7.5. 2018 12:00 A test számára nem mindegy, hogy az ételt főzve fogyasztják-e, vagy olyan ropogós-e. Ha már nem akar kompromisszumot kötni az egészséges és az ízletes között, párolja meg! Normál vízben történő főzés során az elkészített étel belső összetétele megváltozik. A tápanyagok elvesznek, az íze unalmas és a színe elvész. Mindez vízben kimosódik.
Gőzöléskor azonban sokkal nagyobb arányban tarthat fenn vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és más értékes anyagokat. Néhány étkezéshez akár a felét is! Például a lédús brokkoli elvész a vitaminok csak 16 százalékának gőzölésével, míg normál vízben történő elkészítéskor akár 60 százalék is.
Alacsony zsírtartalmú párolt ebéd
Ez a hőkezelési módszer üdvözlendő a csökkentő étrendeknél, de mindenképpen értékelni fogja, aki törődik azzal, hogy ne fogyasszon feleslegesen sok zsírt az étrendjében. A gőzöléshez nem kell sok olajat vagy aromát használni. Néhány étel akár nélkülük is elbukik, és ugyanolyan ízletesek lesznek. A gőzfőzés praktikus előnyei között meg kell említeni az égetés lehetetlenségét. Nyugodtan ugráljon le a tűzhelyről. Az égési sérülések megszokott illata nem fog igazán meglepni ezzel a módszerrel, amely a gőzfőző egyszerűbb mosásával is összefügg.
Mivel a gőzösben egyszerűen elkészíthet több ételt egyszerre (az ízek és aromák keveredésének veszélye nélkül), ez megtakarítja a konyhában töltött időt. Végül, de nem utolsósorban jó megemlíteni, hogy a gőz megtakarítja az energiaköltségeket. Lehet, hogy nem megtakarítás, de minden apróság számít.
Új vagy a gőzfőzésnél?
Ezután néhány praktikus tippünk van, hogy még finomabbá tegye kulináris alkotásait. Ne töltse a gőztartályt a széléig. A szabad hely elengedhetetlen a lehető legjobb gőzáramláshoz. Reszelés és szeletelés közben próbáljon meg ugyanolyan méretet vágni, ez egyenletesebben fog főzni. Hogyan működik a gőzfőző? Ennek alapja egy vagy több fűtőelem, amely a felmelegített vizet gőzzé alakítja. Nagy koncentrációban egyenletesen jut az összes összetevőbe, és az egymásra rakott edényeken keresztül. Páralecsapódás után a vízcseppek a gyűjtőedénybe engednek.
Szerző: maj
Fotó: Shutterstock
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást