| Kevesebb zsír vagy kevesebb szénhidrát - ez a kérdés (fogyáskor) |
|
A kutatók azt mutatják, hogy - ellentétben a mai közhiedelemmel (paleo, ketózis és más alacsony szénhidráttartalmú diéták), az étrendi zsírbevitel korlátozása a fogyás során nagyobb zsírveszteséghez vezethet, mint a szénhidrát korlátozás. Annak ellenére, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkenti az inzulint és fokozza a zsírégetést. Kevin Hall, az emberi anyagcsere (NIDDKD) fizika által elismert kutatója 2003 óta egy évtized alatt számos ellenőrzött évtizedes kutatás adatainak feldolgozásával matematikai modellt készített, amelynek célja, hogy a különböző tápanyagok hogyan befolyásolják az emberi anyagcserét és a testsúlyt. Számítógépes szimulációja később megmutatta, hogy bár a szénhidrát-korlátozás elősegíti a nagyobb zsírégetést, a csökkentett zsírbevitel a teljes testzsír veszteségéhez vezet. És mivel az AKV-ben egyesek nem hisznek a számítógépes modellekben (pl. Meteorológiai és klimatológiai), nagyon örülünk, hogy dr. Hall bemutatta az embereken végzett klinikai kutatások eredményeit is. Valójában ez az egyik legszigorúbban emberen végzett vizsgálat, a Metabolizmus Kutatási Osztály szigorúan ellenőrzött körülményei között. Dr. Hall azt mondja: „Sok embernek nagyon erős véleménye van arról, mi elengedhetetlen a fogyáshoz, de néha hiányoznak azok a fiziológiai adatok, amelyeken ezek a hiedelmek alapulnak. Ezért szerettem volna alaposan tesztelni azt az elméletet, miszerint a szénhidrát-korlátozás (= alacsony szénhidráttartalmú étrend) hatékonyan csökkenti a testzsír mennyiségét, mert ez a népszerű fogalom sok ember befolyásolja az étrenddel kapcsolatos döntéseit. A fogyókúrás étrend összetételére vonatkozó kutatásokat gyakran kiegészítik annak mérésével, hogy az emberek valójában mit esznek - előfordulhat, hogy a kutatások résztvevői nem követik az étrend tervét, rosszul ítélik meg a mennyiségeket, vagy következetlenek. E hibák elkerülése érdekében dr. Hall és munkatársai 19 elhízott felnőttet helyeztek el az anyagcsere osztályon két vagy két hét időtartamra, amelynek során az elfogyasztott ételek minden falatát szorosan figyelemmel kísérték és kontrollálták. (Néhány ügyfelünk valószínűleg ezt szeretné:-)) A kutatás mindkét kéthetes szakaszában az önkénteseket olyan étrendnek tették ki, amelynek eredeti kalóriájához képest az összes kalóriaérték 30% -kal csökkent. És most vigyázz: 1) A kutatás első két hetében "mínusz 30% kalóriát" értek el a szénhidrátbevitel csökkentésével, míg a zsírbevitel változatlan maradt az eredeti étrendjüknél. 2) A második kéthetes időszakban a feltételek megfordultak: a zsírbevitel csökkentésével elért "kalória 30% -a", míg a szénhidrátbevitel változatlan maradt az eredeti étrendjüknél. A kutatók minden nap megmérték, hogy az egyes résztvevők mennyi zsírt ettek és égettek, és ezt az információt felhasználva kiszámították a testzsír-veszteség mértékét. A két megfigyelt kéthetes periódus végén az eredeti matematikai modellnek nem kellett pirosnak lennie, mert Dr. Hall és munkatársai megállapították, hogy: 1) tiszta kalóriatartalmú étrend formájában szénhidrátok (= alacsony szénhidráttartalmú étrend) a zsírszövet nagyobb metabolikus aktivációjához vezetett (= a jelenlegi anyagcsere több zsírt égetett), de 2) Tiszta kalóriatartalmú étrend formájában zsírok oda vezetett a teljes testzsír nagyobb vesztesége. Matematikai modellje dr. Halla azonban előrejelzése szerint (és a legtöbb étrend hatását összehasonlító klinikai tanulmányok is ezt mutatják) hosszú távon mindkét étrendi kiigazítás hatása a fogyásra végül csökken. egyenlegek, mert a test metabolikusan ki van igazítva, hogy minimalizálja az étrendi összetétel hatását a testzsír mennyiségére. Egyes szerzők szerint a "kalória mint kalória", függetlenül attól, hogy szénhidrátokból, zsírokból vagy fehérjékből származnak-e. Más szerzők szerint "a szénhidrátokból származó kalóriák jobban elhíznak, mint más kalóriák", ezért azoknak, akik fogyni akarnak, ki kell iktatniuk a szénhidrátokat étrendjükből. E tanulmány eredményei egyértelműen megmutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend különböző formáinak híveinek ki kell venniük a gázt önértékelésükből, és abba kell hagyniuk a káosz terjesztését, csak azért, mert erősen szükségük van arra, hogy "más" és "érdekes" legyenek. Valójában t nagyobb A zsírszövet elvesztése az étrendi zsírbevitel csökkenéséhez vezet, ahelyett, hogy szénhidrátokat vágna le a lemezről. Kiderült az is, hogy szempontjából rövid időszak hatása, nem minden kalória egyenértékű, de hosszútávú szempontjából valószínűleg kalória, mint kalória ”. Bár a kutatás csak 19 embert érintett, az alkalmazott módszer, a szigorúan ellenőrzött körülmények és a mérések pontossága megbízhatóan biztosítja annak hitelességét, és minden bizonnyal a legérdekesebb és legpontosabb anyagcsere-vizsgálatok közé tartozik, amelyet valaha is végeztek ebben a témában. Ennek ellenére dr. Hall nem azt csinálja, amit bátran merek tenni az evéssel kapcsolatos "garantált hírek" és összeesküvés-elméletek terjesztőivel kapcsolatban - nem állítja, hogy kutatása "végre igazat hozott". "Nagyon alapos klinikai vizsgálatokat próbálunk elvégezni az anyagcsere fiziológiájának jobb megértése érdekében, és úgy gondoljuk, hogy ez segít még jobb ajánlásokat tenni a napi étrendünkre" - mondja dr. Előszoba. Laboratóriuma tovább vizsgálja, hogy a szénhidrátok és zsírok étrendben való korlátozása hogyan befolyásolja a boldogság és a jutalom érzésében részt vevő agyközpontok aktivitását, valamint a különféle ételingerekre adott reakcióját.
Népszerű
Most olvasnak
|
