Az Ayur tudomány ősi orvostudomány. A modern orvosi megközelítésektől eltérően az ájurvéda nemcsak a beteget zavaró konkrét betegségre, hanem mindenekelőtt a helyes megközelítésre és az ember általános egyensúlyának megteremtésére összpontosít. Az ájurvéda hangsúlyozza, hogy az egészség megőrzése érdekében rendkívül fontos egy megfelelő étrend, amely tápláló és ugyanakkor tartalmaz kölcsönösen kompatibilis ételkombinációkat. Itt azonban az ájurvéda nem csak az alapvető tápanyagok, például fehérjék, vitaminok, zsírok és szénhidrátok együttesének tekinti az ételt.
Az ájurvéda azt is hangsúlyozza, hogy azokat az ételeket, amelyek az ájurvéda elvei szerint ellenkezőleg hatnak a testre, nem szabad kombinálni. Az élelmiszerek ilyen elhibázása mérgek felhalmozódásához vezethet a szervezetben (AMA), ami krónikus súlyos betegségekhez, például rákhoz vagy különféle autoimmun betegségekhez vezethet.
Kiegyensúlyozott étrend az ájurvéda szerint
Az étrendet, amely fenntartja az egyensúlyt a test összes eleme (levegő, tér, tűz, víz, föld) között, kiegyensúlyozott étrendnek nevezzük. A megfelelő módon elkészített megfelelő ételek testileg és lelkileg táplálják az embert, és az étel révén tudjuk fenntartani az állandó egészségünket.
Ha az étrend nem kiegyensúlyozott, ami az ájurvéda szerint, ha nem tartalmazza mind a 6 ízt, akkor is éhségérzetet kelthet még egy nagy étkezés elfogyasztása után is, a délutáni gyengeség és fáradtság érzését, vagy egy bizonyos étkezés.
Az ájurvéda azt ajánlja, hogy rendszeresen kiegyensúlyozott étrendet fogyasszon, amely mind a 6 ízt (édes, savanyú, sós, csípős, keserű, forró) tartalmazza. A kiegyensúlyozott étrend támogatja a dosha egyensúlyát. Minden íz elrejt bizonyos tápanyagokat, amelyek szükségesek a test megfelelő működéséhez. De mind a 6 íz jelenléte önmagában nem elegendő. Fontos az is, hogy ne rohanj az evésbe, az ételeket helyesen kombináld, az évszaknak vagy a nap egy részének megfelelően egyél megfelelő ételt. Ezeket az elveket most részletesebben elmagyarázzuk.
A kiegyensúlyozatlan étrendet az ájurvéda Virudh Ahara néven emlegeti
A testben lévő elemek egyensúlyát megzavaró étrendet kiegyensúlyozatlan étrendnek nevezzük. Ha a kiegyensúlyozatlan étrend hosszú ideig tart, ez betegségeket okozhat.
Az alábbiakban 18 nem megfelelő kombináció található. Az ájurvédában a viruddha szóval vannak jelölve, ami ennek ellenkezőjét jelenti.
Néhány más tényező is betegségeket okozhat:
- A zöld leveles zöldségek elfogyasztása után nem szabad tejet inni.
- A mocsári állatok húsa nem kombinálható fekete babgal, hajtásokkal, mézzel, tejjel.
- Ne keverje össze a savas ételeket a tejjel.
- A mézet soha nem szabad főzni.
- Soha ne fogyasszon halat tejjel, mert ez a kombináció blokkolja a test csatornáit és megzavarja a vért.
- Túrós étkezés egyik napról a másikra.
- Forró tea vagy kávé után azonnal igyon hideg vizet.
- Méz, ghee, állati kenőcs, olaj kombinálása egymással.
- Gyümölcssaláta, tej és banán kombinálása.
A fenti elvek ismételt és tartós megsértése a következő betegségekhez vezethet:
allergia, krónikus emésztési zavarok, bőrbetegségek, meddőség, epilepszia, mentális egészségi problémák, folyadék felhalmozódása a hasüregben (hydroperitoneum), IBS, vakság, végbélfistula, kóma, leesés, mérgezés, nyakmerevedés, vérszegénység, emésztési problémák, alultápláltság, bélbetegségek, duzzanat, gyomorhurut, láz, arcüreggyulladás.