Petr Kaňovský 2013.11.21. 15:58:32

>> SlavoK, 2013.11.21 15:50:37

alacsony

És mi lesz a rozskenyérrel?

SlavoK 2013.11.21. 16:07:55

>> Mato, 2013.11.21. 15:52:09

A namet területén végződő ryzovarral.

SlavoK 2013.11.21. 16:16:46

>> kanovszkij, 2013.11.21. 15:58:32

Valószínűleg sokkal jobb. Határozottan legalább sokkal kevesebb glutént. Csak azt vizsgálnám, hogy a rozskenyér 100% vagy 5% rozslisztből készül-e, vagy valami közte. Tehát a gyártók és a kereskedők szeretik csinálni.

Petr Kaňovský 2013.11.21. 16:21:30

>> SlavoK, 2013.11.21. 16:16:46

Tudom, hogy például a kenyerünkön azt írják, hogy a rozsliszt legalább 90% -os, ezért rendben venném. Mindenesetre még a fehérnél is jobb az íze, ami számomra a legfontosabb.

tiborw 2013.11.21. 18:40:01

>> kanovszkij, 2013.11.21 15:18:34

A glutén-glutén alapvető forrása a liszt (a leggyakoribb liszt a búza, az árpa vagy a rozs). Ha teljes kiőrlésű gabonákat őrölünk, akkor teljes kiőrlésű lisztről beszélünk. Ezzel szemben a gyakran forgalmazott, sima, félig durva és durva fehér liszt csak őrölt gabonamagokat tartalmaz. A fehér nagyrészt keményítőből és körülbelül 12% fehérjéből áll. És ez a fehérje a glutén forrása. De maga a glutén két másik fehérje vegyülete is. A búza esetében két fehérje rész van, nevezetesen a gliadin és a glutenin, az árpában a glutén hordeinből és gluteninekből áll, a rozsban pedig szekalin és gluteninek keverékéből áll.

A gabonafélék a glutén mellett tartalmazzák a Lectin fehérjét is, amely allergiás reakciókat okoz és károsítja a vékonybél sejtjeit. Lásd: http://en.wikipedia.org/wiki/Lectin cast Toxicity.

Tehát alapvetően mindegy, hogy fehér vagy teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérről van szó. A teljes kiőrlésű liszt esetében egy kicsit több ásványi anyagot és rostot kap a szervezetbe.

De vigyázz! a pékek rabolják el a süteményeket a fogyasztóktól azáltal, hogy a süteményeket karamellel színezik, vagy a teljes kiőrlésű elnevezés helyett többmagot adnak, hogy azt a benyomást keltsék, hogy "egészséges" tészta.

EdCable 2013.11.21. 18:49:59

>> kanovszkij, 2013.11.21 15:18:34

A fitátok megakadályozzák az ásványi anyagok felszívódását - nemcsak a búzatermékekkel, hanem nagyobb mennyiségű dióval is problémát jelent.

EdCable 2013.11.21. 18:51:11

>> SlavoK, 2013.11.21. 16:16:46

És milyen saját produkció?

Eulenspiegel 2013.11.21. 19:49:04

Kíváncsi vagyok, amikor valaki valóban megjegyzi a kenyaiakat, amelyeket az előző oldalon szereplő srác írt róluk ... Az az ötlet, hogy egy tűz mellett ülő család egy szénsavas edényt keverget egy üstben, egy kicsit eltűnik, legalábbis nekem. btw. Ami a teát és a tormacukrot illeti, valahol azt is olvastam, hogy így fontban fogyasztják - ha igaz lenne mindaz a szénhidrátellenes fasizmus, akkor már régen meg kellett volna halniuk (és most csak az állítólagosan ártalmasakat idézem a cukor hatása, amelyet véletlenszerű cikkekben találtam) erek elzáródása, súlyos allergiás reakciók, cukorbetegség és pestis (igen, a cukor ártalmasságáról szóló cikkben valaki valóban összekapcsolta a pestist és a szacharózt), még akkor is, ha ezerszer bevételük volt kevesebb, mint a költség.: D

