Afrikai mogyoróvajas leves
Ez a krémleves a hihetetlen ízek kombinációja.
Elkészítési idő: 30 perc
Recept 4 fő részére
Szükségünk van:
- 1 édesburgonya (édesburgonya = kb. 250 g)
- 1 kisebb lilahagymát
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 cm friss gyömbér
- 1 üveg vagy doboz szeletelt paradicsom (400 g)
- 700 ml zöldségleves
- 1 PL paradicsompüré vagy püré
- 8 jó PL mogyoróvaj
- 2 nagy levél göndör kelkáposzta
- 2 PL kókuszolaj (ha nem, olívaolaj is lehet)
Tálalási tipp:
- fekete rizs
- kókusztej
- petrezselyem
Megközelítés:
Finoman vágja apró kockákra a lilahagymát és az édesburgonyát. Kókuszolajban kb. 10 percig pirítjuk őket. Ez idő után adjuk hozzá a zúzott vagy reszelt fokhagymát és az apró darabokra apróra vágott gyömbért. Keverjük össze, pirítsuk egy percig, és öntsük rá a felszeletelt paradicsomot és a zöldséglevest. Közben egy tálban készítsen 8 PL mogyoróvajat, amelyet összekeverünk 1 PL paradicsompürével. Ezután vegyünk egy gombócot, és kivesszük a levesből a folyadékot, amelyet fokozatosan keverünk bele a mogyoróvajba, amíg alacsonyabb állagú nem lesz. 3 gombócnak elégnek kell lennie. Ha rögtön mogyoróvajat adnánk a leveshez, akkor nem kellene ilyen szépen keverni. Ezután a "folyékony mogyoróvajat" belekeverjük a levesbe a göndör kelkáposztával együtt, amelynek leveleit leválasztottuk a szárról és metéltre vágtuk. Most csak 12–15 percig főzzük a levest a legalacsonyabb szinten, és keverjük ide-oda.
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
Gombaleves kakukkfű galuskával
Koca és melegítse.
Brokkoli leves nyers chipsszel
Vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és klorofillal van tele.
Zöldségleves édesburgonyával és céklával
Számos rostot és ásványi anyagot, E-, C-vitamint, karotinokat, ásványi anyagokat és fontos polifenolos antioxidánsokat tartalmaz.
Cikk szerzője
Barbora Drahovská
A Bite me egy vegetáriánus blog, nemcsak vegetáriánusoknak, amelyet 2012-ben alapított két barát, Barbora és Mimi.