Zöldségek titkos hozzáadása olyan étkezéshez, amely nem befolyásolja vagy rontja az étel ízét, csökkentheti a kalóriabevitelt és végső soron az egészséget.
Ami ezúttal nem tűnik rossz ötletnek, a Pennsylvania Állami Egyetem kutatói hivatalosan is igazolták, akik zöldségpüréket adtak a tesztcsoport ételeihez az étkezés értékének csökkentése érdekében. Ennek eredményeként egy 21 nőből és 20 férfiból álló csoportban, amelyet három hétig "tápláltak", a kísérlet vége után pozitív egészségi változásokat figyeltek meg.
"A magas energiájú ételek túlfogyasztása hatalmas energiafogyasztáshoz és későbbi elhízáshoz vezet" - mondta Alexandria Blatt, orvos és csapattag. "Egyes élelmiszerek cseréje alacsony energiatartalmú, zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazó változatokkal útnak tűnik, a probléma az, hogy sokan azt mondják, hogy nem szeretik a zöldségeket és gyümölcsöket" - magyarázta a tudós.
A kutatócsoport ezért úgy döntött, hogy "titkos" zöldségeket kínál az ételekben. A projekt résztvevői sárgarépás kenyeret, csirketányért karfiolpürével, makarónival és sajttal ebédre kaptak. Még a zöldségekkel kevert ételeket is első pillantásra nem lehetett megkülönböztetni az "eredetiektől". Míg a válaszadók zöldséges ételeket fogyasztottak, mások rendszeresen étkeztek. Az eredmények azt mutatták, hogy a "zöldségtermesztőknek" csaknem 400 kalóriával sikerült csökkenteniük napi kalóriabevitelüket. Fordításban ez azt jelenti, hogy egy ilyen étrend mellett az egyén tíz nap alatt fél kilogrammot fogyhat - összehasonlítva egy kollégájával, aki ugyanezt fogyasztja, csak az eredeti, energiával feltöltött formában. Érdekes, hogy a felmérés végén csak két résztvevő nyilatkozott úgy, hogy zöldségszagot érzett ételeiben, több mint fele csak változást érzett az ételben, de nem tudta meghatározni, miről van szó. Tetszettek az ételek.
A tudósok szerint ez egy módja lehet a lakosság kalóriabevitelének csökkentésére a magas kalóriatartalmú élelmiszerekben, és leküzdhetik az elhízás és a túlsúly folyamatosan növekvő járványát.
Szöveg: REUTERS
Fénykép: REDŐNY
- O megtörténik az életedben, ha hajnal előtt kezdesz felkelni Egészséges élet - nő
- Miért kell enni a spenótot, hogy lefogyjon az egészséges életmód - nő
- O akkor történik, ha naponta egy almát eszel Egészséges életmód - nő
- Miért nem boldogabbak az emberek, ha fogynak az egészséges életmód - nő
- Az egészséges táplálkozás megszállottja Vigyázzon, így kezdődik az anorexia eseteinek egynegyede - Egészséges életmód - Nő