A húsvét az ajtó előtt van, és talán minden családban és minden hűtőszekrényben vannak tojások: kemény tojás, puha tojás, nyers tojás vagy akár festett húsvéti tojás. Egyszerűen a húsvéti tojások olyanok, mint a karácsonyfa a karácsonykor.
Már a családunkban is ősidők óta nagyon közel állunk a tojásokhoz, mivel édesapám sok éven át a baromfi növények igazgatója volt. Ezért sokat tanultam tőle a tojásról gyerekként. Azóta tudom, hogy "NINCS Tojás, mint tojás", függetlenül attól, hogy a tojás minőségére, méretére vagy színére vonatkozik-e. Nézzük meg a "héj alatt" lévő tojásokat ebben a cikkben.
Most, húsvét előtt sok háztartás készül a vásárlásra. Próbáld meg észrevenni, milyen tojásokat vásárolsz. Vagy olyan tyúkoktól, amelyek legalább láttak és ettek füvet (és ettől a fűtől akkor az egészséges anyagok is vannak a tojásaikban), vagy olyan tyúkoktól, amelyek nem is látták a napot az égen, és hormonokkal takarmánykeverékeket fogyasztottak?
Nagy különbség van a tojások minőségében, és a tojások minőségére is rá van írva. Csak tudnia kell, mit és hogyan kell olvasni. Olvassa el ... és máris megtudja 🙂
Hogyan olvassuk el a kódokat a tojásokon?
A törvény szerint minden tojást megkülönböztető kóddal kell megjelölni, amelyet közvetlenül a tojásra vagy a csomagolásra kell feltüntetni. Mire jó? A tyúktojás kódja mutatja eredetét, de minőségét is.
A kód számokból áll:
• a gazdálkodás típusát feltüntető számból az alábbiak szerint:
0 ökológiai mezőgazdasági termeléshez (karám, nyers élelmiszer)
1 szabadon tenyésztéshez (karám, sügér)
2 tenyésztésre földön (tenyésztés csarnokban, sügér)
3 dúsított ketrecekben történő tenyésztésre
• az országkódból, ahol a Szlovák Köztársaság kódja SK
• az azonosító számból, amely annak a körzetnek a rövidítéséből áll, amelyben
a létesítmény és a kérdéses kerületen belül van egy sorszám
Jobb minőségű tojások vásárlásához, válassza ki azokat, amelyeket az első számjegy 0 és 1. Az ilyen szabad vagy organikus tartási helyen tartott tyúkokat természetes táplálékkal etetik, és természetes körülmények között nevelik, elegendő helyük van a futáshoz és a gereblyézéshez. Ebből az okból tojásaik sokkal több egészséges omega-3 és omega-6 zsírsavat, több D-vitamint, lecitint és karotinoidokat tartalmaznak.
A barna tojás jobb, mint a fehér?
Ha összehasonlítjuk az íz- és tápértékeket, nincs különbség közöttük. Bár a barna tojás valamivel drágább lehet, mint a fehér tojás, nem mondható el, hogy jobbak, mint a fehér tojás.
A barna tojás keményebb héjú?
A héj mindkét színváltozatban azonos vastagságú. A keményebb és nehezebben törő héj érzése mindig csak a tyúk életkorához kapcsolódik, soha nem a tojás színéhez. A fiatalabb tyúkok keményebb, az idősebbek kissé puhább tojásokat raknak. Ez a tény a tojás mindkét színére egyformán vonatkozik.
Miért drágábbak a barna tojások?
Az uralkodó vélemény az, hogy ha a barna tojás drágább, akkor automatikusan jobbnak, egészségesebbnek vagy organikusabbnak kell lennie. Lehet, hogy ez nem igaz. A magasabb ár titka egyszerűen az a tény, hogy a barna tojást tojó sötét tyúkok valamivel nagyobbra nőnek, ezért az étrendjük költsége magasabb.
Melyik tojás a legjobb?
Ha valaha házi tojást fogyasztott, akkor teljesen valószínű, hogy barnák voltak, és észrevette kifejezettebb ízüket és gyönyörű sárgáját. Ez azért van, mert a legtöbb szabad tartású tyúk tolerálja
barna tojás, ezért az íz tulajdonságait hozzárendelte a tojás színéhez. Jobb ízüket azonban nem a tojás színe határozza meg. A tojás jobb íze kizárólag a táplálékkal, a mozgással és a tyúkok általános állapotával függ össze.