EdCable 2013.11.21. 20:56:32

>> Eirrikr, 2013.11.21. 19:49:04

És vajon ezek a kennelfutók karrierjük végén egészséges fiúk-e, akik problémamentesen élnek a hetvenes évek egészségében ugyanazon, cukorral teli étrend mellett (nem szokatlan jelenség a paleolit ​​közösségekben, ha elkerülik a sérüléseket)?

piros 2013.11.21. 21:02:43

>> Eirrikr, 2013.11.21. 19:49:04

Nem tudom, hol olvastad, de valószínűleg elírás volt

nem KONSKE cukoradagok voltak, hanem KENKEY cukoradagok, ami éppen megfelelő, hogy megfelelő tejet és tejet kapjon a cukorból, amely táplálja a májat, de az izmok nem változnak glikogénné és a cukor nem veszélyes .

ugyanaz, mint a maraton alatt, igyon kis adag cukrot, amely táplálja a májat, hogy gyorsabban égessen zsírt, a cukor nem ereszt le a cipőbe és veszélyes számunkra

piros 2013.11.21. 21:17:42

A KEN Európában vagy egy amerikai egyetemen úgy viselkedik, mint egy gyermek az úttörő táborban, de amikor az edzőtáborokban felügyelet mellett hosszú távú tanulmányokat végeztek, minden tejes teába tett lyukat lemértek, és megnézték a hátizsákjaikat és hálózsákjaikat. vagy nem teljesen cukorkát, és bárkit, aki meglátogatta a tábort, megvizsgálták, mint az amerikai repülőtéren, vagy valami hasonlót.

hogy amikor Európában és Amerikában magukra hagyják őket, valami másról beszélnek, de a "D" kategória nem félt a világtól, és nem nyert semmi nagyot, hogy a putack maratonok után futnak és dukátokat szednek 2: 10– alkalommal 2: 30 számomra ez nem megerősíti, hogy jó cukorral tölteni, de szinte kép arról, hogy mennyire gyenge a világ többi része.

Tommo 2013.11.21. 21:48:01

A glutén mellett a búzatermékeknek, még a teljes kiőrlésű gabonának is problémája lehet, mert nagyon atipikus szénhidrátot tartalmaznak (amilopektin-A), amely állítólag élesebb vércukorszint-növekedést okoz, mint pl. asztali cukor. Nem tudom az igazságot, de az utóbbi időben néhány cikkben észrevettem. Vö. például.

piros 2013.11.21. 22:10:31

>> Ferenc1981, 2013.11.21. 21:48:01

igen köszönöm a linket, elfelejtettem ennek a vegyi anyagnak a nevét

ez a legnagyobb ok a búza és a termékek mellőzésére, és ez a valódi különbség a búza és más gluténmentes gabonafélék között.

amit cukorbetegeket figyelek meg magam körül, akikkel társas lakomákon is találkozom, tehát nagyon függenek a búzától, kenyér és még egy pillanat nélkül, fütyülnek kekszet stb., és szó szerint hizlalják a gyermekeimet.

ewerex 2013.11.22 05:14:09

>> Eirrikr, 2013.11.21. 19:49:04

szénhidrátellenes fasizmus ... LOL:)

Onywara egyáltalán: A kenyai elit távfutók élelmiszer- és makrotápanyag-bevitele; Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2004 „Az étrend magas szénhidráttartalmú volt (76,5%, napi 10,4 g/kg BM) és alacsony zsírtartalmú (13,4%). Fehérjebevitel (10,1%; napi 1,3 g/kg BM) "

… Tedd meg a véleményed:)

Sivatag 2013.11.22. 06:13:57

>> Ferenc1981, 2013.11.21. 21:48:01

>> rudo, 2013.11.21. 22:10:31

nem ehetett gyümölcsöt vagy zöldséget, a pektin egy galakturonsavból álló gyümölcspoliszacharid,

