Hogyan védekezhetünk a zöldségfélék nitrátjaitól?

Bár lehet, hogy hallottál és olvastál arról, hogy a zöldségfélékben lévő nitrátok nem veszélyesek egy felnőttre, óvatosság áll fenn. Különösen a csecsemők és a legfiatalabb gyermekek számára. Hogyan védhetjük meg tavasszal a legkisebbeket a zöldségek és különösen a gyors zöldségek kapcsán?

gyermek

  • Előnyben részesítse a biztonságos forrásokból származó zöldségeket (nem megtermékenyített hüvely).
  • Használja a délutáni szüretből származó zöldségeket (kérjen bátran a piacon, mikor szüretelték őket).
  • Ha gyorsan növekvő zöldségeket használ, derítse ki, hogy azokat üvegházban vagy fóliamalomban termesztették-e (ez fontos: a fólias zöldségek nagyobb kockázatot jelentenek, mert a napfény, amely támogatja a fehérjék nitrogénes anyagokból történő átalakulását, nem jut át a fóliaüveg üveg részben igen) nitrogéntartalmú anyagok a használt műtrágyákból és a talajból
  • Gyors zöldségekből ne készítsen gyümölcslevet egy gyermek számára.
  • A hőkezelés nem roncsolja a nitrátokat, éppen ellenkezőleg: a benne lévő zöldségek nitráttartalmának vízvesztesége bizonyos fokig.
  • A gyökérzöldségekből csak a csomagoló részt használja, mivel a legtöbb nitrát a gyökér tetején lévő pépben halmozódik fel (pl. A sárgarépa belső hengerében a levél részén). Ezeket a zöldségrészeket egyáltalán nem szabad gyermekeknek adni.
  • Helytelen zöldségtermesztés esetén a legtöbb nitrát tartalmazhat sárgarépát, reikovkát, spenátot, petrezselymet, kalerabot, salátát, kelkáposztát, kelbimbót.

Ha ezek az intézkedések nem győznek meg téged, és a tavaszi zöldségek még mindig megijesztenek, akkor van esélyed felhasználni őket fagyott vagy két zöldség. Egy gyermeknek azonban bizonyos életkortól kezdve mindenképpen szüksége van zöldségfélékre!