tulajdonságai

Nem valószínű, hogy az egészséges életmód egyik támogatója azt gondolná, hogy a zselatin az egészséges táplálkozás egyik első termékévé válhat. A tudósok biztosak abban: a zselatin nemcsak a desszertek alapja, hanem egy olyan termék, amely számos gyógyszert helyettesíthet. Kevéssé ismert, hogy a zselatin fehérje. Állati melléktermékek feldolgozásával nyerik, amelyekből tiszta kollagént nyernek. A zselatin számos aminosavkomponensből áll, amelyek felerősítik a fehérjeszintézis folyamatait. Pótolhatatlan aminosavakként emlegetik őket, amelyek nem termelődnek a testünkben. Az aminosavakon kívül a glicin, valin és prolin, lizin, arginin és alanin molekulák is jelen lehetnek a zselatinban. Hol szokták használni a zselatint? Gyakori összetevő, amely megtalálható a zselés édességekben, süteményekben, zselékben, valamint egyes gyógyszerekben, sőt a kozmetikumokban is. Melyek a zselatin hasznos tulajdonságai?

  • A zselatinban található fehérje egészséget és fiatalságot nyújt a bőr számára. Ezért ezzel a termékkel jelentősen javíthatja az arc és a test megjelenését.
  • A zselatin összetételében nem csak fehérjéket tartalmaz. Hatalmas mennyiségben tartalmazza, nem tartalmaz zsírokat és koleszterint: például 100 g zselatin körülbelül 87-88% tiszta fehérjét tartalmazhat.
  • A zselatin rendszeres használatával helyreállíthatja a nyálkahártya szöveteit a gyomorban és a belekben.
  • A zselatin részét képező kollagén enyhítheti az ízületi fájdalmat osteoarthritis és arthritis esetén.
  • A zselatin étrend bemutatása segít stabilizálni a vércukorszintet a II. Típusú diabetes mellitusban szenvedő betegeknél.
  • A zselatin lizint tartalmaz, amely erősíti a csontrendszert. Pontosabban, a lizin hatása alatt a csontokat jobban felszívja a kalcium. Ez a funkció különösen fontos az idősebb emberek vagy a menopauzába került nők esetében, akiknek magas a csontritkulás kockázata.
  • A zselatin stabilizálhatja az alvást, mert glicint tartalmaz - egy nyugtató hatású aminosavat.
  • A zselatin segít a túlsúly leküzdésében, mert megszünteti az éhségérzetet.

Ha azonban a zselatint a felesleges kilók csökkentésére használja, akkor nem kell hozzá cukrot, sót és zsírokat adnia. Ha a zselatint gyógyszerkészítmény helyett kívánják használni, akkor csak a bizonyított márkák kiváló minőségű termékét szabad kiválasztani. Az olcsó analógok káros szennyeződéseket tartalmazhatnak, amelyek nemcsak segítenek, hanem károsítják is az egészségét. A kutatók szerint egy olyan élelmiszer-összetevőnek, mint a zselatin, gyakorlatilag nincs mellékhatása. Ennek ellenjavallatai azonban vannak. Hajlamos allergiára, székrekedésre, a víz és a só anyagcseréjének rendellenességeire, köszvényre, thrombophlebitisre, urolithiasisra. Ha nincs ellenjavallat, akkor a zselatint biztonságosan hozzá lehet adni, mint az első étkezéseknél és a gravinákban, sarokban, italokban. Számos gyógyszertárban már vásárolhat zselatint kapszulák formájában, orális beadásra.