem azt jelenti, hogy ugyanúgy tele van vitaminokkal mint kisebb darabok a múltban.

A zöldségek sokkal nagyobbak, így a tápanyagok jobban szétszóródnak, és végül kevesebbet eszünk

Veszélyes permetek

Végül, de nem utolsósorban meg kell említeni, hogy a növények táplálkozási előnye jelentősen csökken permetezés peszticidekkel és rovarölő szerekkel. Noha sok olyan mérgező terméket tiltanak be, amelyet manapság gyakran használtak, a kár továbbra is fennáll.

természetesen, a zöldségek még mindig tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, de nem a szükséges mennyiségben. Ez a csökkenés a következõ lehet:a civilizáció számos betegségével jár, amelyre vitaminok helyett gyógyszereket írnak fel. A depresszió, amely a magnézium, a kalcium, a B-vitaminok, a D-vitamin és a C-vitamin hiányához társul - szinte mindennek hiánya, ami bizonyíthatóan csökkent a zöldségfélékben - szintén civilizációs betegséggé válik.