A cikória hazánkban gyakori növény, amelyet például a szántóföldeken is virágozhat, kertjeiben és rétjeiben nem ritka. Ez az egyik gyógynövény, amelyet az orvostudományban számos egészségre gyakorolt jótékony hatásra használnak. Ezenkívül a pörkölt cikória gyökerét kávéhelyettesítőként is használták, és ma is megtalálható a klasszikus kávé különféle növényi helyettesítőiben. Jelenleg a cikóriából szirupot is készítenek, amely alternatív édesítőszerként szolgál.
Ha többet szeretne megtudni a cikória hatásáról és arról, hogy milyen anyagokat tartalmaz, olvassa el cikkünket. Megvizsgáljuk ennek a növénynek a felhasználását, de a termesztést és a betakarítást is.
Mi a közös cikória
Cikória, Latin Cichorium intybus, az Aster családhoz tartozik, és évelő gyógynövény. A virágok nyelvűek, halványkék színükről ismertek. Általában júliustól szeptemberig megcsodálhatja őket a réteken, a mezőkön vagy az utak mentén, esetleg a kertben. A cikória egy méter magasra nőhet, szára négyzetes, a levelek hosszúkásak. A gyökér, amelyből a fent említett kávépótló, más néven cikória, pörkölés után készült, függőlegesen nő a talajba. A cikória nemcsak Európában, hanem Afrikában és Ázsiában is növekszik, leggyakrabban száraz és friss helyeken fordul elő. Megtalálható az alföldön és a hegyek alatti területen.
Amit elrejt magában
A cikória számos egészséges anyagot rejt. Például gazdag vízoldható rost inulinban. Ezt a rostot cikóriából nyerik az élelmiszeriparban történő felhasználásra is, de egyben egy prebiotikum is, amely megfelelő feltételeket teremt a probiotikus baktériumok szaporodásához emésztőrendszerünkben. Az inulin mellett a cikória növényi flavonoidokat, ásványi anyagokat, vitaminokat vagy kumarinokat és egyéb összetevőket is tartalmaz.
A cikória egészségünkre gyakorolt hatása
Ami a cikória egészségünkre gyakorolt hatását illeti, még több van. Magas rosttartalmának köszönhetően hozzájárul az emésztőrendszerünk egészségének megőrzéséhez, de segíthet a vércukorszint szabályozásában, javíthatja a szív egészségét vagy akár elősegítheti a fogyást. Nézzük tehát részletesebben a cikória hatásait.
Az egészséges belek támogatása
Mivel a friss cikória gyökér akár 68% inulint tartalmaz, nagyon jó forrása ennek a prebiotikus rostnak. Ennek köszönhetően a belekben megfelelő környezet jön létre a fontos probiotikus baktériumok számára, amelyek képesek csökkenteni a szervezet gyulladását. Ezenkívül ezek a baktériumok küzdenek a káros baktériumok ellen, és hozzájárulnak bizonyos ásványi anyagok felszívódásának javításához is.
Az inulin a székrekedésnél is segíthet, mivel ez a rost lágyíthatja a székletet és megkönnyítheti a belek kiürülését.
Elősegíti a szív egészségét
Az inulin nemcsak az emésztőrendszerünk számára hasznos anyag, de néhány tanulmány kimutatta, hogy csökkentheti az LDL vagy a rossz koleszterin szintjét a vérben. Az LDL-koleszterin részt vesz az artériák megkeményedésében és a magas vérnyomásban, de magas szintje szívrohamhoz vagy halálhoz is vezethet. A cikória növényi fenolokat tartalmaz, amelyek a trombózis vagy a szívritmuszavar ellen hatnak. Antioxidánsoknak számítanak, és segítenek megakadályozni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Segít a vércukorszint szabályozásában
A cikória gyökerében található rostok segíthetnek a vércukorszint szabályozásában, különösen a cukorbetegeknél. Ennek oka valószínűleg az, hogy az inulin elősegíti a szénhidrát emésztésben részt vevő hasznos baktériumok szaporodását. Ennek eredményeként a vércukor jobban felszívódik. Az inulin ezen hatásának részletesebb kutatására azonban még mindig szükség van.
Csökkenti az ízületi gyulladás fájdalmát
A cikóriát a hagyományos orvoslásban is használják ízületi gyulladás kezelésére, és tanulmányok kimutatták, hogy ennek a gyógynövénynek gyulladáscsökkentő hatása van. Éppen ezért csökkentheti a fájdalmat különböző betegségekben, például az említett ízületi gyulladásban. Ezenkívül a cikória nagyon alkalmas lehet izomfájdalomra vagy ízületi problémákra.
Segíthet a fogyásban
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a cikória gyökerében található rostok képesek szabályozni az étvágyat és csökkenteni a kalóriabevitelt. Ez pedig automatikusan fogyáshoz vezethet. Számos tanulmány tanulmányozta a cikória ezen hatásait, amelyek kimutatták, hogy a cikória inulin használata hozzájárult a súlycsökkentéshez.