Sivatag 2013.11.22. 06:51:25

>> rudo, 2013.11.21. 22:10:31

a szénhidrátfogyasztás célja az, hogy glikogénként vagy zsírként tárolásuk előtt köztitermékeik legyenek.,

ezekhez a (tegnapi) készletekhez megy, ez már nem egyszerű cukor vagy zsír, és oxigénfogyasztás szempontjából sokkal előnyösebb, mint a tárolt készletek felszabadítása,

piros 2013.11.22 07:06:57

>> Sivatag, 2013.11.22. 06:13:57

Az almában lévő pektin nem az, ami a búzában van.

Szerintem te is tudod.

piros 2013.11.22 07:11:12

a cukorfasizmus utódainak egyáltalán nem szabad elolvasniuk ezt a rostot, a rost neve teljesen egyértelmű

állítson be egy alacsony zsírtartalmú rostot, és takarja be cukorral és gabonafélékkel, valaki oda fog vádolni zsírellenes antifasizmussal ?

Eulenspiegel 2013.11.22. 08:35:07

Gyere, piros. Te írtad valahol korábban erről a témáról, hogy az ellenkező véleményt szeretnél olvasni, mint a tied. A többiek nem jogosultak rá, ha azt mondja nekünk, hogy ne olvassuk el ezt a szálat? Szeretek valami újat is olvasni. Határozottan nem tartom időpazarlásnak a témát, és nem csak azért csinálom, hogy belemélyedjek. Sok dolog, amit itt tanultam, hasznosnak és érdekesnek tűnik. Csak néha (a jelenlegi véleményem szerint) megy a végletekig. És bár ez így hangozhat, semmiképpen sem a "szénhidrátellenes fasiszta" kifejezésre gondoltam, sem becsmérlőnek vagy sértőnek, még kevésbé a "hibásnak"; inkább csak alkalmasnak tűnik számomra az itt említett/képviselt megközelítések/vélemények némelyikére.

Eulenspiegel 2013.11.22. 08:41:44

Egyébként piros, nemrég írtál itt egy Font-Romeo-i edzőtáborról, ahol a csehek bagettet követeltek. Megkérdezhetem a forrását, amit írtál? Resp., Hol veszed a történeteidet (talán megbocsátasz, hogy így hívtam) az edzőtáborokról, versenyekről, edzésekről stb. Van weboldal, könyv vagy valami hasonló? Köszönöm!

tiborw 2013.11.22. 09:52:44

>> EdCable, 2013.11.21. 20:56:32

És vajon ezek a kennelfutók karrierjük végén egészséges fiúk-e, akik problémamentesen élnek a hetvenes évek egészségében ugyanazon, cukorral teli étrend mellett (nem szokatlan jelenség a paleolit ​​közösségekben, ha elkerülik a sérüléseket)?

Ez a helyes kérdés.

Véleményem szerint helytelen a kenánok magas szénhidráttartalmú étrendjét felvenni az előadásaikkal való kapcsolatukhoz.

Abból kell kiindulni, hogy milyen kenyingi körülmények között élnek, és mennyire motiváltak a futásra.

Be kell látnunk, hogy a legtöbb vidéken élő kenán számára a futás az egyetlen közlekedési mód, és a nemzetközi fizetett versenyeken a győzelem elérése kiutat jelent a szegénységből.

Az ilyen körülmények között született diéta gyakran éhezik. Szülei nem foglalkoznak az ételek tápértékével. Tetszik nekik, ami van. Ezek ideális feltételek a zsíranyagcsere fejlődéséhez, mivel ezeknek a gyermekeknek a fizikai aktivitása, ezért az energiafogyasztás nagyobb, mint az étrend energiafogyasztása.

