Amikor a szilva érni kezd, és a termés nagy, itt az ideje eldönteni, mit kezdjünk velük. Szilvapálinkát égethet, de mindenképp érdemes házi szilvalekvárt főzni. Használhatja egész évben süteményekhez, zsemlékhez, vagy csak kenhető kenyérre. És hidd el, jobb lesz, mint amit vásároltál. Hogyan főzzünk lekvárt?
Szilvalekvár
A legalkalmasabbak szilvalekvárhoz érett szilva, amelyek szinte leesnek a fáról.
Választhat több eljárás hogyan főzni lekvárt - klasszikus eljárás, amelyet a főzés során ellenőrizni kell, és sokat keverni, akkor nagyon népszerű eljárás keverés nélkül vagy orvos előkészítése a sütőben.
Szüksége lesz lekvárra szilva, cukor, ecet vagy citromlé, fűszerek Csillagánizs, fahéj és szegfűszeg, és egy kis rum, amely hosszabb eltarthatóságot biztosít. 6 kg szilva esetében általában 1 kg cukrot és 250 ml ecetet használnak, amelyet egy csipet csillagánizs, fahéj és szegfűszeg követ, az alkalmazott előkészítési eljárástól függetlenül. Az egyes összetevők mennyisége beállítható a szilva érettsége (édessége) és az ízlése szerint - vannak, akik alig édesítenek, mások inkább citromlevet használnak ecet helyett.
A forralást állandó keverés mellett főzzük
Ez az eljárás az egyik legismertebb, de ideje és fizikailag megterhelő, mert lekvárra van szükség az előkészítés alatt keverjük tovább.
Szilva mossa, szárítsa és csontozzon ki. Aztán őket daráljuk húsdarálóban és a kapott masszát tegyük egy edénybe. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel és körülbelül egy órán át főzzük őket. Adjunk hozzá citromlevet vagy ecetet és cukor. Édesített lekvár 1-2 órán át tovább pároljuk, amíg meg nem rendelkeznek a szükséges sűrűséggel. Keverje rendszeresen, hogy ne égjen az edény aljáig. Végül őt fűszerekkel és rummal ízesítjük. Kész öntsük csészékbe és fedéllel zárja le.
A lekvár főzése keverés nélkül
Ez az eljárás a lekvár előállításához is időigényes, de nincs kiküszöbölve a hosszan tartó keverés. A felhasznált összetevők mennyisége megegyezik az előző receptben leírtakkal - 6 kg szilva, 1 kg cukor, 250 ml ecet, fűszerek és 100-150 ml rum.
Szilva mossa, szárítsa és csontozzon ki. Tegye őket egy elég nagy edénybe, megszórjuk cukorral és öntsünk ecetet. Hagyd őket így Feküdj le 24 órára, legjobb hűvös helyen. Vigye az edényt a tűzhelyre, fedjük le fedővel és kezdjük el főzni - az első órában főzzük a pörköltet, majd további 5 órán át forraljuk. A szilva nem keverhető az elkészítés során. Főtt keverje össze a keveréket turmixgép simára, adjunk hozzá fűszereket és rumot, keverjük. Kész lekvár tiszta csészékbe öntjük, csukja be, fordítsa felfelé és hagyja kihűlni.
Sütő kemencében
A lekvár elkészítésének másik módja az sütőben sütés. Még itt sem az elkészítés során nincs szükség a szilva keverésére. Mossa meg és metsza le a szilva. Tegye őket a tepsibe és öntsön ecetet. Sütni tovább 250 ° C-on körülbelül 30 percig. Aztán őket letakarjuk a cukor felével és kb 15 percig sütjük. 15 perc múlva hozzáadjuk a többi cukrot és további 15-30 percig sütjük. Végül őket keverjük össze és fűszerezzük ízlés szerint tegye be a csészéket, és kész.
Felhasználási lehetőségek
Használhatja rajta zsemlék, sütemények elkészítése, illetve a vad és a hús köretéül szolgál. Friss orvossal biztosan nem fogsz ellenállni, és meg is járod csak vigye egyedül egy kanálon.
Ha szeretnéd kicsit édes, meg tudod csinálni felhasználás előtt édesíteni. Ha idővel megkeményedik, csak használat előtt használja kevés vízzel felforraljuk.