A zsírok és jelentőségük az emberi test számára
A zsírok, egyébként a lipidek, valószínűleg az étrend legproblémásabb összetevői. Egy gramm kétszer annyi energiát rejt, mint a cukrok és fehérjék. Ez az oka annak is, hogy sokan kerülik őket. A napi energiafogyasztásnak körülbelül 30% -át kell kitöltenie, ami nem kevés, ezért nagyon fontos tudni, hogy melyik árthat Önnek, és ami éppen ellenkezőleg, előnyös.
Az étrendi zsírnak pótolhatatlan szerepe van, mert esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, és amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészség szempontjából. Ezek a zsírsavak segítenek az öregedés elleni küzdelemben, megelőzik a szívrohamot, agyvérzést, a különböző gyulladásokat, de a rákot is. Ezeket az egészséges zsírokat beszerezheti például tengeri halakból és algákból, lenmagból vagy mogyoróból.
OLVASSA EL:
Néhány vitamin (A, D, E és K) csak a zsírokban oldódik, így ha az étrendben nincs zsír, akkor a szervezetnek automatikusan hiánya van ezekben a vitaminokban, és ez ismét egészségügyi problémákhoz vezethet.
Kérdés, hogy előny vagy hátrány, hogy az ételben lévő zsír nagyon kellemes ízű. Azok számára, akik fogyni próbálnak, ez minden bizonnyal nem pozitív, az élelmiszer-termelők számára igen - a "könnyű" termékek gyártása során kémiai helyettesítőket kell használniuk, amelyek gyakran károsak az egészségre.
A magas zsírbevitel hozzájárulhat a vastagbélrák kialakulásához, de mindenekelőtt túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet. Az emberi test tökéletesen felhasználhatja a zsírt, de tárolhatja is, ezért a súlygyarapodás szempontjából döntő jelentőségű.
A zsír mind a növényi, mind az állatvilágból nyerhető. Általában a növényi zsírok egészségesebbek, de nem ajánlatos ezeket az állatokat teljesen eltüntetni. Például a kenőcs sokkal alkalmasabb sütésre, mint a napraforgó- vagy repceolaj, mert sokkal magasabb hőmérsékletnek képes ellenállni. Ezenkívül kenje meg a kenyeret őszinte vajjal, nem pedig iparilag feldolgozott margarinnal.
A zsírt gyakran egyszerű cukrokkal kombinálják, és ez a kombináció káros lehet a görbékre. A magas kalóriaérték és a zsír kellemes íze, valamint az egyszerű cukrok magas glikémiás indexe miatt az ilyen ételek fogyasztása egyenesen kockázatos. Ezek elsősorban különféle kekszek, ostyák, csokoládék és hasonlók. Nem is jobbak a gyorséttermekből származó nagyon zsíros falatok, például hamburgerek, krumpli vagy pizza, ahol ráadásul egy ló adag egészségtelen zsír mellett sok sót is kap.
Egészséges zsírokat építhet be az étrendjébe, ha reggel zabkásába vagy joghurtba szórja a magokat és a diót, amelyet tíz órára lehet elérni, ebédre pedig lazacot vagy tonhalat, vacsorára pedig olívaolaj öntettel készült salátát.
Ha nem eszik halat és allergiás a diófélékre, vásároljon omega 3 zsírsavakat legalább kapszulák formájában a gyógyszertárban, és ha valaha is van valami gyorséttermi sütés, próbáljon meg ezt pótolni testmozgással vagy gyors séta a friss levegőn.