Ha ehhez hozzávesszük a magas motivációt (pénz), a sorsváltás iránti elszántságot, a környezet magas versenyét, a társaság hozzáállását a csúcs atlétákhoz és a korszerű edzésmódszereket, akkor valószínűleg innen származik a siker.

Ha azonban a kenz gyerekeket fejlett országokba költöztetnénk, akkor talán az első generációtól kezdve annyi élsportolót lehetne kiképezni, de a következő generációban kevesebb lenne belőlük, a következőben pedig még kevesebb változtatná a feltételeket amelyet megélnének.

MartiNo 2013.11.22. 09:53:51

>> Eirrikr, 2013.11.22. 08:35:07

A fasizmus szó mindig hátrányos/inkább ijesztő az idősebb emberek számára (kivéve a fasisztákat és talán a nacionalistákat általában), és a helyi vitára talán csak ebben a dimenzióban alkalmas bizonyos ideológiai egyediség, végletek. Egyébként a politikai ideológia és annak népszerűsítésének egyik típusaként sem az alacsony szénhidráttartalmú NIC híveinek semmi köze a helyi vitához vagy általában ércérvekhez. Megértem, hogy kora miatt nehéz felfognia azt az erős negatív jelentést, amelyet a fasizmus szó jelent a legtöbb ember számára, de egyszerűen létezik, és arra kérem Önt, hogy mindig mérlegelje ennek a szónak a használatát a lehetséges jelentős félreértések.

Tommo 2013.11.22. 10:09:46

Egy másik érdekes cikk a búza (beleértve a teljes kiőrlésű) kockázatairól.

Érdekes részeket választok:

Davis túlsúlyos betegei közül sokan arról számolnak be, hogy rengeteg gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, és kerülik a gyorsételeket, a gyorsételeket és a cukros üdítőket. Néhányan szigorúan betartják az étrendi irányelveket, és sokan napi egy órát edzenek. Ennek ellenére továbbra is híznak.

Amíg ki nem vágják a búzát, vagyis. Davis elmondása szerint több ezer alkalommal volt szemtanúja a búzahas súlycsökkentő hatásának, figyelte, ahogy a betegek a feldolgozott, búza alapú ételeket zöldségekkel, dióval, hússal, tojással, avokádóval, olajbogyóval és sajttal helyettesítik, és egy év alatt 50–100 fontot esnek. A közelmúltban búzamentes étrendet folytató 30 beteg közül az átlagos súlycsökkenés 6 font alatt 27 font volt.

A gliadin nevű étvágyjavító búzakomponensnek - és ennek a búzára és a nem búzát tartalmazó ételek iránti vágyakozás egész napos ciklusának köszönhetően - nem meglepő, hogy átlagosan a búzát fogyasztók összességében többet esznek. Davis szerint a búzaevők általában napi 400 extra kalóriát fogyasztanak. Egy év alatt 42 font súlygyarapodásnak felel meg.

"Másrészt (azok, akik búzamentes étrendet követnek) természetesen 350–400 kevesebb kalóriát fogyasztanak naponta, mert 1,5–2 óránként nem kívánják az ételt” - mondja Davis, hozzátéve, hogy a búzamentes ételek szedésével Csökkenti a szacharóz, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a mesterséges élelmiszer-színezékek és aromák, a kukoricakeményítő stb.

bjerndi 2013.11.22. 10:15:05

nagyon érdekes, ezért nem tudom, hogy illik-e ebbe a szálba, nyugodtan törölje ... mert nem közvetlenül kapcsolódik a teljesítményhez. Nem szeretem a fanatizmus felé csúszó következtetést. Ami azonban a cukrot illeti, egyetértek

Tommo 2013.11.22. 10:15:39

>> Sivatag, 2013.11.22. 06:13:57

Pontosan úgy, ahogy Rudo írja. Ez egy másik típusú pektin, mint amelyet rizs, gyümölcs stb. Tartalmaz. Vö. például. itt:

