Fehérjében és értékes tápanyagokban gazdag egészséges vegetáriánus étel. A padlizsán fehérjeforrásként és így a húsétel helyettesítésére alkalmas.
A receptet Izabela nagy szakács biztosította Önnek. Fő alkotóeleme a padlizsán, amelyet nem nagyon veszünk fel az étlapunkba, ami kár. Talán az emberek félnek szokatlan lila színétől vagy mérgező hírnevétől. Igaz, hogy a padlizsán tartalmazza a glikoalkaloid szolanint, de a burgonyában is megtalálható. Ezt a nemkívánatos anyagot csak a nyers padlizsán tartalmazza, amelyet a hőkezelés során eltávolítanak.
Nyersanyagok (2 fő):
- 1 padlizsán
- fagyasztott zöldség
- 2 tojás
- szeletelt sajt
- krumpli
- fűszerek
Megközelítés:
Vágjuk a burgonyát vékony szeletekre, vágjuk ketté, öntsünk repceolajat (ez inkább hőkezelésre alkalmas), sózzuk, meghintjük borssal és pirospaprikával, és jól elkeverjük a kezünkkel, hogy a fűszerek egyenletesen "kiszökjenek" az összes burgonyára . Adunk hozzá padlizsánt, amelyet kettévágtunk és belsejét vájtoztuk, így csónak jött létre. Finoman vágja le az üreges részt és öntsön egy forró serpenyőbe repceolajjal. Add hozzá a fagyasztott zöldségeket, és addig pirítsd, amíg a töltelék kellően el nem fullad. Adjunk hozzá tojást és sót. A tölteléket szivattyúkkal töltjük meg, amelyeket kemény sajt szeletekkel borítunk be. Ha maradunk vele, a padlizsán köré tesszük, és mindent a burgonyával együtt 180 ° C-os sütőben hagyunk sütni.