Mi a különbség a standard és a biotojás között?
A szerves tojások általában piszkosabbak, és a héjuk is gyakrabban sérült. Ennek oka az alom tenyésztése és a petefészkeken kívüli gyakoribb tojásrakás. Összetételét tekintve a bio tojások több foltot tartalmaznak, amelyek a természetes stressz következményei, mint pl. ragadozóktól a karámban. A biotojásoknak van alacsonyabb koleszterinszint.
Hogyan lehet megállapítani, hogy a tojás friss-e?
10% -os sóoldatban ellenőrizzük a tojások frissességét (otthon sóból és vízből könnyen elkészítheti). A tojás lekerekített végén lévő légbuborék magassága alapján ismerjük fel. Minél idősebb a tojás, annál nagyobb a buborék, és ezért a tojás jobban lebeg a felszínre. Régi tojások vagy akár romlott tojások lebegnek a felszín felületén. Ezeket azonnal meg kell semmisíteni, mivel csírákat okozhatnak.
Keményen főtt tojás és nyers tojás - Hogyan lehet őket gyorsan felismerni?
Van tojása a hűtőszekrény különböző helyein, és elfelejtette, melyek azok, amelyeket már keményen megfőzött? Ugyanúgy néznek ki, mint te? Ez szolgálni fog egyszerű trükk: vegye a tojást, és tegye egy sima, sima felületre, például egy konyhapultra, és fordítsa középtengelye köré. Ha a tojás gyorsan forog, akkor már megfőtt. Ha lassabb, akkor is nyers 🙂 Egyszerű és mégis praktikus tipp?
Ez nem olyan tojás, mint egy tojás
Jelenleg más típusú tojások, nem csak tyúkok, már általában elérhetőek. Például fürj, kacsa, strucc. Különösen a fürjtojásokat részesítik előnyben a szakemberek.
Fürjtojás
A tyúkokkal ellentétben, a fürjtojás nem okoz allergiát sem gyermekekben, sem felnőttekben. Éppen ellenkezőleg, ovomukoid fehérje van bennük, amely képes gátolni az allergiás reakciókat. A fürjtojást olyan gyógyszer előállítására használják, amelyet allergiák kezelésére használnak.
Bár a fürjtojások ötször kisebbek, mint a tyúkok, legfeljebb 2,5-szer több A-, B1- és B2-vitamint tartalmaz. Ezek a vitaminok fontos szerepet játszanak az allergia, a keringési problémák és a civilizáció egyéb betegségei elleni küzdelemben. Ötször több foszfort, káliumot és vasat is tartalmaz. A foszfor hozzájárul az egészséges mentális fejlődéshez és ellátása nagyon fontos, különösen a gyermek korai iskolás korában.
A fürjtojás bizonyítottan szolgáltat, ellentétben a tyúktojással, a fehérje dózisának ötszöröse azoknak az embereknek, akik testedznek és erősítenek. Ez a jó egészség természetes forrása is omega-3 és omega-6 zsírsavak, amelyek kedvezően befolyásolják a szív- és érrendszert. Tagadhatatlanul pozitív hatások a cukorbetegségben is megerősítést nyertek. A cukorbetegeknek hetente hat fürjtojást kell fogyasztaniuk. Az ilyen kezelés akár két egységgel is csökkentheti a vércukorszintet.
Ebben a cikkben olyan dolgokat tanult meg a tojásokról, amelyeket korábban nem tudott? Tehát ossza meg barátaival.
A cikk forrása: A cikk gyakorlati információi megtalálhatók új szakácskönyvünkben Egészséges tizedik nemcsak a gyermekek számára. Ez egy könyv, amely nemcsak recepteket tartalmaz az egészséges tized számára, hogy dolgozhassunk, vagy hogy a gyerekek iskolába járjanak, hanem egy könyv minden anyukának és apának, aki többet szeretne megtudni az egészséges táplálékról.
További információ a szakácskönyvről Egészséges tizedik nemcsak a gyermekek számára ITT találhat >>