A búzára jellemző komplex szénhidrát, az amilopektin A egy másik problémás forrás. A búza amilopektin A elágazó szerkezete jobban emészthető, mint a rizsből, babból és más keményítőkből származó B és C amilopektinek (azaz természetes állapotukban nem a gluténmentes szárított porított keményítők). Ez megmagyarázza, hogy két teljes kiőrlésű kenyérszelet miért emeli a vércukorszintet magasabb, mint az asztali cukor, magasabb, mint egy tál barna rizs, magasabb, mint sok cukorkát

Tommo 2013.11.22. 10:43:34

>> bjerndi, 2013.11.22. 10:15:05

Érdekes cikk, de nem értem azt az érvet, miszerint az ételek kalóriasűrűsége felelős az ételfüggőségért, azaz az elhízásért. Végül is a diófélék rendelkeznek a legnagyobb kalóriasűrűséggel, amelyet a szerző később dicsér a cikk későbbi részében.

Mato 2013.11.22. 10:44:08

>> ewerex, 2013.11.22. 05:14:09

* szénhidrátellenes fasizmus ... LOL:)

Onywara egyáltalán: A kenyai elit távfutók élelmiszer- és makrotápanyag-bevitele; Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2004 „Az étrend magas szénhidráttartalmú volt (76,5%, napi 10,4 g/kg BM) és alacsony zsírtartalmú (13,4%). Fehérjebevitel (10,1%; napi 1,3 g/kg BM) "

… Tegye meg saját véleményét:) * Nem csak sok helyen éreztem, hanem a saját szememen is számtalanszor láttam, ezért már régen megalkottam egy véleményt, amely nem csak a hiten alapszik vagy sejtés. Egyezik azzal, amit mondtál. Nem csak a kenyai D kategóriás versenyzők (BTW, 14: 00-13: 25 5k között futottak, más pályákon is megfelelő teljesítményt nyújtottak), hanem azok a futók is, akik 800: 1: 44 alatt, vagy 2: 06 alatti maratont tudtak . Nem barátkoztam velük, de láttam, hogy mit ettek nap mint nap az edzőtáborban, és határozottan nem úgy viselkedtek, mint egy úttörőtáborban, hanem mint az elit futók, akik halálosan komolyan veszik a futást és az én munkám . Az étrendet azonban csak a további komoly edzéshez szükséges energia feltöltése szempontjából kezelték, és nagy része szénhidrátból állt (különféle, a szacharózt leszámítva). Az első edzés előtt nem ettek, de többnyire könnyű volt, a második reggel előtt általában reggeliztek, mint minden más futó, aki tudja, hogy két órán belül a fő edzés szakaszába fut (külföldi pirítós lekvárral és vajjal, vagy csak száraz pirítóst és nagyon édesített teát, egyesek kávét vagy koffeintablettát is vettek, ha nehéz szakaszuk volt). Az ebédek és vacsorák semmiben sem különböztek a többi futótól sem mennyiségben, sem összetételben. A rendkívül nehéz edzésük azonban más volt.

Egyáltalán nincs semmi olyan emberemmel szemben, akik kipróbálják a magas szénhidráttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú anyagokat, bármi, ami kinek megfelel, és ad nauseumban is elemezhetem. Problémám van azonban azzal, ha valaki a világképéhez igazítja a valóságot. Mindig egy kísérlet vagyunk, és ami valakinek megfelel, annak nem kell különböznie. Az azonban határozottan nem igaz, hogy a kenániak alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnak. Nem véletlenül, még csak hozzávetőlegesen sem, vagy bármilyen módon, ha elcsavarod. Az egyetlen dolog, amit hajlandó vagyok megerősíteni, és ami igaz, az az, hogy nem mindenki szereti az édességeket, és étkezés után általában nincs desszertjük - röviden: nincs szokásuk. Ha édességet esznek, csak úgy, a főétkezéshez való kapcsolódás nélkül. Futnak, és nem oldják meg a trágyát. Megbízzák a mzungomért ...