Ha üvegházban termesztett paprikát, akkor tudja, milyen probléma lehet. Folyamatos öntözés és aggódás, sőt néha előfordul, hogy a növényt egy titokzatos kártevő támadja meg, és a termés fokozatosan rothad. Ačokča (Cyclanthera pedata) azonban nagyon szívós és nem igényel sok gondot.

Eredet

ačokča

Cyclanthera pedata - gyümölcsök

Bár Dél-Amerikából származik, és gyümölcsei kicsi, hegyes zöld uborka vagy bors alakúak. Bár sok közös vonása van az uborkával, a sütőtökkel és a dinnyével, bár szinte mentes számos olyan betegségtől és kártevőtől, amely más tököt vagy paprikát megtámad. Az eredetileg az Andokban háziasított magok a mai modern Kolumbia északi részéből a déli Bolíviába utaztak. Ezt az ősi növényt a történelem előtti kerámiák és művészetek ábrázolták, és a Nemzeti Kutatási Tanács "Az inkák elveszett terményei" című könyvében írja le. Ma már Közép- és Dél-Amerikában, valamint a világ számos más részén széles körben termesztik őket. Például Achochcha nagyon népszerű Észak-Indiában, Nepálban és Bhutánban.

A koleszterinszint csökkentése az egészség egyik előnye. A Wikipedia a táplálkozási információkat a következőképpen mutatja be:

"Peptin, galakturonsav, ásványi anyagok (foszfor), vitaminok (tiamin, C-vitamin), lipoproteinek és még sok más"

Növény

Bár a levelek, de a gyümölcsök is nagyon gyors növekedéséről ismert, ami kettős előnnyel jár a kertészek számára: kellemes zöld árnyékot vagy szélvédelmet nyújthat, ugyanakkor gazdag ízletes gyümölcskészletet biztosíthat.

Az Achocha elágazó hajtásokkal 4 vagy 5 méter magasra képes felmászni szezonban, kicsi, zöld-sárga virágai vannak. (Növekedési szokása és megjelenése egy kicsit a Posed Dual, Bryonia egyházmegyére emlékeztet.

Gyümölcse világoskék mini tök, körülbelül 6-15 centiméter hosszú, üreges, szivacsos belsejével, amely akár egy tucat magot is tartalmaz. Az érett magok kemények, kiegyensúlyozatlanok és sötétbarna színűek. Inkább úgy néznek ki, mint az apró kéreg chips, mint az uborkamag.

Sötét magok ačokče

A fiatal gyümölcs nyers fogyasztásra is alkalmas: ropogós, íze olyan, mint az uborka és a zöldpaprika kereszteződése. Főtt ízű, mint a zöldpaprika. A tüskék puhák és meghatározatlan ízűek.

Pörkölhetők is. Amikor a gyümölcs idősebb, rostossá válik és főzni kell: alkalmas curry-hez, töltelékhez és sütéshez vagy chutney-hoz.

Töltött ačokča, példa a tálalásra

Van ízletes receptje Achochchához? Ossza meg velük a cikk alatti megjegyzéseket!