Az immunitás javítása
A cikória nagyon jó immunrendszerünk erősítésére. Antibakteriális hatású, és számos veszélyes baktériumot képes elpusztítani. Ennek oka a polifenolok és más antioxidáns fitokémiai anyagok tartalma. Az antioxidánsok a szabad gyökök ellen hatnak, és segítenek eltávolítani őket a vérből, ami erősíti a szervezet védekező képességét.
Segítsen a szorongásban
A cikóriának nyugtató hatása van, így segíthet csökkenteni a szorongást és megnyugtatni az elmét, így enyhíti a stresszt és segít csökkenteni a stressz egészségünkre gyakorolt veszélyes hatásait. A cikória gyökere kimutatták, hogy segít az álmatlanságban, mivel enyhe nyugtató hatása van. A stressz és szorongás enyhítése csökkenti a szívbetegségek, a hormonális egyensúlyhiány és az idő előtti öregedés kockázatát.
Segít a vesebetegségben
A cikória gyökérkivonatot gyakran használják vizelethajtó, azaz vízhajtó hatása miatt. Növeli a vizelet mennyiségét, ami segít kiküszöbölni a toxinok tárolását a vesékben és a májban.
Használat és adagolás
A cikória gyökérrostja nagyon egyszerűen felvehető a menüjébe. És talán észre sem veszi, és máris különféle csomagolt és feldolgozott élelmiszerek adalékanyagaként fogyasztja. Az inulint számos feldolgozott élelmiszerhez adják édes íze miatt, és a cukor és a zsír helyettesítésére használják.
Ha koffeinmentes kávéhelyettesítőt keres, akkor a cikória gyökerét tartalmazó italok nagyon alkalmasak. Belőlük ízletes és egészséges kávészerű italt készíthet. A tiszta cikóriagyökérhez 11 gramm, azaz két evőkanál zúzott gyökér használata ajánlott csésze vízhez. Egyes cikóriagyökér italok azt állítják, hogy elegendő forró vizet önteni a szárazanyagra, míg mások számára ajánlott a szárazanyagot néhány percig vízben forralni.
A cikória gyökerét is megtalálhatja a különféle teakeverékek részeként, sőt vásárolhat cikóraszirupot is, amely az alternatív édesítőszerekhez tartozik, és ugyanakkor részben pótolhatja az édes ételek rövidülését.
Az adagolást illetően kávécsere esetén be kell tartani az adott termék csomagolásán található információkat. Általában ajánlott a cikória gyökéres kávét inni naponta három-négyszer étkezés előtt, és úgy állítják elő, hogy egy teáskanál két teáskanálat kb. Két perc vízben felforralnak. Édesítheti a kávét, és ha szükséges, ízlés szerint tejszínnel vagy tejjel megkóstolhatja. Íze jó, de hideg is.
Mellékhatások
Bár a cikória számos előnnyel jár egészségünk számára, nem mindenki számára megfelelő. Néhány embernél a fokozott rostbevitel puffadást és puffadást okozhat, de általában csak a használat kezdetén, és fokozatosan ezeknek a tüneteknek el kell tűnniük. A növényekre, például a parlagfűre és asteraceae-ra allergiás embereknek is körültekintőbbnek kell lenniük a cikóriás termékek szedésekor.
Ha bármilyen egészségügyi problémája van, és nem biztos abban, hogy a cikória a megfelelő étel az Ön számára, beszéljen kezelőorvosával, hogy biztos legyen benne. Ugyanez vonatkozik a terhes és szoptató nőkre is.
Hogyan növekszik és gyűjti a cikóriát
Ha otthon szeretne cikóriát termeszteni, az nem nehéz. Ne feledje azonban, hogy a növekvő cikória súlyos gyomokat okozhat a talajban. A cikória minőségi talaj-előkészítést igényel, amely trágyával történő trágyázásra alkalmas. A cikóriát abban a periódusban ajánlott vetni, amikor a talaj legalább 8 fokosra túlmelegedett, vagyis április második felében. A vetés 10-15 mm mélységig alkalmas, a sorok közötti távolságnak körülbelül 45 cm-nek kell lennie.
A cikóriát elég nehéz betakarítani, mert a gyökerek mélyen a talajban vannak, és szilárdan gyökereznek, és betakarításkor eltörhetnek. A cikória betakarítását szeptember végén és október elején javasoljuk.
Néhány szó a végén
A cikória és gyökere a növényi rost inulin fontos forrása, amelynek számos bizonyított jótékony hatása van egészségünkre. Segít az emésztési problémáknál, de a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, valamint ízületi fájdalmak esetén és a vércukorszint szabályozásában is. Ha a cikóriát és az inulint szeretné az étlapjába felvenni, a piacon megtalálhatja a tiszta szárított cikóriagyökér különféle kávé-helyettesítőit, valamint a cikóriagyökeret és más gyógynövényeket tartalmazó kávéhelyettesítőket. A cikória szirup formájában is megtalálható, amely alternatív édesítőszerként szolgál.